“價(jià)格措施是重要手段之一”

　　記者：日前UBS（瑞銀）將百勝集團(tuán)的評級提高，預(yù)計(jì)到2010年40%的企業(yè)營收來自中國。如今中國物價(jià)又大幅上漲，你是否感到有很大壓力？

　　蘇敬軾：我們正面對一個(gè)全世界物價(jià)上漲的趨勢，這當(dāng)然會(huì)影響到所有的城市、企業(yè)——不單只有百勝一家。說到成本上升問題，當(dāng)然最重要的一個(gè)解決手段是在消費(fèi)者可以承擔(dān)的情況下，我們可以采取價(jià)格措施。另外，我們會(huì)利用規(guī)模優(yōu)勢全力化解這個(gè)壓力。我希望我們的所有員工，都能很謹(jǐn)慎小心地度過這幾年，盡全力面對這個(gè)挑戰(zhàn)。

　　記者：必勝客的下午茶已經(jīng)有一個(gè)價(jià)格上漲，而且幅度還挺大，是否其他產(chǎn)品也跟這個(gè)趨勢？

　　蘇敬軾：我想在物價(jià)全面上漲情況下，天下沒有一個(gè)品牌會(huì)答應(yīng)不調(diào)價(jià)的。但我們要從消費(fèi)者承受能力的總和來考量。我這里沒辦法跟你說我一定會(huì)，或一定不會(huì)（調(diào)價(jià)），但是我們會(huì)小心地做。

　　不排除收購國內(nèi)餐飲品牌

　　記者：去年，百勝的牛奶供應(yīng)商新添了蒙牛，也和百安居賣場有戰(zhàn)略協(xié)議。下一步會(huì)有哪些合作？

　　蘇敬軾：無論在機(jī)場，還是其他人流比較集中的地方，今后都在合作策略之內(nèi)。

　　記者：去年風(fēng)險(xiǎn)投資資金對中國的餐飲業(yè)比較感興趣，大概有5億元的投資規(guī)模，中式快餐廳的擴(kuò)張步伐也在加快。百勝如何應(yīng)對，是否會(huì)有收購計(jì)劃？

　　蘇敬軾：中國餐飲吸引了很多私募尋找投資對象。很多國內(nèi)的餐飲品牌目前也正面臨資金、技術(shù)上的突破，這確實(shí)是目前的現(xiàn)象。百勝自己已經(jīng)有非常好的品牌，至于說將來是否和其他品牌有合作，在商場里沒有什么是完全不可能的。

　　肯德基還做不了中式餐飲

　　記者：肯德基不斷中國化惹來很多爭議，有人評論品牌概念模糊了，正逐漸變成一家“中式餐廳”。你對此有何回應(yīng)？

　　蘇敬軾：事實(shí)上，我們并沒有刻意變成中式的，絕對沒有這個(gè)意思。而且，我們的設(shè)備和供應(yīng)體系都不具備做中式餐飲的條件。但是，他們要做中國人喜歡吃的東西，比如我們在早餐上推出粥，但是消費(fèi)者認(rèn)為總是差點(diǎn)東西，大家喝了粥吃薯餅總覺得不太對，所以還是配個(gè)油條最合適。這反映出肯德基是勇于創(chuàng)新的，也不會(huì)因?yàn)樽约菏俏魇讲蛷d就絕對不會(huì)賣油條，也不會(huì)說賣了油條就絕對要賣包子。

　　記者：百勝今年就要新開150家比薩店，如何準(zhǔn)備急速擴(kuò)張對公司造成的壓力？

　　蘇敬軾：我們未來發(fā)展將一直不斷，無論一線、二線還是三線城市，只要具備了一定的消費(fèi)實(shí)力，我們都會(huì)按部就班地新開門店�，F(xiàn)在百勝旗下門店已經(jīng)有2000多家，很快就到3000家，而且我們的盈利水平指標(biāo)也越來越好。

　　日前，百勝集團(tuán)（NYSE: YUM）在上海、杭州和深圳同時(shí)引入主打外賣的“必勝比薩站”后宣布已經(jīng)完成旗下三大比薩品牌（其余為“必勝客歡樂餐廳”、“必勝宅急送”）的全面戰(zhàn)略布局。作為急速“圈地”的領(lǐng)軍人物，百勝中國事業(yè)部總裁蘇敬軾表示，目前各大餐飲品牌在中國都正蓬勃發(fā)展，成敗與否的話事權(quán)全在消費(fèi)者。在接受記者專訪時(shí)他指出，由于物價(jià)上漲和新勞動(dòng)法實(shí)施等因素，“要謹(jǐn)慎小心地度過這幾年”。
　�。◤V州日報(bào) 劉俊）