餐飲連鎖加盟品牌定位的五個(gè)法則
一、主打單品定位法
現(xiàn)在很多餐飲店都流行小而美，依靠單品走出了一條特色的道路。但是依靠單品打天下，最大的威脅就是易被模仿，被復(fù)制。只有聚焦才專業(yè)，一定要成為主打單品的行家里手，游刃有余。把主打菜當(dāng)戰(zhàn)略單品，不斷伸入去研究，不斷深入去折騰，不斷深入去升級(jí)。做到消費(fèi)者認(rèn)定這道菜只有你這家店才專業(yè)。
二、創(chuàng)始人個(gè)性定位法
真正決定品牌發(fā)展的，是創(chuàng)始人與生俱來的能力與胸懷。外面的世界千頭萬緒，瞬息萬變，但我們的內(nèi)心基因才是不變的。我們渴望改變社會(huì)什么？我們希望給社會(huì)帶來哪些好處？回到內(nèi)心尋回真正的答案，而不是隨波逐流。通過創(chuàng)始人內(nèi)心基因代碼去定位，才能人品合一，貼地飛行。
餐飲連鎖加盟品牌定位的五個(gè)法則
三、生活方式定位法
改革開放前，男人對(duì)女人說，嫁給我，我家有吃的。那女人正常就會(huì)跟他結(jié)婚，F(xiàn)在光有吃的行不通了，男人還要學(xué)會(huì)跟女人談戀愛。時(shí)代不同，需求也不同。以前吃得飽就行，現(xiàn)在要吃得好，還要有情調(diào)。
四、消費(fèi)族群定位法
互聯(lián)網(wǎng)簡(jiǎn)單來說，就是干掉了中間商，讓群居時(shí)代重新來過。消費(fèi)者也易于找到同一階級(jí)、同一族群。人以群分，物與類聚。我們總是跟同類人一起玩一起吃飯。從商家角度講，這也就是我們常說的市場(chǎng)細(xì)分。
五、創(chuàng)造新品類定位法
餐飲市場(chǎng)的蛋糕越來越大，你不可能全部包攬。你只能是在市場(chǎng)上的大品類中尋找人們熟悉的品類，從中細(xì)分創(chuàng)新一個(gè)新品類。我們的品牌在消費(fèi)者心目中就等于這個(gè)新品類。
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