在2008年初舉行的中國烹飪協(xié)會(huì)2007年中式快餐業(yè)盤點(diǎn)會(huì)議上，麗華快餐、大娘水餃、北京老家快餐等數(shù)家傳統(tǒng)中式餐飲企業(yè)的老總紛紛宣布，公司已正式啟動(dòng)上市計(jì)劃。

　　事實(shí)上，從2007年以來，已有多家餐飲企業(yè)得到了風(fēng)險(xiǎn)投資的青睞，并接連登陸各大資本市場。去年3月，中國第五大快餐連鎖公司味千(中國)成功登陸香港主板，成為國內(nèi)第一家境外上市的餐飲連鎖公司。隨后，上海休閑餐廳一茶一坐宣布完成第二輪1068萬美元的風(fēng)險(xiǎn)投資融資。11月，全聚德(52.87,-0.74,-1.38%,吧)正式掛牌上市，成為首家內(nèi)地A股上市的餐飲業(yè)“老字號(hào)”。

　　一波餐飲企業(yè)的資本浪潮正涌起。

　　多家浙江餐飲企業(yè)獲VC關(guān)注

　　在這波餐飲企業(yè)的資本浪潮中，杭州的本土多家餐飲企業(yè)也得到了眾多VC(風(fēng)險(xiǎn)投資)的垂青。

　　總部位于蕭山的浙江凱旋門澳門豆撈集團(tuán)便是其中一家。董事長汪堯松日前稱，已經(jīng)有紅杉、今日資本等多家風(fēng)險(xiǎn)投資商正在和澳門豆撈接觸溝通，一旦條件成熟，將可能得到幾千萬美元的投資。

　　據(jù)了解，澳門豆撈成立于1998年，目前在浙江省內(nèi)已經(jīng)開出了60余家門店，在全國的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了140家左右，澳門豆撈甚至還把分店開到了阿聯(lián)酋迪拜店。

　　而卜家野魚館更是在發(fā)展的初期便得到了美國網(wǎng)訊創(chuàng)始人，現(xiàn)賽伯樂(中國)投資管理咨詢有限公司董事長朱敏的青睞，成為了杭州餐飲企業(yè)中較早獲得風(fēng)險(xiǎn)投資的企業(yè)之一。

　　投資餐飲企業(yè)，朱敏有他自己的依據(jù)，那就是中國消費(fèi)市場的巨大空白。幾乎所有排名行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域前五名的服裝、餐飲以及家居等消費(fèi)品牌企業(yè)都在受到風(fēng)險(xiǎn)投資的瘋狂追逐。

　　事實(shí)也證明，杭州餐飲企業(yè)的潛力正逐漸顯現(xiàn)，根據(jù)杭州市經(jīng)貿(mào)委的統(tǒng)計(jì)，僅在2008年的春節(jié)期間，杭州市的樓外樓、知味觀、天香樓、太子樓、張生記、新花中城、紅泥花園等7家傳統(tǒng)餐飲企業(yè)營業(yè)額就達(dá)到了1270.28萬元。而杭州市的餐飲業(yè)零售總額早已經(jīng)超過了100億元。

　　外婆家暫不考慮資本市場

　　作為另外一家知名的杭州本土餐飲連鎖企業(yè)，浙江外婆家餐飲管理機(jī)構(gòu)也受到風(fēng)險(xiǎn)投資青睞。

　　據(jù)了解，浙江外婆家餐飲管理機(jī)構(gòu)是以浙江外婆家餐飲有限公司為龍頭，與杭州大鐵鍋世家餐飲有限公司、杭州速堡餐飲有限公司、杭州祝莊餐飲有限公司、杭州吳莊餐飲有限公司等企業(yè)聯(lián)合構(gòu)建的餐飲連鎖企業(yè)，由經(jīng)營中式酒菜的外婆家酒店和經(jīng)營自選式中式快餐的速堡餐廳兩大系列構(gòu)成。自2000年首家門店馬塍路外婆家餐館開業(yè)以來，擴(kuò)張速度迅速，目前在杭州及省內(nèi)的門店數(shù)量接近20家，還在北京開出了分店。

　　浙江外婆家餐飲有限公司董事長吳國平在接受《市場導(dǎo)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，目前確實(shí)有多家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)正在和外婆家接觸，商談各項(xiàng)事宜。但吳國平表示：“目前應(yīng)該不會(huì)考慮融資，接觸也更多地只是學(xué)習(xí)而已。”

　　從去年下半年開始，外婆家可謂動(dòng)作頻頻，先是以110萬元的高價(jià)從北方的一個(gè)商標(biāo)公司買回了“外婆家”的商標(biāo)所有權(quán)。同時(shí)，在杭州開出了中高端品牌指福門。2008年初，外婆家又花了18萬元買回了企業(yè)的一級(jí)域名。

　　吳國平表示，希望通過這些運(yùn)作，逐步打造外婆家的品牌。他還透露，在省內(nèi)多個(gè)地市開出分店后，外婆家正醞釀在深圳等地陸續(xù)拓展，讓外婆家邁向整個(gè)國內(nèi)市場。

　　不過，吳國平還透露，待時(shí)機(jī)成熟后，外婆家或許還是會(huì)選擇與風(fēng)投“聯(lián)姻”，實(shí)現(xiàn)資本市場上的運(yùn)作，但目前對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)投資和上市都暫無考慮。