出品/零售圈

撰文/商仲永

近日，去沈陽出差，專程去了一趟網(wǎng)上爆紅的，號稱東北版山姆的“開心農(nóng)場A會員店”，在沒去之前，從《零售圈》粉絲的給的圖片和介紹中，大致有一些了解，但實地探訪后，發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實比想象中店還要有“特色”。

其實在寫文章之前，想了很多詞，也舉了很多例想去說明他是一家什么樣的店，但最終沒有找到幾個合適的詞和對標的門店，不如我用比較通俗的語言來描述這個“四不像”的超市綜合體。

我個人認為，他就是一家“擁有極致性價比的樂爾樂”、“擁有極簡SKU的山姆”、“擁有極度煙火氣的胖東來”和“擁有極度豐富品類的農(nóng)貿(mào)集市”�？赡苓�沒有形容完，總之，是個“怪胎”。卻吸引了大批消費者去購物，真的叫人山人海，摩肩接踵。

01

生鮮打堆賣，農(nóng)貿(mào)集市綜合體

《零售圈》看到的第一個特點是，整個賣場的生鮮（水果、蔬菜、水產(chǎn)、海鮮等）都是托盤上打堆銷售，比較有親近感。一樓主要是水果和水產(chǎn)，水果有現(xiàn)場切撥的榴蓮、椰子、甘蔗等，到處都是叫賣聲和試吃吆喝聲，十分接地氣。

甘蔗現(xiàn)場切割區(qū)

榴蓮剝皮區(qū)

蔬菜在二樓，和一樓的水果陳列一樣，全部用托盤打堆銷售，很接“地氣”。

整體的感受就是，水果蔬菜價格接地氣，陳列更親民，品類很豐富，通道也很寬敞，給了消費者很大的自由和選擇權(quán)。

水產(chǎn)區(qū)品類談不上豐富，但都很經(jīng)典，而且價格是相當?shù)牡�，同時，水產(chǎn)海鮮區(qū)還設置了加工區(qū)，整個加工區(qū)域十分寬闊，各類現(xiàn)制加工產(chǎn)品。

02

極具煙火氣，美食三條街

《零售圈》在二樓的“熟食區(qū)”，看到了比胖東來更宏大的加工現(xiàn)場，人山人海？與胖東來不同的是，他的每個檔口都是獨立的品牌，足足有三條街，到處都是叫賣吆喝聲，試吃點，基本都是人擠人，應該說在開心農(nóng)場基本能吃到東北的大部分小吃，檔口多到數(shù)不過來，一個十分接地氣的農(nóng)貿(mào)集市。

通道是這樣的，簡直不敢想象。

下來，看一下美食三條街

03

簡單粗暴陳列和裝修

極致性價比，像極了樂爾樂

基本沒有裝修的吊頂和大臺燈般的照明，裝修上應該省了不少錢，但在美食街區(qū)都是重投入的設備。但這些絲毫不影響消費者的購物熱情，因為他有一個殺手锏，就是極致性價比，記者簡單拍了幾組幾個，大家看看自己對比，絕對做到了極致性價比，當然這些也來源于寬類窄品下的極簡SKU，門店的商品數(shù)量并不多，但每個類別都是爆款，都極具性價比。我們來看一組圖片。

沈陽的零售市場沒想到這么繁榮，開心農(nóng)場更是刷新了我對商超的認知，這樣一個”高配版的樂爾樂+簡配版的山姆+煙火氣式的胖東來+農(nóng)貿(mào)市場+小吃街”的怪胎，通過模式創(chuàng)新，改造低成本物業(yè)，卻達到了現(xiàn)象級的客流和業(yè)績，值得同行思考，我們做零售不定需要豪華的裝修，不一定需要上萬的SKU，不需要精致的煙火氣，甚至不需要追隨的服務。

只要把一件事做到極致，就能打動顧客，成為好的零售模式。