商報(bào)訊（記者 張蓉蓉 攝影 杜國(guó)平）買(mǎi)了菜可以在超市生鮮區(qū)現(xiàn)場(chǎng)找廚師烹飪，而且不收加工費(fèi)。這是明天即將開(kāi)業(yè)的citylife超市施家橋店搶先提供的服務(wù)。而在一周前，LSE城市生活超市武林府店也開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。
布點(diǎn)杭州市中心的社區(qū)，高端超市齊集了來(lái)自世界各地的水果、零食、洗護(hù)用品等商品，瞄準(zhǔn)了高檔住宅小區(qū)住戶(hù)的荷包�！跋鄬�(duì)超市其他業(yè)態(tài)，高端超市利潤(rùn)空間更高，現(xiàn)在市場(chǎng)低迷反而是高端超市擴(kuò)張的好時(shí)機(jī)。”業(yè)內(nèi)人士表示。
改變商品擺放位置能促動(dòng)超市業(yè)績(jī)
這段時(shí)間你去逛Ole'、LSE城市生活超市等高端超市，會(huì)發(fā)現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)里商品、服務(wù)都發(fā)生了變化，比如Ole'的品牌奶粉，從奶粉區(qū)擺放到了德國(guó)商品區(qū)，商品按照產(chǎn)地分類(lèi)來(lái)擺放貨架；而LSE城市生活超市的洗護(hù)用品區(qū)將出現(xiàn)專(zhuān)業(yè)導(dǎo)購(gòu)，提供現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試、體驗(yàn)的服務(wù)。
Ole'的商品陳列大換血是昨天啟動(dòng)的，預(yù)計(jì)在19日完成。賣(mài)場(chǎng)里的商品將打破按照品類(lèi)擺放貨架的原則，重新打亂按照產(chǎn)地分門(mén)別類(lèi)�！霸S多客人來(lái)店里消
費(fèi)都有一定的品牌認(rèn)知度，單從商品品類(lèi)上來(lái)尋找目標(biāo)，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)其實(shí)不是最快速的方式。特別是一些外國(guó)客人，按照產(chǎn)地分類(lèi)更容易快速找到商品�！毕嚓P(guān)負(fù)
責(zé)人告訴記者。
這一陳列方式在杭州的超市中尚屬首次，據(jù)說(shuō)新改變會(huì)為Ole'帶來(lái)一定程度的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。“23日當(dāng)天店內(nèi)的銷(xiāo)售額達(dá)到100多萬(wàn)元，每個(gè)季度的會(huì)員日已經(jīng)成為許多老客不可缺少的日子，因此貨架陳列的改變會(huì)讓老客購(gòu)物更方便�！痹撠�(fù)責(zé)人表示。
LSE超市洗護(hù)用品區(qū)還提供測(cè)試、體驗(yàn)服務(wù)
預(yù)計(jì)在春節(jié)前，杭州大廈LSE城市生活超市也會(huì)進(jìn)行貨架調(diào)整，比如嬰童、文化用品、保健品等商品將集中擺放，增加選購(gòu)的便利度。而洗護(hù)用品等則會(huì)增加敞
開(kāi)式空間感�！氨热缡┤A蔻的商品，以一般賣(mài)場(chǎng)的方式陳列，它就會(huì)埋沒(méi)在貨架中，如果用百貨店的化妝品貨架來(lái)鋪陳，加上測(cè)試、互動(dòng)、體驗(yàn)等服務(wù)，就會(huì)脫穎而
出�！必�(fù)責(zé)人說(shuō)。
超市中鐵貨架、木貨架千篇一律的感受也將被LSE超市打破，最近許多區(qū)域的貨架都將變色，主色調(diào)以綠色為主，搭配燈光，增加購(gòu)物的舒適度。
業(yè)內(nèi)人士表示，高端超市購(gòu)物www.chaoshiku.com追求客人的舒適度、方便度是排在第一位的，商品組合變化、區(qū)域式陳列，都能促動(dòng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。
瞄準(zhǔn)高檔社區(qū)是超市的盈利點(diǎn)
28日開(kāi)業(yè)的citylife超市施家橋店，最近也在緊張籌備，超市相關(guān)負(fù)責(zé)人周經(jīng)理表示，一樓將全部是生鮮區(qū)，二樓為食品區(qū)、洗化類(lèi)。
“我們的定位就是社區(qū)型高端超市，與銀泰西湖店地下一層的定位不同。生鮮區(qū)的商品是主打，還準(zhǔn)備了多種便當(dāng)、熟食供客人挑選。不僅是蔬菜、盆菜提供免費(fèi)烹飪，水產(chǎn)也可以在超市加工、燒好帶回家�！敝芙�(jīng)理說(shuō)道。
業(yè)內(nèi)人士表示，施家橋店之前是世紀(jì)聯(lián)華超市，現(xiàn)在升級(jí)成citylife。除了該店面靠近高檔住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)外，還有一個(gè)原因是目前高檔超市擴(kuò)張的主
因，就是相對(duì)其他業(yè)態(tài)，高端超市的利潤(rùn)空間更高。從近期高端超市客流量和客單價(jià)不僅沒(méi)有降低，反而明顯增長(zhǎng)來(lái)看，業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)市場(chǎng)低迷反而是高端超市擴(kuò)張的
好時(shí)機(jī)
