聯(lián)商快訊：8月25日，小菜園創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)汪書(shū)高在媒體交流時(shí)表示，針對(duì)于外賣業(yè)務(wù)，公司定的戰(zhàn)略包括外賣不允許做套餐，主要側(cè)重還是做好堂食，且外賣也要做得好吃。

汪書(shū)高還透露，今年7月的外賣大戰(zhàn)，有時(shí)突然來(lái)100多單外賣，一度影響店內(nèi)管理人員的精力，“因此我們從8月開(kāi)始，不參與三個(gè)平臺(tái)的任何折扣。”

據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道，汪書(shū)高認(rèn)為，外賣補(bǔ)貼方式不會(huì)長(zhǎng)久，關(guān)鍵“還是要好吃”。他表示，外賣和堂食的理想比例是“三七開(kāi)”，最好不超過(guò)35%，不會(huì)為了做外賣而做外賣。

2025年上半年，小菜園業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼，營(yíng)收與凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。其中，上半年?duì)I收27.1億元，同比增長(zhǎng)6.5%；凈利潤(rùn)3.82億元，同比增長(zhǎng)35.7%。

對(duì)于業(yè)績(jī)提升，小菜園將其歸因于運(yùn)營(yíng)效率優(yōu)化、成本費(fèi)用管控及精細(xì)化管理深化。包括通過(guò)流程標(biāo)準(zhǔn)化提升門店運(yùn)營(yíng)效率，嚴(yán)格管控原材料及人力成本，同時(shí)深化數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的精細(xì)化管理，推動(dòng)整體經(jīng)營(yíng)效益提升。

從營(yíng)收構(gòu)成來(lái)看，2025年上半年小菜園堂食與外賣兩項(xiàng)業(yè)務(wù)收入同步增長(zhǎng)。具體而言，堂食收入16.47億元，同比增長(zhǎng)2.2%；外賣收入10.58億元，同比增長(zhǎng)13.7%，其占總收入的比例進(jìn)一步提升至39%，可見(jiàn)外賣仍是小菜園收入的一大增長(zhǎng)點(diǎn)。

不過(guò)，隨著小菜園對(duì)外賣業(yè)務(wù)的依賴的加深，更高的外賣服務(wù)開(kāi)支也隨之而來(lái)：其外賣服務(wù)開(kāi)支同比增加11.4%至181.9百萬(wàn)元（2024年同期為163.3百萬(wàn)元）。

數(shù)據(jù)顯示，外賣服務(wù)開(kāi)支占收入的百分比由去年同期的6.4%升至6.7%，這源于外賣業(yè)務(wù)收入占總收入的百分比從同期的36.5%上升至同期的39.0%。

截至2025年6月30日，“小菜園”在營(yíng)門店數(shù)為672家，上半年凈增門店數(shù)僅為5家。