出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/袁則

在競爭激烈的零售行業(yè)，永輝超市一直是備受矚目的企業(yè)，尤其在永輝超市開啟“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改以后，業(yè)界更關(guān)注其調(diào)改的進(jìn)展和效果。

整個(gè)7月，永輝超市“胖改”正式開業(yè)門店為23家，其中7月18日連開5家，而7月24日-26日的當(dāng)周更是連開9家。

數(shù)字背后，是永輝團(tuán)隊(duì)的不懈付出。部分區(qū)域關(guān)店、調(diào)改與提升多線并行，各地團(tuán)隊(duì)正全力推進(jìn)，確保2025年9月30日前完成全國200家門店的戰(zhàn)略目標(biāo)。

其中，下沉市場調(diào)改門店集中開業(yè)，為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者帶來了全新體驗(yàn)：寬敞舒適的購物環(huán)境、豐富的3R商品、時(shí)尚的百貨、爆款云集的胖東來及永輝自有品牌專區(qū)，廣受好評。

如今，永輝學(xué)習(xí)胖東來的調(diào)改已形成基本范式，涵蓋商品結(jié)構(gòu)、環(huán)境、動(dòng)線、服務(wù)、員工關(guān)懷、場景設(shè)置等方面。

而7月的調(diào)改并非簡單修修補(bǔ)補(bǔ)，在多個(gè)維度呈現(xiàn)顯著新特征，彰顯永輝積極進(jìn)化的決心。

01

“717好吃節(jié)”凸顯生活方式邏輯

7月9日-20日，永輝超市“717好吃節(jié)”順利舉行。作為年度重磅品牌活動(dòng)，其緊扣“國民超市，品質(zhì)永輝”戰(zhàn)略升級核心，以百家調(diào)改門店為主陣地，融合夏日時(shí)令需求、品質(zhì)消費(fèi)趨勢與家庭場景，通過“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”四大維度重構(gòu)購物體驗(yàn)，打造家庭品質(zhì)消費(fèi)新范式。

依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢，永輝聯(lián)合超100家核心品牌反向定制新品，啟動(dòng)“100個(gè)億元級品質(zhì)單品”孵化計(jì)劃，夯實(shí)“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”主張�；顒�(dòng)集結(jié)超100款潛力新品與爆品，既有調(diào)夢師晚安眼罩、海鮮君即食小海鮮等聚焦健康與新奇體驗(yàn)的單品，也有小龍蝦尾、涼皮套餐、YHBakery提拉米蘇等高性價(jià)比、剛需時(shí)令單品。

活動(dòng)通過主題IP館巡游與寶藏逛吃路線，結(jié)合年輕化場景設(shè)計(jì)、沉浸式專區(qū)，將賣場升級為“品質(zhì)生活美學(xué)空間”，帶來可逛可玩可分享的社交體驗(yàn)。

據(jù)永輝同道公眾號數(shù)據(jù)，活動(dòng)期間調(diào)改門店銷售額同比增長75%，百款大單品訂單滲透率33%，平均每10個(gè)顧客中就有超3位購買717好吃節(jié)的百款大單品。重慶、廣州等一、二線城市門店表現(xiàn)亮眼，寧德、阜陽等三、四線城市門店增長迅猛，阜陽商廈中心店銷售額超去年同期3倍；冰品類多款商品銷售額同比增長超100%，啤酒、果汁類增長明顯，如茉莉花茶精釀啤酒環(huán)比增長超70%，新式飲品銷售額大幅上升。

永輝超市CMO佘咸平強(qiáng)調(diào)：“717好吃節(jié)是永輝從‘貨架邏輯’向‘生活方式邏輯’躍遷的關(guān)鍵一步。全面學(xué)習(xí)與對標(biāo)胖東來，從品質(zhì)和情感等方面構(gòu)造高質(zhì)價(jià)比、多元化特色的商品矩陣。通過商品開發(fā)力與場景運(yùn)營力的雙輪驅(qū)動(dòng)，是永輝向‘國民品質(zhì)超市’轉(zhuǎn)型的核心�！�

一場調(diào)改一場仗，“717好吃節(jié)”集中釋放了“胖改”的核心價(jià)值要素，成為永輝調(diào)改中凸顯商品品質(zhì)、強(qiáng)化商品力的關(guān)鍵舉措，在場景、品類、單品及理念上都具備充分營銷厚度。放棄傳統(tǒng)營銷后，永輝通過全新宣傳形式和場景內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)了對調(diào)改內(nèi)容的傳播和消費(fèi)者溝通。

而永輝以實(shí)實(shí)在在的商品品質(zhì)和令人矚目的銷售數(shù)據(jù)，向消費(fèi)者和行業(yè)證明了調(diào)改中對商品力的高度重視與有效強(qiáng)化，在品質(zhì)零售的道路上堅(jiān)定迭代進(jìn)步。

正如畫家劉曉東所說：重復(fù)一件事，做得敷衍了是消耗，做得誠懇了就是修復(fù)。

而717好吃節(jié)，更加體現(xiàn)了永輝經(jīng)營方式上的升級。

02

進(jìn)一步強(qiáng)化即時(shí)零售布局

在消費(fèi)需求升級、供應(yīng)鏈效率提升及平臺生態(tài)完善的多重驅(qū)動(dòng)下，即時(shí)零售已成為零售行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢。

面對激烈競爭，永輝超市在7月調(diào)改中進(jìn)一步強(qiáng)化即時(shí)零售布局。7月，多家標(biāo)準(zhǔn)全渠道運(yùn)營門店在實(shí)體煥新開業(yè)的同時(shí)，線上業(yè)務(wù)全面同步開啟，滿足消費(fèi)者炎炎夏日足不出戶的購物需求。

門店周邊居民可通過“永輝生活”APP或小程序，及美團(tuán)閃購、餓了么、京東外賣、淘寶閃購等多個(gè)主流線上平臺便捷下單。線上平臺所售商品(除部分胖東來專區(qū)商品外)基本與線下門店一致。

針對夏季核心的冰激凌、雪糕、冰杯等冰品、冷藏飲料、冰鎮(zhèn)西瓜等，永輝配備專業(yè)冷鏈配送方案：商品從冰柜取出后，立即用保溫袋+冰袋雙重保溫打包，確保配送途中全程低溫，新鮮直達(dá)；永輝還積極開展直播帶貨，“永輝生活”同步推出新人優(yōu)惠券等促銷活動(dòng)，方便居民宅家消暑。

強(qiáng)化即時(shí)零售是永輝重要戰(zhàn)略方向。在5月20日召開的2024年年度股東大會上，永輝提出將繼續(xù)優(yōu)化線上業(yè)務(wù)布局，進(jìn)一步提升市場競爭力；而名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人、永輝改革領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人葉國富曾向聯(lián)商網(wǎng)表示，要抓住即時(shí)零售這波機(jī)會。

實(shí)際上，早在2月份，永輝就在福州試點(diǎn)24小時(shí)配送服務(wù)，目前已將服務(wù)范圍逐步擴(kuò)大，倉山區(qū)、晉安區(qū)、閩侯縣等地均有倉庫提供24小時(shí)全品類配送服務(wù)，且深夜服務(wù)時(shí)段配送費(fèi)用不變；據(jù)媒體報(bào)道，截至7月9日，永輝到家24小時(shí)不間斷經(jīng)營服務(wù)倉庫已達(dá)34個(gè)，配送范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，如晉安區(qū)新增了居住主題倉、鶴林倉等多個(gè)倉庫。

此外，4月25日，永輝線上超市在重慶設(shè)立新倉，開倉首日訂單破萬，截至7月，該倉服務(wù)半徑擴(kuò)展至50公里，日均訂單穩(wěn)定在1.2萬單；6月25日，永輝超市股份有限公司第六屆董事會第三次會議審議通過設(shè)立子公司永泰永輝超市有限公司，擬于福州市永泰縣開設(shè)線上超市，隨后發(fā)布“線上超市全面招商公告”。

當(dāng)前即時(shí)零售發(fā)展迅猛，在繼續(xù)推進(jìn)調(diào)改的同時(shí)，永輝超市的線上業(yè)務(wù)，也許會更加凸顯。

03

構(gòu)建新型供應(yīng)鏈體系

供應(yīng)鏈作為零售企業(yè)的核心競爭力，重要性不言而喻。

當(dāng)前零售行業(yè)，供應(yīng)鏈優(yōu)化與變革是眾多企業(yè)突破發(fā)展的關(guān)鍵。領(lǐng)先企業(yè)通過整合上下游資源，與供應(yīng)商建立深度緊密合作，提升供應(yīng)鏈整體效率與穩(wěn)定性，以在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

7月，永輝在供應(yīng)鏈變革上有重大動(dòng)作。7月7日，永輝超市發(fā)布《致供應(yīng)商伙伴的一封公開信》，在行業(yè)內(nèi)引發(fā)廣泛關(guān)注。永輝公開打響供應(yīng)鏈反腐“第一槍”，旨在構(gòu)建更高效、透明、具有強(qiáng)大競爭力的新型供應(yīng)鏈體系。

供應(yīng)商入駐環(huán)節(jié)，永輝堅(jiān)決抵制“走后門”“潛規(guī)則”等不良現(xiàn)象。明確所有供應(yīng)商須通過永輝官網(wǎng)或指定二維碼提交合作申請，嚴(yán)禁任何員工(包括管理層)私自推薦供應(yīng)商。同時(shí)承諾合作申請24小時(shí)內(nèi)及時(shí)對接，注冊、洽談、合同簽訂全流程線上化，最大限度杜絕人為干預(yù)，確保入駐過程公平、公正、公開。

財(cái)務(wù)結(jié)算方面，永輝展現(xiàn)極大誠意與決心，承諾“不拖、不卡、不刁難”，嚴(yán)格按合同約定賬期及系統(tǒng)流程，按時(shí)準(zhǔn)確支付貨款。為提升供應(yīng)商結(jié)算體驗(yàn)，專門設(shè)立財(cái)務(wù)結(jié)算專線，提供即時(shí)在線支付服務(wù)，確保24小時(shí)內(nèi)響應(yīng)需求；針對復(fù)雜問題建立快速協(xié)調(diào)機(jī)制，及時(shí)解決結(jié)算困難。

永輝還提出聚焦核心供應(yīng)商策略。在其看來，核心供應(yīng)商具備強(qiáng)大產(chǎn)品研發(fā)能力、卓越品質(zhì)保障能力、合理價(jià)格優(yōu)勢及堅(jiān)定反腐敗能力。通過深度合作，永輝能實(shí)現(xiàn)商品品質(zhì)與性價(jià)比雙提升。例如，與伊利合作獨(dú)家定制的鮮牛奶，選用歐盟標(biāo)準(zhǔn)生牛乳，定價(jià)僅7.9元，滿足家庭日常消費(fèi)需求，7月17日首發(fā)后4天銷售額破100萬元。

7月24日，永輝自有品牌官方公眾號“永輝YONGHUI”發(fā)布了“永輝為什么要做自有品牌？”的文章，系統(tǒng)闡述了永輝自有品牌運(yùn)作的價(jià)值邏輯，據(jù)了解，輝聯(lián)供應(yīng)鏈公司的第一款自有品牌即將推出。

永輝通過這一系列供應(yīng)鏈變革，有效降低運(yùn)營成本，提高運(yùn)營效率，為商品品質(zhì)持續(xù)提升提供堅(jiān)實(shí)保障，樹立了行業(yè)供應(yīng)鏈改革新典范。

寫在最后

調(diào)改是一系列系統(tǒng)工程的合集。

永輝的“胖東來模式”調(diào)改，始終以高水平延續(xù)胖東來幫扶調(diào)改的系統(tǒng)框架，并不斷體現(xiàn)自身特色。無論環(huán)境還是商品，值得強(qiáng)調(diào)的遠(yuǎn)不止上述內(nèi)容。

比如永輝一直強(qiáng)調(diào)的“工匠計(jì)劃”，通過系統(tǒng)理論培訓(xùn)與嚴(yán)格實(shí)操認(rèn)證，打造高水準(zhǔn)專業(yè)技工隊(duì)伍，目標(biāo)培養(yǎng)“萬名技工、萬元技工”。該計(jì)劃已惠及首批員工：全國首批53名永輝職工經(jīng)嚴(yán)格理論與實(shí)操認(rèn)證考核，獲國家認(rèn)可并可聯(lián)網(wǎng)查詢的職業(yè)技能等級證書。認(rèn)證不僅是專業(yè)能力背書，還對應(yīng)每月500元至2500元不等的技能津貼。這一激勵(lì)機(jī)制有效提升員工精進(jìn)專業(yè)能力的積極性，為鍛造專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍奠定關(guān)鍵基礎(chǔ)。

調(diào)改門店的持續(xù)擴(kuò)容與成熟運(yùn)營，很大程度上離不開員工技工隊(duì)伍的壯大與支撐。而永輝通過大幅擴(kuò)容就業(yè)崗位、持續(xù)提升員工福祉等“以人為本”的舉措，正為自身發(fā)展筑牢更堅(jiān)實(shí)的底層根基，其成長動(dòng)能也將因此愈發(fā)強(qiáng)勁。

總的來說，7月永輝調(diào)改，在商品品質(zhì)提升、商品力凸顯、即時(shí)零售強(qiáng)化、供應(yīng)鏈變革及員工動(dòng)能激發(fā)等方面呈現(xiàn)深刻變化。

從行業(yè)評估看，這些調(diào)改措施極具前瞻性與針對性，精準(zhǔn)契合當(dāng)下零售行業(yè)發(fā)展趨勢。好吃節(jié)對商品品質(zhì)的執(zhí)著滿足消費(fèi)者品質(zhì)消費(fèi)要求；即時(shí)零售強(qiáng)化順應(yīng)消費(fèi)者便捷購物需求；供應(yīng)鏈透明化改革為提升運(yùn)營效率、降低成本奠定基礎(chǔ)；員工動(dòng)能激發(fā)為企業(yè)發(fā)展注入持久動(dòng)力。近期永輝的這些變化，已在銷售數(shù)據(jù)與消費(fèi)者反饋上初見成效。

到7月31日，永輝全國調(diào)改門店將達(dá)148家(調(diào)改店占比將達(dá)28.5%，7月29日店數(shù)519家)，預(yù)計(jì)9月底完成200家。

未來，永輝將繼續(xù)秉持“國民超市、品質(zhì)永輝”理念，持續(xù)推進(jìn)全國門店調(diào)改升級，從而為各地消費(fèi)者創(chuàng)造更大價(jià)值。