聯(lián)商快訊：知名臺灣餐飲品牌鼎泰豐大陸門店版圖再度收縮。

5月27日，鼎泰豐通過官方公眾號宣布，寧波國金中心店因品牌運(yùn)營調(diào)整，于2025年5月28日起停止?fàn)I業(yè)。根據(jù)鼎泰豐官方信息顯示該品牌在寧波只有上述一家門店，此番關(guān)店后意味著退出寧波市場。

憑借精致小籠包與中華美食文化招牌，鼎泰豐曾被《紐約時(shí)報(bào)》評為全世界十大餐廳，更被米其林評為星級餐廳。

巔峰時(shí)期，品牌曾在大陸設(shè)立門店32家，由北京恒泰豐與上海廣成兩家子公司分區(qū)域運(yùn)營：前者覆蓋北京、天津等5城14家店，后者掌控上海、廣州等9城18家店。

2024年，因北京恒泰豐營業(yè)執(zhí)照到期且董事會(huì)未達(dá)成續(xù)展共識，鼎泰豐提前終止品牌授權(quán)，陸續(xù)關(guān)閉北方14家門店。彼時(shí)，針對北京恒泰豐餐飲有限公司發(fā)布的信息，上海廣成餐飲管理有限公司也發(fā)布聲明稱，上海、蘇州、無錫、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州、深圳共計(jì)18家門店不受影響正常運(yùn)營。

不過根據(jù)鼎泰豐發(fā)布的最新營業(yè)門店信息，截至目前，鼎泰豐在中國大陸的門店僅剩下14家，分別位于上海、廣州、杭州、蘇州、無錫、深圳6個(gè)城市。

這也意味著，在關(guān)閉北方14家門店后，鼎泰豐在大陸的門店版圖仍在持續(xù)收縮。換句話說，截至目前，鼎泰豐在大陸已關(guān)閉了18家門店。

這與國內(nèi)餐飲的結(jié)構(gòu)性變化不無關(guān)系。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2024年，許多千元檔位的餐廳正在向500元檔位轉(zhuǎn)型。具體來看，全國中高端餐飲門店數(shù)變化如下，500元以下檔位的餐廳環(huán)比增長19%，500-1000元檔位和1000元-2000元檔位均環(huán)比減少12%，2000元以上檔位的餐廳減少29%。

受理性消費(fèi)觀念影響，國內(nèi)中高端餐飲正在持續(xù)受挫，關(guān)店、降價(jià)等消息不斷傳來。憑借小籠包起家，人均140左右的鼎泰豐無疑也面臨著這波行業(yè)浪潮的沖擊。

與大陸的收縮之勢，鼎泰豐在海外擴(kuò)張步伐愈發(fā)強(qiáng)勁。

2024年7月18日，鼎泰豐紐約全球最大分店開業(yè)，以超大營業(yè)面積與高端環(huán)境鞏固國際地位；2025年2月20日，洛杉磯縣第五家分店試營業(yè)，深化北美市場布局；2025年5月5日，溫哥華店歷經(jīng)兩年籌備后正式開幕，標(biāo)志著加拿大市場的突破。

目前，其海外門店已覆蓋日本、美國、新加坡等十余個(gè)國家，全球化版圖持續(xù)擴(kuò)張。

值得注意的是，鼎泰豐仍公開表態(tài)“持續(xù)看好大陸市場”，稱將密切關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，期待未來與合作伙伴再度攜手。