果蔬等生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商除了需要進(jìn)行索證索票外，在進(jìn)入門(mén)店前還要在蘇果馬群食品安全檢測(cè)中心接受“安檢”。安檢合格后，方可配送到蘇果各大門(mén)店。

記者來(lái)到蘇果馬群物流食品安全檢測(cè)中心時(shí)，檢測(cè)員正對(duì)照來(lái)貨清單，從每個(gè)批次里隨機(jī)取樣，有青椒、花菜、紅富士等幾十個(gè)樣本，樣本經(jīng)過(guò)處理后用儀器進(jìn)行各項(xiàng)安全指標(biāo)的分析檢測(cè)。“近期每天差不多要檢測(cè)上百?lài)?00個(gè)批次左右的果蔬”，蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，主要檢測(cè)項(xiàng)目有農(nóng)藥殘留、食品添加劑殘留、重金屬殘留等。檢測(cè)不合格的批次將就地封存，進(jìn)行復(fù)檢后仍不合格的將退回廠家，不僅如此，蘇果還要對(duì)供貨商進(jìn)行質(zhì)量違約處理。

深入門(mén)店：外檢自查進(jìn)行“雙重保障”

“商品進(jìn)入門(mén)店后并不意味著萬(wàn)事大吉，還將接受不定期的外部抽檢和內(nèi)部檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失�！碧K果質(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者。據(jù)介紹，1月初，蘇果專(zhuān)門(mén)委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)門(mén)店在架銷(xiāo)售的年貨商品進(jìn)行抽檢，主要包括小麥粉、大米、生熟肉制品、白酒、糕點(diǎn)、食用油、糖果、醬腌菜、水產(chǎn)品、炒貨制品、蔬菜等十多個(gè)重點(diǎn)品類(lèi)，通過(guò)感官檢查、微生物檢測(cè)、重金屬檢測(cè)等方法對(duì)商品是否合格做出判定，不合格商品立刻下架處理。

“除了第三方抽檢，質(zhì)管還聯(lián)合公司營(yíng)運(yùn)、內(nèi)審等相關(guān)部門(mén)對(duì)門(mén)店進(jìn)行‘聯(lián)合巡檢’，巡檢內(nèi)容包括在架銷(xiāo)售商品的生產(chǎn)日期是否清晰、商品是否保質(zhì)期內(nèi)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)的要求，還包括對(duì)生鮮后場(chǎng)衛(wèi)生、員工健康證是否齊全等項(xiàng)目進(jìn)行檢查”蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

深入現(xiàn)場(chǎng)：進(jìn)行食品安全評(píng)審

據(jù)介紹，近期蘇果質(zhì)管部工作人員還深入部分廠家現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行“食品安全評(píng)審”�！霸u(píng)審的內(nèi)容包括環(huán)境是否衛(wèi)生、消毒程序是否完善，工作器具是否按要求使用存放，工人是否按衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行操作、原料是否過(guò)期等。安全評(píng)審能幫助我們?cè)诘谝滑F(xiàn)場(chǎng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)督管控�！辟|(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者�！皬脑搭^生產(chǎn)到加工儲(chǔ)存，再到流通銷(xiāo)售，蘇果通過(guò)一套完整的質(zhì)量安全體系對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，降低食品安全事故發(fā)生的幾率，目的就是為了給消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)放心的年貨消費(fèi)環(huán)境�！碧K果相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。