拒絕外賣的年輕人,吃得更不健康了?
出品/燃次元
作者/張琳
編輯/饒霞飛
北上廣年輕人的飲食生活中,除了外賣之外,還有速食。
90后的苗苗是去年疫情期間被迫入的“速食”坑,烹飪小白的她一度靠外賣續(xù)命,在特殊時(shí)期外出就餐不便和外賣停擺的空檔,她也和大多數(shù)人一樣囤起了速食,原本只為“果腹”的她卻發(fā)現(xiàn)印象中的速食早已改頭換面,進(jìn)化成了更便捷更美味的“新物種”。
想吃一碗江西米粉或老鴨粉絲湯,只需要開(kāi)火、燒水、煮粉、加料四步,就能換來(lái)一頓還原度極高的佳肴,大大降低下廚難度。在苗苗看來(lái),這些商家出品的速食,比在附近小店里吃的還要正宗。
想要吃點(diǎn)好的,自熱火鍋、即食意面,甚至香辣蟹和佛跳墻等復(fù)雜菜式都有速食賣,微波爐叮一下就能享用,價(jià)格卻比店里低了不只一半。她甚至還在其中找到了低脂低糖低卡的“三低”速食產(chǎn)品,同時(shí)滿足了自己解饞又怕胖的小困擾。
“只要短短幾分鐘,不僅能吃到秒殺外賣的好味,還能極大地節(jié)省時(shí)間成本!彼龑(duì)燃財(cái)經(jīng)表示,外賣的確在很大程度上讓吃飯這件事變得更快捷,但有時(shí)餓到手都在抖了,打開(kāi)外賣 APP,卻發(fā)現(xiàn)騎著電動(dòng)車的外賣小哥漸行漸遠(yuǎn),結(jié)果在等待的那幾十分鐘里,要么無(wú)法集中精神工作,要么就是劇都選好了,還要等飯來(lái)。
如今,外出就餐和外賣早已“解除封印”,可苗苗還是經(jīng)常在各大網(wǎng)紅主播直播間里囤速食,方便好吃、價(jià)格實(shí)惠、真材實(shí)料、口味多元、便捷下廚帶來(lái)的滿足感等都成了她難以割舍速食的因素。
這屆年輕人有多愛(ài)速食?和苗苗一樣的年輕人在社交平臺(tái)上表達(dá)著對(duì)速食的愛(ài),豆瓣“速食食品愛(ài)好者聯(lián)盟”集結(jié)超過(guò)4萬(wàn)名盟友,小紅書(shū)“速食”話題內(nèi)有10萬(wàn)+筆記互相種草。
甚至,這些年輕人還吃出了數(shù)千億元新市場(chǎng)。天眼查數(shù)據(jù)顯示,近年來(lái),瞄準(zhǔn)單身、孤獨(dú)、宅經(jīng)濟(jì)的方便食品市場(chǎng)迎來(lái)快速發(fā)展,市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)2500億元左右。目前,我國(guó)有近10萬(wàn)家方便速食相關(guān)企業(yè)。其中,4.6萬(wàn)余家相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi),占比46.6%。從注冊(cè)資本來(lái)看,注冊(cè)資本100萬(wàn)元以內(nèi)的企業(yè)占比64.7%。
作為傳統(tǒng)正餐的一種替代方案,在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里,在很多人的眼里,方便速食是“不健康”和“低端”的代表。但如今,這些速食產(chǎn)品看上去正在撕去這一標(biāo)簽,它們不僅滿足了“懶”這一人類永恒需求,且具有便攜、低價(jià)、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易存儲(chǔ)等優(yōu)勢(shì),多樣性的地域傳統(tǒng)美食更是為方便速食的發(fā)展提供了深厚基礎(chǔ)。
新冠疫情客觀上帶動(dòng)了速食產(chǎn)業(yè)的突飛猛進(jìn)。據(jù)燃財(cái)經(jīng)不完全統(tǒng)計(jì),2019年和2020年,方便速食領(lǐng)域發(fā)生的投融資事件數(shù)量分別為10筆和33筆,分別占國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)投融資事件總量的8%、25%、20%,成為近兩年最受歡迎的創(chuàng)業(yè)投資領(lǐng)域。
隨著后疫情時(shí)代的到來(lái),“宅經(jīng)濟(jì)”所帶來(lái)的助推效用逐漸減弱,但方便速食賽道依舊一片繁榮。據(jù)FoodPlus投融資數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì),2021年,方便食品投融資事件繼續(xù)保持快速增長(zhǎng),上半年就已達(dá)到2020年全年的88% 。
方便面(米線/粉)類目繼續(xù)維持了融資熱度,以勁面堂、霸蠻的融資為代表。此外,其他新興品類的融資熱度也在快速增漲,不再集中于某幾個(gè)類目,呈現(xiàn)出分散的態(tài)勢(shì)。其中預(yù)制菜(餐)品類的投融資事件數(shù)量增長(zhǎng)的最快,尤其是像鍋圈、三餐有料等零售模式的品牌最受資本的歡迎。
億歐商業(yè)分析師楊良對(duì)燃財(cái)經(jīng)表示,疫情只是速食賽道火熱的催化劑,主要起到了消費(fèi)者教育的作用,“一人食”場(chǎng)景變得越來(lái)越多才是速食賽道火熱的根本。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)的單身人口已經(jīng)達(dá)到了2.4億,獨(dú)居成年人口超過(guò)7700萬(wàn),這部分人群已然催生出巨大的單身經(jīng)濟(jì)缺口。
食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,凡是新生代參與度和粘性比較高品類必然會(huì)受到資本的關(guān)注!皯姓椅幕薄ⅰ皯腥诵(yīng)”、“烹飪小白”這三個(gè)巨大的紅利支撐了整個(gè)方便食品賽道的前行,未來(lái)還有很大的一個(gè)發(fā)展的空間。他預(yù)測(cè),隨著新生代人口紅利不斷疊加,方便類食品會(huì)有5至6年的高速增長(zhǎng)期。
對(duì)于在消費(fèi)者多元化就餐場(chǎng)景中,方便面(米線/粉)類目仍能維持了融資熱度,三萬(wàn)資本創(chuàng)始合伙人黃鶴則對(duì)燃財(cái)經(jīng)表示,用戶每天攝入的卡路里和糖是相對(duì)確定的數(shù)值,在家就餐、餐廳堂食、餐廳外帶、外賣和速食是相互取代的關(guān)系,中國(guó)外賣過(guò)于發(fā)達(dá),但是在面食等品類,外賣有天然缺陷,市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)最終會(huì)讓每個(gè)場(chǎng)景的最優(yōu)解決方案脫穎而出。
“從需求側(cè)看,消費(fèi)者需要短保、健康、多元化的產(chǎn)品,同時(shí)供給側(cè)的產(chǎn)品升級(jí)和渠道變遷,這些變化給新品牌帶來(lái)了新機(jī)會(huì),這些才是行業(yè)長(zhǎng)期向上的慢變量。”
青桐資本觀察到年輕消費(fèi)者速食消費(fèi)行為呈現(xiàn)即時(shí)性需求增加、品類多樣化和場(chǎng)景多元化的趨勢(shì),因此,很多速食品牌開(kāi)始布局線下便利店和超市渠道,并拓展產(chǎn)品品類,以滿足年輕消費(fèi)者需求。
青桐資本投資總監(jiān)雷倩影對(duì)燃財(cái)經(jīng)表示,千億的細(xì)分市場(chǎng)想象空間,吸引了大量品牌涌入,俘獲年輕消費(fèi)者的“胃”和“心”,是速食品牌突圍的關(guān)鍵。
01
誰(shuí)在吃速食?
隨著生活節(jié)奏加快,年輕人的飲食習(xí)慣也開(kāi)始發(fā)生變化,更加注重高效和便捷的他們成了速食消費(fèi)的主力軍。與以往速食消費(fèi)群體只追求便捷不同,消費(fèi)升級(jí)下,他們對(duì)速食的健康、美味和儀式感等有了更高的要求。
“一天不嗦粉,勉強(qiáng)忍一忍;一周不嗦粉,站都站不穩(wěn)!弊鳛楸逼膹V西人,阿楠是螺螄粉十級(jí)狂熱愛(ài)好者,看到近幾年自己家鄉(xiāng)的螺螄粉火遍全國(guó),阿楠特別驕傲!爸灰闳肓寺菸嚪鄣目,基本上就別想戒掉了。去年螺螄粉在一夜之間被哄搶至斷貨,知道我是廣西人,這邊的同事朋友都問(wèn)我有沒(méi)有供貨渠道。”
阿楠北漂了十年,曾經(jīng)為了一解鄉(xiāng)愁,他用鼻子當(dāng)雷達(dá),在北京的蒼蠅小館里找尋家鄉(xiāng)味,F(xiàn)在,一袋袋包裝精美的螺螄粉就囤在廚房里,十五分鐘就能吃到家鄉(xiāng)美食。
不只是自己的家鄉(xiāng)美食,阿楠發(fā)現(xiàn),從自熱火鍋到自熱飯,從螺螄粉到各種面皮拌粉,如今的速食種類繁多,多到可以呈現(xiàn)地域美食大賞!敖駜褐貞c、明兒南昌、后天新疆,連續(xù)吃一個(gè)月都不帶重樣。而且很多速食都是發(fā)源地的商家在做,口味還原度很高,誰(shuí)說(shuō)速食在保證速度的情況下摒棄了口味,我第一個(gè)不同意!
阿楠對(duì)燃財(cái)經(jīng)表示,自己也經(jīng)常點(diǎn)外賣,但是粉面除外。一方面速食粉面的還原度比較高,不容易踩坑。另一方面,粉面吃的就是Q彈的口感,外賣的時(shí)間不太可控,“很多時(shí)候送到家,面都坨了,影響體驗(yàn)。”
王銘則患上了“外賣式”選擇困難癥,是吃麻辣香鍋還是煲仔飯,點(diǎn)麻辣燙還是瓦罐湯?點(diǎn)外賣原本是為了節(jié)省時(shí)間,可是天天點(diǎn)外賣的他早就把公司附近的商家吃了個(gè)遍,每天都要花上十幾分鐘糾結(jié)吃什么,還要計(jì)算如何湊滿減!坝袝r(shí)為了湊滿減還要跟同事一起拼單,大家想吃的短時(shí)間內(nèi)又不能達(dá)成一致,吃個(gè)飯費(fèi)時(shí)又費(fèi)力!
近兩年大火的自熱飯和微波美食徹底治好了他的“選擇困難癥”!拔沂窃诠涑械臅r(shí)候被冷凍區(qū)里花花綠綠的包裝所吸引,才知道原來(lái)現(xiàn)在的微波速食已經(jīng)這么豐富了,雞肉卷、披薩、拌飯、雞湯面、袋裝意大利面,不用開(kāi)火不用洗碗,最多6分鐘,只需要辦公室的一臺(tái)微波爐就搞定了,特別適合我們這些忙到離不開(kāi)辦公室的社畜!
微波速食和自熱飯的加入讓王銘的工作餐有了更多的選擇空間,也讓他的“一人食”變得輕松愜意!熬退阆氤耘_也不用拉人拼單,速食的披薩剛好是一人份,隨時(shí)想吃隨時(shí)‘!,不要太方便!
與王銘不同,劉元對(duì)速食的愛(ài)是源于可以低價(jià)獲得大店同款。劉元在帶貨主播的直播間發(fā)現(xiàn)
了一款和必勝客同廠的意面產(chǎn)品,價(jià)格是店里的一半,當(dāng)即決定入手,沒(méi)想到完美復(fù)刻了餐廳同款。
“平時(shí)吃意面都是自己做番茄肉醬、奶油白醬等,從備料、攪拌到上桌,至少也得40分鐘。雖說(shuō)超市也有不少的肉醬包,但像這種意面和肉醬都按比例配備好的速食套裝,的確方便省心,15分鐘就能開(kāi)吃!睆拇耍蹉懸话l(fā)不可收拾,餐廳同款速食牛排、拉面和火鍋等都成了他餐桌上的?!昂贸苑奖阌质″X,對(duì)于我這種不需要為就餐環(huán)境消費(fèi)的人來(lái)說(shuō),真的非常友好。
喬喬則在速食里尋找著“不長(zhǎng)胖”的良方,在她看來(lái),區(qū)別于外賣重油重辣的“負(fù)擔(dān)”口感,速食至少在視覺(jué)方面顯得更為“清爽”一些。同時(shí),小杯裝、便攜式的分量,讓在滿足口舌欲的同時(shí),又能嚴(yán)控?cái)z入量。
她告訴燃財(cái)經(jīng),為了減肥,她曾經(jīng)連吃了兩個(gè)月的輕食外賣,但天天吃草讓她完全喪失了幸福感!按鸵惨粯,我覺(jué)得這些入口沒(méi)有幸福感的減肥食品都是反人性的,很難長(zhǎng)久堅(jiān)持。”
直到她發(fā)現(xiàn)魔芋米、燕麥飯和蕎麥面等升糖指數(shù)低的原料,被制作成了煲仔飯、拉面等口味豐富的速食,再次燃起了減肥的斗志。
和喬喬一樣,不論是女性消費(fèi)者從變瘦變美的角度出發(fā),還是肥胖和超重人群出于健康的角度考慮,體重管理和體型控制已經(jīng)成為很多消費(fèi)者持續(xù)終生的健康生活理念。CBNData《2019年天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示,現(xiàn)代年輕人在“吃”上主要有著三大方面的改變:不僅要飽腹,還要能塑身,體重管理需求持續(xù)上升;另外,“成分黨”要好吃還要不胖。
戶外愛(ài)好者近年來(lái)對(duì)于方便速食的消費(fèi)也在快速增長(zhǎng)。隨著人們生活水平的提高,城市戶外、野營(yíng)、登山等戶外運(yùn)動(dòng)成為眾多消費(fèi)者的新型運(yùn)動(dòng)休閑方向!2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》提到,戶外運(yùn)動(dòng)也需要合適的飲食,其中,速食菜、速食湯、方便米飯是主要偏好類目。
《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》指出,近兩年八大人群在方便速食品類呈加速增長(zhǎng)趨勢(shì),Z世代和小鎮(zhèn)青年占比最高。其中,女性是方便速食品類的主要消費(fèi)者,85后和00后是品類增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)人群。家庭消費(fèi)者購(gòu)買最多,職場(chǎng)消費(fèi)者銷售占比超3成。
02
外賣圍攻下的新物種
科幻小說(shuō)《三體》里面有句話:“我消滅你,與你無(wú)關(guān)”。這句話,放在速食賽道再合適不過(guò)了。
2017年,以康師傅和統(tǒng)一方便面為代表的傳統(tǒng)方便速食銷量急劇下滑,不過(guò)它們的對(duì)手不是白象和今麥郎等,而是美團(tuán)、餓了么等外賣,“降維打擊”的感覺(jué)迎面而來(lái)。
就在同一年,一級(jí)市場(chǎng)開(kāi)啟了對(duì)速食賽道的關(guān)注,拉面說(shuō)的第一筆融資正是在2017年完成的。隨后,速食賽道的融資在2019年達(dá)到一次高潮,自嗨鍋、莫小仙、拉面說(shuō)、王飽飽、好麥多、Wonderlab、星期零等先后獲得了融資。
幾年前,“方便面會(huì)不會(huì)退出歷史舞臺(tái)”曾一度引發(fā)人們的討論,但如今,以方便面為代表的速食不但沒(méi)有消失,反而衍生出更多新形態(tài),不斷擴(kuò)張著自己在飲食地圖上的疆域,并催生了2500億元的市場(chǎng)規(guī)模。
雷倩影指出,一級(jí)市場(chǎng)對(duì)于速食的認(rèn)知是有共識(shí)的,新技術(shù)、新人群、新渠道、新?tīng)I(yíng)銷共同推動(dòng)了“速食”賽道的發(fā)展,也因此,當(dāng)一個(gè)行業(yè)在需求端和供給端同時(shí)出現(xiàn)變化,那一定會(huì)有新的機(jī)會(huì)。
“供給端體現(xiàn)在食品加工技術(shù)、保鮮技術(shù)、包裝技術(shù)的進(jìn)步,物流體系的完善。需求端,以90后尤其是95后為主的年輕一代成長(zhǎng)于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展的時(shí)代,對(duì)于新產(chǎn)品、新品牌、新渠道、新?tīng)I(yíng)銷的接受度高,需求旺盛!
疫情給許多行業(yè)帶來(lái)了沖擊,卻在客觀上助推了速食行業(yè)的發(fā)展。速食從被討伐的不健康食品,搖身一變成了被爭(zhēng)相搶購(gòu)的“硬通貨”,各大電商平臺(tái)上,螺螄粉、自熱鍋等速食產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)啟了預(yù)售模式,“你買的螺螄粉到貨了嗎?”相關(guān)話題多次登上熱搜。
雷倩影認(rèn)為,疫情作為突發(fā)事件,使得過(guò)去關(guān)注速食食品的人群從“單身年輕人”擴(kuò)展到了家庭人群,包括有孩家庭、老年人、剛結(jié)婚的小夫妻等。即使沒(méi)有疫情,速食食品也會(huì)遵循節(jié)奏一步一步去影響更廣大的消費(fèi)群體,完成方便面的替代升級(jí)工作,只不過(guò)這個(gè)進(jìn)程被疫情加速了。所以,投資機(jī)構(gòu)對(duì)于速食品牌的投資并不是短期風(fēng)口的追逐行為,而是投資速食品牌,這本身就是中長(zhǎng)期策略。
進(jìn)入后疫情時(shí)代后,在外出就餐和外賣場(chǎng)景恢復(fù)的前提下,速食賽道依舊保持著快速增長(zhǎng),究其原因,雷倩影認(rèn)為,新速食品牌開(kāi)始出現(xiàn)的時(shí)候就面臨著外出就餐和外賣的競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題,其崛起也正是源于自身原料升級(jí)、技術(shù)迭代和品牌效應(yīng)等差異化優(yōu)勢(shì)。
一方面,外賣行業(yè)消費(fèi)升級(jí),為新速食品牌提供了替代空間。外賣是線下餐飲線上化的表現(xiàn),線下業(yè)態(tài)不可避免的租金人力等成本外賣商家同樣擁有。
前幾年,外賣平臺(tái)為了市場(chǎng)份額、擴(kuò)大新用戶下單轉(zhuǎn)化,出臺(tái)了非常多利好商家和消費(fèi)者的補(bǔ)貼。但隨著潛在用戶開(kāi)發(fā)趨于穩(wěn)定,過(guò)去的燒錢補(bǔ)貼模式已經(jīng)不適用外賣平臺(tái)了,各類補(bǔ)貼和優(yōu)惠政策都在收緊。如今,外賣商家為了留住利潤(rùn),只能提價(jià)或者使用更廉價(jià)的加熱包,各種食品安全問(wèn)題也在不斷刺激著消費(fèi)者的神經(jīng)。
相反,速食品牌以品牌聲譽(yù)為成本,反而會(huì)在食品安全和品質(zhì)把控上更能取得消費(fèi)者信任。
另一方面,在一些特定場(chǎng)景下,速食比外賣更能滿足消費(fèi)者的即時(shí)性需求。從效率或方便性角度來(lái)看,速食一般制作時(shí)間都在10分鐘以內(nèi),簡(jiǎn)便易操作,在類似外出游玩出差、宵夜、加班、宿舍等場(chǎng)景下比外賣更具優(yōu)勢(shì)。
更重要的是,速食品牌目前都在重點(diǎn)發(fā)力線下渠道,各類速食產(chǎn)品逐漸沉淀成超市便利店貨架上隨處可見(jiàn)的商品,已經(jīng)與消費(fèi)者的日常生活產(chǎn)生了深刻接觸,更能滿足消費(fèi)者的即時(shí)性需求。
03
速食賽道突圍賽
方便速食成了近幾年消費(fèi)升級(jí)的典型代表。
以前,提到“方便速食”這幾個(gè)字,很多人腦子里會(huì)跳出“不衛(wèi)生”、“不健康”、“低端”等這些詞,如今的方便速食正在撕掉這些標(biāo)簽。
消費(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)的提升,讓人們對(duì)方便食品的期待逐漸從“便捷飽腹”升級(jí)到“健康美味”。數(shù)據(jù)顯示,速食場(chǎng)景下,消費(fèi)者品類偏好明顯,粉、面細(xì)分類目受青睞度明顯高于其他,而“美味”等相關(guān)檢索詞之外,營(yíng)養(yǎng)、低脂、代餐等關(guān)鍵詞同樣出現(xiàn)在頭部。
于是,一方面,方便速食領(lǐng)先品牌們也開(kāi)始通過(guò)美味和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品線切入消費(fèi)者們更細(xì)分的需求中。拉面說(shuō)通過(guò)原料和工藝的升級(jí),讓消費(fèi)者吃上所見(jiàn)即所得的方便面;自嗨鍋也推出了自熱小火鍋、煲仔飯、粉面的系列豐富產(chǎn)品線,一切皆可自熱;空刻則深挖一人食的精致場(chǎng)景,打造出配料豐富,讓烹飪小白也可以輕松快速地完成意大利面。
另一方面,微博、短視頻等社交平臺(tái)同樣給方便食品帶來(lái)了更多的機(jī)會(huì)。憑借在李佳琦、薇婭等頂流主播直播間頻繁露臉,陽(yáng)際山野的南昌拌粉迅速成為一款爆品,借助直播間走出南昌,面向全國(guó)的消費(fèi)者。抖音上的一條“雪碧拌面”的速食種草視頻,竟擁有275w+的點(diǎn)贊和12萬(wàn)的評(píng)論數(shù)據(jù)。
雷倩影認(rèn)為,直播間賣貨相對(duì)于圖片平鋪形式具備更強(qiáng)的互動(dòng)性,通過(guò)主播人設(shè)、場(chǎng)景的構(gòu)建為消費(fèi)者提供更具象的展示,多維度刺激消費(fèi)者購(gòu)買。直播賣貨一定程度上將消費(fèi)動(dòng)機(jī)從“我需要我去找”轉(zhuǎn)變成“我看到我需要”,因此直播天然具備更強(qiáng)的轉(zhuǎn)化。
“速食食品走進(jìn)直播間,除了能讓消費(fèi)者看到,也能借由主播的講解讓消費(fèi)者了解味道,而味道的具象傳播是刺激消費(fèi)者購(gòu)買的重要原因;對(duì)于主播來(lái)說(shuō),速食食品客單價(jià)低,用戶決策難度小,本身也是日常囤貨品類,因此單位時(shí)間內(nèi),轉(zhuǎn)化更高,也愿意去推這一品類。”
對(duì)此,楊良認(rèn)為,直播本質(zhì)上是個(gè)線上新流量渠道,可以幫助品牌用更低的成本從0到1,成本更低可能是受眾更匹配等等原因,但是很難完成從1到10的階段。
青桐資本觀察到,從線上起家的“網(wǎng)紅”速食品牌們已經(jīng)普遍開(kāi)始重視線下渠道,通過(guò)線上線下全面布局,進(jìn)行品牌建設(shè),完成從“網(wǎng)紅”品牌到“長(zhǎng)紅”品牌的轉(zhuǎn)化。目前,自熱火鍋、現(xiàn)煮拉面、螺螄粉、米粉、預(yù)制菜、沖泡酸辣粉、麥片、代餐等品類開(kāi)始成為便利店、超市、夫妻老婆店的常見(jiàn)品類。
方便速食是個(gè)數(shù)千億級(jí)別的大賽道,近年來(lái)保持了較高的增長(zhǎng)速度。傳統(tǒng)方便速食品牌老化,渠道固化,品類拓展方向單一,給了新品牌誕生的機(jī)會(huì)。經(jīng)過(guò)這幾年發(fā)展,一些新品牌已經(jīng)跑出一定的體量,部分細(xì)分賽道頭部出現(xiàn)。
雷倩影表示,對(duì)于頭部品牌來(lái)說(shuō),深耕渠道,完善供應(yīng)鏈和研發(fā)能力將會(huì)是未來(lái)的重點(diǎn);而一些細(xì)分賽道尚沒(méi)有頭部出現(xiàn),正是新品牌可以發(fā)力的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
“方便速食新品牌切中了消費(fèi)者對(duì)于效率和美味的需求,依托技術(shù)進(jìn)步和基礎(chǔ)設(shè)施完善,通過(guò)新渠道、新?tīng)I(yíng)銷方式完成對(duì)消費(fèi)者心智的占領(lǐng),未來(lái)行業(yè)各細(xì)分品類發(fā)展可對(duì)標(biāo)方便面龍頭,想象空間大!
黃鶴表示,新消費(fèi)者需要更短保、健康、高品質(zhì)、還原度高的速食產(chǎn)品,三萬(wàn)資本看好地方特色食品零售化、短保面點(diǎn)、預(yù)制菜等方向。
參考資料:
《方便速食為何成為食品飲料行業(yè)最受歡迎的創(chuàng)投領(lǐng)域?》,來(lái)源:FoodPlusHub。
《2500億級(jí)別的方便速食究竟是怎樣一個(gè)市場(chǎng)?》,來(lái)源:青山資本。
*文中苗苗、阿楠、王銘、喬喬均為化名。
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