2020中國好門店參評巡禮:七鮮超市大興大悅春風(fēng)里店
門店名稱:七鮮超市北京大興大悅春風(fēng)里店
經(jīng)營面積:2165㎡
開業(yè)時間:2020年12月25日
門店地址:北京市大興區(qū)黃村東大街38號院C座
推薦理由:
大悅春風(fēng)里店是集七鮮超市業(yè)態(tài)和七鮮市集、七范兒·酒葡萄酒體驗空間首家落地的門店。七鮮超市部分是2020年裝飾2.0版的新店,營造了比之前更加年輕、有活力的店內(nèi)氛圍;同時,增加了豐富的消費者溝通圖形體系替代原有裝飾方案,優(yōu)化成本的同時更高效地實現(xiàn)店面和消費者之間的商品、服務(wù)等信息溝通;
兩個創(chuàng)新輔助業(yè)態(tài)在裝飾風(fēng)格上也采用與七鮮超市差異的空間規(guī)劃和裝飾方案,在更好地打造有親和力和體驗感的葡萄酒體驗空間,兼具民俗風(fēng)情和潮流趣味的市集的同時,也讓顧客收獲更豐富的線下沉浸式購物體驗。
商品創(chuàng)新:作為美食解決方案的倡導(dǎo)者,七鮮超市依托京東零售垂直供應(yīng)鏈、七鮮本地供應(yīng)鏈、七鮮研發(fā)供應(yīng)鏈優(yōu)勢,不僅匯集全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地生鮮商品,包括波士頓龍蝦、俄羅斯帝王蟹等大海鮮,還有在店現(xiàn)制現(xiàn)售的烘焙、海鮮菜品、沙拉熟食等,其中不乏七鮮大廚獨家研制的差異化商品。
此外,為滿足顧客健康飲食的需求,七鮮超市推出了包括“產(chǎn)地鮮”、”本地鮮“、”高山鮮“、”時令鮮“、”每日鮮“、”有機(jī)鮮“在內(nèi)的“健康鮮”系列商品,從源頭保障美食生鮮的健康、新鮮。
店內(nèi)的七鮮市集作為集食品、餐飲、服務(wù)、親子、生活、健康于一體的城市休閑生活空間,集結(jié)了七辛客、全牛道、真功夫、陜味食族、周黑鴨等一大批美食品牌,從熱辣川菜到陜味美食,從東北水餃到鹵味鴨脖,還有小面、煎餅、奶茶、炸雞等網(wǎng)紅美食全被“一網(wǎng)打盡”。
七范兒·酒作為專業(yè)的葡萄酒體驗空間,既提供給全感官沉浸式體驗,幫助葡萄酒小白輕松入門。
另外,所有商品均基于國際認(rèn)可的專業(yè)榜單進(jìn)行挑選,不僅有大眾熟知的酒款,還基于榜單、評獎,尋找更多知名品牌或知名產(chǎn)區(qū)的小眾酒、獵奇酒款,滿足葡萄酒愛好者持續(xù)不斷的探索欲望和新鮮感。
品牌調(diào)整:2020年中“七鮮”完成品牌升級,該店也是品牌logo全面更新后落地的門店,與此同時,店內(nèi)的消費者視覺溝通體系也全面升級,在品牌傳達(dá),消費者購物體驗方面有很大提升。
· 七鮮超市是京東旗下的美食生鮮超市,通過線上線下全渠道有機(jī)整合,為顧客提供精選、實惠的豐富商品,和舒適、快捷的消費體驗;谄啧r“6S品質(zhì)管理體系”,實現(xiàn)美食、生鮮商品全鏈路品質(zhì)管控,讓消費者更加安心、放心。此外,提供海鮮在店宰殺烹飪服務(wù),可滿足堂食需求。
為了讓消費者享受到極致性價比的購物體驗,七鮮超市推出“七鮮價”系列商品,價格低于當(dāng)日同城同類超市,并向顧客承諾買貴包賠,覆蓋消費者日常餐桌上的肉菜蛋奶、海鮮等方方面面。
除了可享受的優(yōu)質(zhì)到店消費體驗,還可以通過“七鮮APP”在家下單(限門店3公里半徑范圍內(nèi)),最快30分鐘送達(dá),家中坐享極致性價比的美食生鮮。作為全渠道美食生鮮超市為顧客提供便捷、安心的購物體驗,滿足顧客“即需即買”的需求。
· 大興大悅春風(fēng)里店內(nèi)還有七鮮市集和七范兒·酒創(chuàng)新業(yè)態(tài)在北京的首次落地。七鮮市集以美食和傳統(tǒng)文化為鏈接,為大興居民打造了集逛、玩、吃為一體的線下休閑消費場景,讓大興居民感受蘊含在潮流市集背后的民俗風(fēng)情和傳統(tǒng)文化;
七范兒·酒是一個以美酒美食為介質(zhì),聚焦顧客體驗及樂趣的葡萄酒體驗空間。依托京東商品池和專業(yè)的買手團(tuán)隊,體驗店不僅將價格做到了同類業(yè)態(tài)的極致,更在配送的及時性、豐富的葡萄酒選品、專業(yè)的侍酒服務(wù)、多維度的體驗環(huán)境等方面獨出心裁,開創(chuàng)了全新的體驗式葡萄酒全渠道零售模式。
· 七鮮各門店客服人員和京東客服中心七鮮線上客服團(tuán)隊構(gòu)成了七鮮強(qiáng)大的售后服務(wù)隊伍,并且有系統(tǒng)性的客服管理體系。
2020年11.11期間,七鮮客服管理體系進(jìn)一步完善,升級并在七鮮App上線“放心購”服務(wù),包括稱重退差價、免費上門退貨、極速審、自提等11項基礎(chǔ)服務(wù)和壞果包賠、化凍包賠、保鮮活、破損包賠、晚必賠、價格保護(hù)6項特色服務(wù),打消消費者線上購買生鮮的顧慮,為消費者的“菜籃子”保駕護(hù)航,讓他們切實享受到便捷的全渠道服務(wù)和安心的生鮮美味。
2021年1月下旬北京天宮院街道融匯社區(qū)被定為高風(fēng)險地區(qū),對小區(qū)實行封閉管控。
七鮮超市大興大悅春風(fēng)里店第一時間響應(yīng)大興區(qū)商務(wù)局號召,做好“保供”準(zhǔn)備,為封閉管理社區(qū)提供米面糧油、果蔬肉蛋、水飲等生活物資的供應(yīng)和配送,成為保障天宮院四大社區(qū)周邊的18個隔離小區(qū)超過2萬戶社區(qū)居民生活物資供應(yīng)的重要商戶之一。
其中,大興大悅春風(fēng)里店主要承擔(dān)兩個疫情最為嚴(yán)重的融匯小區(qū)的保供工作,在小區(qū)門口設(shè)置長駐人員,作為配送車和社區(qū)志愿者之間的中轉(zhuǎn),保障送貨的準(zhǔn)確率和時效性。
七鮮超市通過許多新技術(shù)的應(yīng)用來提升運營的效率,比如門店的數(shù)字化系統(tǒng),以任務(wù)為核心,驅(qū)動門店各業(yè)務(wù)運營多場景、可視化庫存管理,通過任務(wù)驅(qū)動,助力門店進(jìn)行整體用工改進(jìn),降本增效。
目前在七鮮的最佳實踐中,數(shù)字化產(chǎn)品工具輔助門店實現(xiàn)整體履約效率穩(wěn)定在99.5%以上,人均生產(chǎn)人效可達(dá)超過120個訂單,陳列準(zhǔn)確率98%,補(bǔ)貨人效提升30%,收貨人效提升50%。在門店數(shù)字化過程中,七鮮對門店營銷痛點有深刻體會。
門店無客流、有客流無轉(zhuǎn)化、有轉(zhuǎn)化無復(fù)購、會員數(shù)據(jù)無法沉淀、會員畫像無法獲取等都是多數(shù)門店所面臨的問題。此外,在營銷方式上,平臺活動無法覆蓋線下門店、門店營銷玩法有限、品牌資源門店營銷無法可視化等也亟待解決。
七鮮全渠道針對以上問題做了深度分析,并與門店進(jìn)行深入溝通后,打造一系列產(chǎn)品能力。針對會員營銷,推出門店全域營銷能力,可根據(jù)門店位置、品類特點、服務(wù)類型等分析希望觸達(dá)的用戶類型,并結(jié)合京東大數(shù)據(jù)與門店一方數(shù)據(jù)的用戶畫像標(biāo)簽的交叉分析,精準(zhǔn)圈選潛在用戶,通過push、短信等多種方式將促銷活動推送給用戶。
讓用戶可在線領(lǐng)取優(yōu)惠,在線完成交易,也可以到店交易,支付時享受優(yōu)惠。區(qū)塊鏈溯源技術(shù)是最受消費者歡迎的技術(shù)之一,在七鮮,如興城多寶魚、查干湖魚、三元進(jìn)口牛奶等等部分商品,掃描商品包裝外的二維碼,就可看到從養(yǎng)殖到運輸所有環(huán)節(jié)的流通信息,顧客可以放心的購買這些獨特的地標(biāo)產(chǎn)品。
七鮮自成立到現(xiàn)在,已發(fā)展3年多,我們在實踐中不斷吸取經(jīng)驗,優(yōu)化業(yè)態(tài)模型,同時也在優(yōu)化技術(shù)的應(yīng)用,期望在成本、效率、體驗上找到最佳平衡點,我們一直在這方面持續(xù)努力。
經(jīng)營模式:通過技術(shù)驅(qū)動,圍繞人貨場,將門店數(shù)字化,用智慧運營的方式,豐富到店到家的購物場景。
財務(wù)模型:七鮮的財務(wù)模型高效、穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì),擁有極強(qiáng)的生命力和市場適應(yīng)能力,在對外開放合作與輸出上,能夠更好給合作伙伴賦能。
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