餐飲柔性營銷
現(xiàn)在推銷極易遭到拒絕，特別是強行推銷，路人唯恐避之不及。做人太剛，就容易斷。營銷人員要講究剛柔并濟。剛的不行，就來柔的。什么是餐飲柔性營銷?柔性營銷是指營銷人員不做強勢推銷，而以溫柔的手法造成一種氣氛，以便使顧客產(chǎn)生消費欲望的一種營銷方法。靈活運用柔性營銷，滿足客戶個性化需求。
餐飲柔性營銷具有動態(tài)性、靈敏性、主動性、系統(tǒng)性、人本性的特點。
餐飲柔性營銷
1、引起顧客注意的詢問。人都有心不在焉的時候，我們跟顧客交談時，顧客不一定在認真聽你說話。當一個心事重重的客戶來到餐廳，我們給他介紹菜品時，他耳朵在聽，眼睛在看別的地方，腦袋里想著別的事情。這時候，我們就要學會換位思考了，引起客戶注意并為他著想，引起情感上的共鳴。從而更好的跟客戶交談，更好的為客戶服務。
2、做好營銷要點的咨詢準備。做營銷的人都知道，與客戶交談有自己的話術技巧。一番談話下來，要抓住營銷要點詢問，而不能被客戶牽著鼻子走。談天說地、天南地北地說得不亦樂乎，這樣的交談適合聯(lián)絡感情不適合營銷。
3、播下“欲望的種子”。當營銷人員了解到了事實，知道客戶傳遞的信息，又把握到接待客戶的方法時，可以營造一種氣氛，播下“欲望的種子”，回答能夠滿足客戶需要的問題。
4、幫助客戶向他推銷自己的詢問。柔性營銷就是要滿足客戶個性化需求。當營銷人員推銷“豆腐鯽魚”這盤菜時，滔滔不絕的說道這個菜品種種優(yōu)點，但客戶不一定會消費。你可以詢問客戶：“你認為這鯽魚應該怎么做好吃？”然后，滿足客戶的需求。
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