3年前，當(dāng)良品鋪?zhàn)影l(fā)布“高端零食”戰(zhàn)略時(shí)，外界還曾頗有疑慮——它會(huì)不會(huì)因此而失去原有市場(chǎng)？

日前，良品鋪?zhàn)幽陥?bào)披露，2021年度，公司營(yíng)收同比增長(zhǎng)18.11%，達(dá)到93.24億元，5年翻番，已逼近百億門(mén)檻。

這3年間，良品鋪?zhàn)拥降鬃鰧?duì)了什么？

細(xì)分市場(chǎng)開(kāi)枝散葉    

“不可能做所有人的生意，不可能討好所有人�！�2019年初，良品鋪?zhàn)油瞥觥案叨肆闶场睉?zhàn)略時(shí)，公司創(chuàng)始人楊紅春堅(jiān)定異常。    

任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，無(wú)不是從散亂到聚焦、從價(jià)格戰(zhàn)到品牌戰(zhàn)，并最終形成明確的高中低分級(jí)。只有高端品牌，才能建立深徹的護(hù)城河，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。    

我們可以看到：    

曾經(jīng)的中國(guó)家電行業(yè)，高端、高價(jià)產(chǎn)品是外資品牌的天下，國(guó)內(nèi)廠商只能生產(chǎn)低端產(chǎn)品，打價(jià)格戰(zhàn)，賺取微薄的利潤(rùn)。只有掌握了核心技術(shù)的美的、海爾、格力等，成長(zhǎng)為了家電巨頭；    

曾經(jīng)的中國(guó)汽車行業(yè)，自主品牌只能靠模仿，賣低價(jià)。是吉利、長(zhǎng)城等車企，不斷通過(guò)研發(fā)，提高自身品牌競(jìng)爭(zhēng)力，向上沖擊，才得以與合資品牌分庭抗禮；    

曾經(jīng)的中國(guó)乳業(yè)，小品牌林立，品質(zhì)參差不齊，一度讓國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶喪失信心。如今，伊利、蒙牛乳業(yè)兩強(qiáng)確立，中小品牌夾縫中求生。    

類似案例，不勝枚舉。    

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，休閑零食已從可選消費(fèi)品，變?yōu)榇蟊姟⒏哳l的必需消費(fèi)品，市場(chǎng)規(guī)模過(guò)萬(wàn)億。

中國(guó)有數(shù)以億計(jì)的中產(chǎn)階層，他們收入相對(duì)較高，對(duì)零食的價(jià)格不太敏感，但對(duì)品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)甚至顏值等，有更高的要求。    

這就要求企業(yè)，跳出過(guò)去的產(chǎn)品思維，轉(zhuǎn)而以用戶需求思維去開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。這與良品鋪?zhàn)拥母叨藨?zhàn)略不謀而合。

高端零食戰(zhàn)略發(fā)布之后，良品鋪?zhàn)泳兔鞔_，要針對(duì)孕產(chǎn)婦、兒童、健身族等細(xì)分人群和細(xì)分場(chǎng)景，打造高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)、健康營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，滿足細(xì)分需求。

3年來(lái)，公司深耕細(xì)分市場(chǎng)的戰(zhàn)略正在穩(wěn)步落地。

以良品鋪?zhàn)訛橹髌放�，先后推出兒童零食子品牌“小食仙”、健身代餐零食子品牌“良品飛揚(yáng)”、茶歇品牌“T-break”、中老年人（糖尿�。┝闶诚盗械�。三流企業(yè)做產(chǎn)品，二流企業(yè)做品牌，一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)。

2020年6月，良品鋪?zhàn)訁⑴c并推動(dòng)國(guó)內(nèi)首個(gè)《兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》出爐，填補(bǔ)了這一領(lǐng)域的空白。作為國(guó)內(nèi)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)化的先行者，2021年，良品小食仙全渠道終端銷售額已達(dá)4.17億元，同比增長(zhǎng)41.17%。在昨日舉行的良品鋪?zhàn)幽甓瓤偨Y(jié)大會(huì)上，公司總裁楊銀芬不斷強(qiáng)調(diào)，在新的一年，要做實(shí)高端，是公司業(yè)務(wù)方向的關(guān)鍵。

技術(shù)革新出爆款

高端零食戰(zhàn)略下，良品鋪?zhàn)映掷m(xù)加大研發(fā)投入。2021年，公司投入研發(fā)資金3967萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)17.64%，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品上市86款、儲(chǔ)備47款。    

除自建的6個(gè)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室之外，公司同時(shí)借助外腦，與中國(guó)農(nóng)科院、江南大學(xué)等專業(yè)科研院所、高校展開(kāi)合作，與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)共建“中國(guó)高端休閑食品研發(fā)中心”。

兒童零食是良品鋪?zhàn)邮冀K看好的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。據(jù)華映資本估算，兒童零食在2023年有望達(dá)到近1500億元，未來(lái)5年復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在13.7％。在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，良品鋪?zhàn)佑凶约邯?dú)到的眼光。無(wú)論是傳統(tǒng)產(chǎn)品的創(chuàng)新，還是新產(chǎn)品的創(chuàng)造，總能讓人耳目一新。

棒棒糖是一款常見(jiàn)的兒童零食，孩子愛(ài)、家長(zhǎng)怕。其含糖量高，容易導(dǎo)致兒童發(fā)胖和產(chǎn)生蛀牙。針對(duì)這一痛點(diǎn)，良品鋪?zhàn)佑锰烊簧介�、牛奶和牛初乳，取代傳統(tǒng)蔗糖，經(jīng)6重革新，打造出小兔山楂棒、牛初乳高鈣棒、高鈣無(wú)糖棒棒糖等系列產(chǎn)品，一舉將棒棒糖升級(jí)到3.0時(shí)代。

為了給小兔山楂棒找到最合適的原料，小食仙團(tuán)隊(duì)篩選出全國(guó)20多個(gè)山楂品種，最終選定了酸甜比1：3至1：4、顏色質(zhì)地最合適的大金星山楂作為主要原料，且只選用有300年種植歷史的山東沂蒙山楂。

為了將牛初乳高鈣棒的奶粉含量，從極限的81%進(jìn)一步提升至90%，且能做出小牛造型、不粘牙，在近2個(gè)月時(shí)間內(nèi)，研發(fā)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了15次配方測(cè)試、46次實(shí)驗(yàn)改進(jìn)、64次感官測(cè)評(píng)，最終才進(jìn)入批量生產(chǎn)階段。

用心做出的產(chǎn)品，總會(huì)得到市場(chǎng)的回報(bào)。2021年，良品鋪?zhàn)咏】禒I(yíng)養(yǎng)棒棒（糖）明星系列產(chǎn)品矩陣，銷售額達(dá)到1.28億元。

燕窩是一款高端營(yíng)養(yǎng)品，干燕窩的售價(jià)每斤動(dòng)輒上萬(wàn)元，一般人享用不起。最近幾年，即食燕窩產(chǎn)品，借助電商和直播渠道，掀起了一股消費(fèi)熱潮。

良品鋪?zhàn)雍芸熳プ∵@一新的消費(fèi)趨勢(shì)，順勢(shì)推出“燕窩小椰燉”。這款產(chǎn)品雖然燕窩含量不高，但相對(duì)低廉的價(jià)格，拉低了年輕消費(fèi)群體嘗試燕窩的門(mén)檻，迅速火爆全網(wǎng)。

全能選手打造全域零售

在休閑零食行業(yè)，良品鋪?zhàn)邮钱?dāng)之無(wú)愧的全能選手。

當(dāng)部分同行縮減產(chǎn)品品類之時(shí)，良品鋪?zhàn)右廊徊粩嗤脐惓鲂隆Ｆ煜乱延腥忸惲闶�、海味零食、素食山珍、話梅果脯、紅棗果干、堅(jiān)果、炒貨、飲料飲品、糖巧等15個(gè)品類，全渠道SKU 共1555個(gè)，2021年上新565個(gè)SKU。

16年前，良品鋪?zhàn)訌奈錆h街邊的一家門(mén)店起家，線下曾是它的主戰(zhàn)場(chǎng)。但無(wú)論渠道如何變革，它總能第一時(shí)間適應(yīng)，并快速布局。截至2021年末，良品鋪?zhàn)右言诘谌狡脚_(tái)上設(shè)立了70個(gè)電商子渠道。

與此同時(shí)，公司繼續(xù)加大線下門(mén)店布局。2021年新開(kāi)門(mén)店619家，首次進(jìn)入青海市場(chǎng)，并加快拓展西南、西北市場(chǎng)。期末，公司門(mén)店總數(shù)2978家，覆蓋22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，進(jìn)駐179個(gè)城市。信達(dá)證券研究認(rèn)為，目前，良品鋪?zhàn)影霐?shù)左右門(mén)店集中在華中地區(qū)，隨著公司繼續(xù)全國(guó)化擴(kuò)張，中期門(mén)店數(shù)量可看到6000 家以上。

休閑零食行業(yè)中，良品鋪?zhàn)邮俏ㄒ灰患揖�上線上均衡發(fā)展的企業(yè)。2021年，公司線上和線下收入占比分別為53.13%和46.87%，分別同比增長(zhǎng)21.42%和16.31%。

不僅如此，2021年上半年，良品鋪?zhàn)有鲁闪⒘魍ㄇ朗聵I(yè)部，重點(diǎn)拓展東北、西北、華北地區(qū)，與沃爾瑪、盒馬鮮生、永輝、家家悅、物美、利群等商超體系達(dá)成戰(zhàn)略合作。進(jìn)入各業(yè)態(tài)1.4萬(wàn)家售點(diǎn)，全年動(dòng)銷店數(shù)累計(jì)達(dá)1.2萬(wàn)家。

今年，公司計(jì)劃繼續(xù)布局特渠、B2B、OTO、海外等多領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)全域零售。

“外部形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，我們只能做最好的自己�！弊蛉眨诹计蜂�?zhàn)拥膬?nèi)部，總裁楊銀芬作了一番相當(dāng)務(wù)實(shí)的講話。他說(shuō)，產(chǎn)品質(zhì)量是公司的生命線，品質(zhì)第一，其他一切第二。新的一年，公司在夯實(shí)基礎(chǔ)的同時(shí)，仍將保持適度增長(zhǎng)。