價(jià)格損耗

　　因?yàn)槭浙y機(jī)故障或員工工作疏忽會(huì)產(chǎn)生價(jià)格損耗，比如原本比較貴A商品被貼上了便宜些的B商品的條碼，就會(huì)發(fā)生實(shí)物與實(shí)際價(jià)格不符的情況從而產(chǎn)生價(jià)格損，對(duì)牙膏等易損包裝商品要打開(kāi)檢查包裝與里物是否符合耗，10塊錢的高露潔被裝在5塊錢的盒子里賣掉就損耗了5塊的利潤(rùn)，所以在收銀時(shí)收銀員要格外注意這些細(xì)節(jié)的問(wèn)題。營(yíng)業(yè)員也要加強(qiáng)商品的管理，減少此類事件的發(fā)生。

　　時(shí)間損耗

　　時(shí)間損耗是因?yàn)樯唐吩谶M(jìn)銷存過(guò)程中時(shí)間點(diǎn)的控制不當(dāng)而產(chǎn)生的損耗，比如孤兒商品未及時(shí)收�。ㄉr及日配商品），造成升溫解凍導(dǎo)致商品變質(zhì)無(wú)法售賣，就產(chǎn)生了損耗，還有如果退貨不及時(shí)，造成商品過(guò)期或變質(zhì)而要報(bào)廢，也是時(shí)間損耗的范圍。要控制時(shí)間損耗就要針對(duì)特殊商品的時(shí)間點(diǎn)加強(qiáng)管理，比如各部門每天指派1人專門負(fù)責(zé)收取孤兒商品，要專人定時(shí)進(jìn)行退貨，不要積壓到月底，時(shí)間點(diǎn)控制好了，時(shí)間損耗自然就可以控制。

　　機(jī)會(huì)損耗

　　商品的銷售是需要機(jī)會(huì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，顧客看到、滿意并且能買到才能實(shí)現(xiàn)銷售，如果因?yàn)槿必洝㈥惲辛坎蛔�、商品不合顧客需求，就�?huì)喪失掉銷售機(jī)會(huì)，所以每天都要積極面對(duì)做好準(zhǔn)備，抓住每一個(gè)可能的銷售機(jī)會(huì)，每日查看庫(kù)存，配合廠商的送貨時(shí)間，保存合理庫(kù)存天數(shù)、注意季節(jié)、特價(jià)商品的庫(kù)存銷售量

　　避免有庫(kù)存而未有陳列、通過(guò)顧客調(diào)查了解顧客需求，雖然丟掉銷售機(jī)會(huì)不是直接的損耗產(chǎn)生，但是從另一個(gè)角度來(lái)講，可以做而沒(méi)有做的生意比沒(méi)有生意更嚴(yán)重。

　　我們來(lái)簡(jiǎn)單總結(jié)一下，各種損耗的控制重點(diǎn)：

　　員工（含駐場(chǎng)人員）管理

　　員工上下班，必須由規(guī)定的出入口出入

　　員工下班離店時(shí)，要自動(dòng)打開(kāi)隨身攜帶的皮包接受安全人員的檢查

　　員工隨身攜帶的皮包不得帶入賣場(chǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)暫時(shí)存放在員工寄物柜內(nèi)

　　員工（含駐場(chǎng)人員）管理

　　嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間購(gòu)物或預(yù)留商品

　　休息時(shí)間或下班后員工所購(gòu)物品不能帶入賣場(chǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)

　　員工應(yīng)到指定收銀臺(tái)結(jié)帳，所購(gòu)物品應(yīng)有收銀小票，以備安全人員檢查

　　顧客偷竊管理

　　加強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)的監(jiān)控力度和查核口對(duì)顧客所購(gòu)買商品的檢查

　　培訓(xùn)全體員工的防盜意識(shí)

　　所有員工看見(jiàn)可疑人員，應(yīng)立即告知安全人員

　　生鮮商品管理

　　對(duì)須當(dāng)天售完的生鮮商品，在每日銷售高峰期就要盡可能出售，以免成為壞品

　　生鮮人員應(yīng)徹底執(zhí)行翻堆工作，防止新舊商品混淆，鮮度下降，并嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則

　　生鮮商品應(yīng)嚴(yán)格控制庫(kù)存，并按先進(jìn)先出原則進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)管理

　　生鮮商品作業(yè)人員應(yīng)盡量避免作業(yè)時(shí)間太長(zhǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)溫度過(guò)高，使商品的鮮度下降

　　冷凍冷藏設(shè)備應(yīng)每天巡查，如遇溫度異常立即檢修

　　收銀管理

　　收銀主管應(yīng)注意各收銀臺(tái)的金額進(jìn)度，如果發(fā)現(xiàn)異常情況要先停止該機(jī)臺(tái)，進(jìn)行檢查

　　發(fā)票記錄交回存檔時(shí)，注意是否有斷裂或缺少的情況

　　加強(qiáng)收銀員對(duì)假鈔的辨認(rèn)

　　收銀員收大鈔時(shí)須與安全員一同執(zhí)行

　　倉(cāng)庫(kù)管理

　　盤點(diǎn)前后兩天，不可進(jìn)精品倉(cāng)的商品

　　倉(cāng)庫(kù)整理時(shí)，易破損的商品，不可放置在主走道上

　　每周進(jìn)行退貨，不要到月底再處理

　　盤點(diǎn)后追蹤盤盈盤虧的原因

　　由于超市屬開(kāi)放式販賣形態(tài)，毛利又低，如損耗不斷發(fā)生，對(duì)超市經(jīng)營(yíng)便產(chǎn)生不良影響，甚至倒閉。因此，了解各種防御措施，做好完善管理，才能避免損耗產(chǎn)生，降低生產(chǎn)成本，贏得更大的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。

　　我們可以用以下這個(gè)圖形來(lái)說(shuō)明損耗控制的步驟：