消費升級是“風口”，植物基產(chǎn)品正依靠健康化的概念迅速走紅。

1月11日，達利食品官方宣布旗下植物營養(yǎng)代表品牌豆本豆推出了植物發(fā)酵的常溫型植物酸奶——Flogurt植優(yōu)家。

在業(yè)內(nèi)看來，達利食品這一動作一方面是追趕植物酸奶市場風口，另一方面也是為實現(xiàn)2025年培育出“四個百億品牌”增加砝碼。

然而，消費升級無法速成，在實現(xiàn)2025年目標的路上，達利食品還需要面對已經(jīng)擠入植物酸奶賽道的農(nóng)夫山泉、三元、養(yǎng)元等品牌的搶食。

進軍植物酸奶

“好喝0負擔的植物酸奶來了！”達利食品在官方渠道宣布旗下的豆本豆品牌推出常溫型植物酸奶。據(jù)悉，植物酸奶是豆本豆旗下代表高端品質的產(chǎn)品系列，主打“0膽固醇，0反式脂肪，含有植物的膳食纖維”，目前該產(chǎn)品在豆本豆官方電商平臺銷售。同時，豆本豆還宣布啟用王源作為品牌代言人，提升豆本豆品牌高端形象。

在官方介紹中，達利食品方面表示，這不僅完善了豆本豆產(chǎn)業(yè)矩陣，還打破了常溫發(fā)酵酸奶以動物酸奶為主的格局。

達利食品相關負責人在接受北京商報記者采訪時表示，達利食品看到了植物酸奶作為綠色、健康食品的產(chǎn)業(yè)價值，因此推出了植物酸奶“植優(yōu)家”。同時，植優(yōu)家也是集團在植物蛋白領域的進一步拓展，符合消費發(fā)展趨勢。植物酸奶的推出，將助推達利整體戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。

部分業(yè)內(nèi)人士認為，推出植物酸奶，也是由于達利食品看到了該市場風口。如今，隨著人們健康意識的提升、消費需求的迭代，近幾年植物基營養(yǎng)飲品持續(xù)受到人們關注。

數(shù)據(jù)顯示，全球植物基銷量在2019年同比增長25%，消費者對綠色食品、健康食品的消費態(tài)度達到70%以上。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2018年全球植物奶的市場規(guī)模達到174.36億美元，全球植物基酸奶市場規(guī)模為9.74億美元。2018-2023年，全球植物基酸奶的復合增長率預計達17.8%，其中北美、歐洲等區(qū)域增速達到38.5%，亞太地區(qū)為3%。

隨著市場不斷擴大，農(nóng)夫山泉、三元、養(yǎng)元、維維、甄養(yǎng)等品牌也已加入植物基酸奶市場競爭。2019年，農(nóng)夫山泉推出活菌型植物基酸奶，主打“0膽固醇、0乳糖、低飽和脂肪”； 2019年11月，三元食品與復星聯(lián)合收購的法國圣悠活（St Hubert）推出五款植物酸奶；2019年底，六個核桃推出首款殺菌型常溫發(fā)酵核桃乳；隨后，維維推出“維維豆酸奶”，德國的美仁食品在中國建造的生產(chǎn)線投產(chǎn)，并推出 “JOMMA”活菌型植物基酸奶。

香頌資本董事沈萌分析稱，植物酸奶剛剛興起，雖然競爭者很多，但市場格局未定，達利食品仍有可能入局。

乳業(yè)專家宋亮也對此表示認同，他說：“現(xiàn)在達利食品入局植物酸奶品類為時不晚，如今植物酸奶剛剛興起，因此需要大量品牌進入，從而擴大市場。另一方面，植物酸奶與達利食品原有的銷售渠道一致，而‘一渠多品’戰(zhàn)略也有助于達利食品各品牌產(chǎn)生協(xié)同效應，從而發(fā)揮更大的品牌價值”。

沖刺“四個百億”

除了追趕植物酸奶的風口，達利食品這一動作也被業(yè)內(nèi)看作是為了沖刺“四個百億品牌”目標。此前，達利食品定下發(fā)展目標：力爭在2025年之前培育出四個百億品牌——達利園、樂虎、豆本豆和美焙辰。

如今，2020年已經(jīng)過去，盡管達利食品的全年業(yè)績尚未發(fā)布，但從上半年業(yè)績來看，達利食品的發(fā)展并不盡如人意。數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，達利收入同比下滑8.7%至101.56億元，實現(xiàn)毛利40.7億元，同比下降10.8%；毛利率同比下降1.0個百分點至40.0%。股東凈利同比減少9.5%至18.76億元。

其中，2020年上半年，包括短保面包、豆奶在內(nèi)的家庭消費分部收入同比上升7.7%至12.8億元，包括烘焙糕點、薯類膨化食品、餅干類在內(nèi)的休閑食品分部收入同比下滑2.1%至48.4億元，包括功能飲料、涼茶在內(nèi)的即飲飲料分部收入同比下滑22.7%至33.1億元。在毛利方面，達利食品家庭消費、休閑食品及即飲飲料分部的毛利分別為6.06億元、18.1億元及16.3億元，同比分別下降1.6%、2.1%及21.5%。

雖然未披露達利園、樂虎、豆本豆和美焙辰各個品牌的具體業(yè)績情況，但據(jù)達利食品官方數(shù)據(jù)，目前，涵蓋達利園、可比克、好吃點三大國民品牌的休閑食品板塊，整體年度銷售額超過百億。另有調研報告顯示，2019年是達利食品發(fā)力短保業(yè)務的第一年，新業(yè)務豆奶與短保面包定位早餐家庭消費市場，全年實現(xiàn)26.6億元，占收入比增至 12.4%，其中短保美焙辰收入達到8億元。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對于達利食品實現(xiàn)“四個百億品牌”目標并不看好。他表示，目前，達利食品旗下僅有達利園可以實現(xiàn)目標。當下，快消品行業(yè)的大單品時代已經(jīng)過去，其余三個品牌基本難以實現(xiàn)該目標。

不過，達利食品官方對上述品牌發(fā)展持有信心：“家庭消費板塊，作為近兩年布局的戰(zhàn)略性業(yè)務板塊，依然保持了較高的增速。目前集團家庭消費板塊主要包括豆本豆和美焙辰兩大品牌。在‘6.18’電商大促期間，豆本豆唯甄豆奶成為天貓平臺飲品單品銷售冠軍。美焙辰全國18個生產(chǎn)基地全部量產(chǎn)，實現(xiàn)了全國省會城市以及重點地級市的全面覆蓋。今年1-6月，美焙辰的終端數(shù)大幅提高，增長幅度超過44%�！贝送猓瑯坊⑹侵袊δ茱嬃鲜袌鑫挥谛袠I(yè)前三的品牌。

中國版“雀巢”？

曾有調研機構認為，達利食品是中國版“雀巢”。

據(jù)悉，雀巢于1866年由Heinrich在瑞士的Vevey小鎮(zhèn)創(chuàng)立，100多年來不斷壯大，已發(fā)展成為全球最大的食品飲料公司。雀巢擁有2000多個品牌，幾乎涵蓋了所有食品飲料品類。2019年，雀巢實現(xiàn)有機增長3.5%，實際內(nèi)部增長2.9%；凈營業(yè)收入達到926億瑞士法郎（折合人民幣約6620億元）。

相比之下，達利食品于1989年在福建創(chuàng)辦，最初是一家餅干生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為中國領先的品牌休閑食品及飲料公司，擁有多元化、多品牌的產(chǎn)品組合。官網(wǎng)顯示，達利食品目前在全國18個省區(qū)建立21家子公司共36個食品、飲料生產(chǎn)基地，1個馬鈴薯全粉生產(chǎn)基地，1家包裝彩印公司。2019年全年營收為213.75億元。按部門劃分，2020年上半年，達利食品的休閑食品板塊占比為47.65%，實現(xiàn)營收48.39億元；即飲飲料占比為32.62%，實現(xiàn)營收33.12億元；其他占比19.73%，營收達到20.04億元。

在朱丹蓬看來，達利食品與雀巢尚不能相提并論。

不過，有調研機構分析認為，雀巢發(fā)展主要分為依靠豐富產(chǎn)品組合、擴大業(yè)務規(guī)模，積累資金及經(jīng)驗的早期成長階段；豐富產(chǎn)品組合、并購及整合已有產(chǎn)品類別以主導市場的快速增長階段；豐富產(chǎn)品組合、并購并將業(yè)務拓展到新興市場，并建立全球規(guī)模的全面發(fā)展階段。與雀巢相比，達利尚在發(fā)展早期。

“達利食品目前的產(chǎn)品線相對飽和，也缺乏足夠的技術基礎進行高附加值研發(fā)，因此只有走品牌營銷帶動的模式實現(xiàn)成長。”沈萌認為，如果目標為了完成而完成并不是難事，但對于企業(yè)沒有太多積極意義，與其喊口號，不如扎實做好產(chǎn)品，當產(chǎn)品具有更強的競爭力，再適當施加營銷助力，才是良好循環(huán)。

對于未來發(fā)展等問題，達利食品相關負責人告訴北京商報記者：“集團將繼續(xù)遵循消費發(fā)展趨勢，不斷創(chuàng)新，推出更多產(chǎn)品滿足消費者需求，同時，推動三大產(chǎn)業(yè)板塊發(fā)展，實現(xiàn)整個集團業(yè)務的持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展。”

宋亮建議，達利食品未來應加強品牌建設，推動產(chǎn)品的渠道鋪貨力量，在保證產(chǎn)品安全質量的條件下，最大限度地提高產(chǎn)品口感和功能性，此外，還應發(fā)揮不同品類之間的協(xié)同效應，做到“一渠多品”，從而降低產(chǎn)品流通成本。