9月12日，經(jīng)過為期18天的閉店調(diào)改，位于福州金山的永輝超市公園道店正式恢復(fù)營業(yè)。

該店開業(yè)于2010年，為永輝超市的自持物業(yè)，商場總面積13000㎡，是金山片區(qū)最大的綜合型超市之一，承載和陪伴了福州市民十幾年的柴米油鹽和生活點滴。

如今，作為永輝在全國首批“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改的門店之一，門店試營業(yè)首日吸引了近1.35萬名市民前來體驗和消費，當日銷售額突破110萬，較調(diào)改前，日均銷售額增長約5倍，日均客流增長約6.5倍。

原有商品更換約80%  

10000+全新單品主打品質(zhì)生活

109元一只的波龍、每斤20元出頭的越南榴蓮、9塊9一罐的自營品牌詠悅匯精釀啤酒……本次調(diào)改中，永輝的供應(yīng)鏈重新梳理了商品結(jié)構(gòu)，在10000多款單品中，原有商品下架近80%，新更換的單品主打品質(zhì)、健康、年輕，引入了不少福州市面上還罕有銷售的網(wǎng)紅商品，如“漫威版”的聯(lián)名紀念款可口可樂、胖東來DL系列的燕麥和洗衣液等等，其中，胖東來的自營商品就有近20款。

過去，不少顧客對永輝的印象更多聚焦在生鮮產(chǎn)品上，但現(xiàn)在，像奈雪的茶、張一元、瑞幸、美心、煌上煌、絕味這些時下熱門的品牌都出現(xiàn)在了公園道店的貨架上，選品更時尚，更多元。在‘老本行’生鮮方面，保留了部分顧客認可度高的商品，也增加了M5級別的安格斯牛肉、俄羅斯進口的帝王蟹等等的“新寵”。

除了商品的調(diào)整，公園道店還有了更多“煙火氣”。

門店入口處增加了特色烘焙區(qū)，6名烘焙師現(xiàn)場制作，推出了黑芝麻貝果、紅茶奶酥等烘焙產(chǎn)品。新增了“永輝食堂”，不僅能夠為顧客現(xiàn)場加工部分生鮮產(chǎn)品，還提供撈化、缽缽雞、輕食、鹵味、麻辣燙、炸串、壽司等等餐飲選擇。門店還試點了當下流行的“海鮮自助”模式，顧客可以自由挑選裝盤的海鮮，豐儉由人。

商品標準更高 

推行“15天退換模式”

調(diào)改試營業(yè)后，門店沒有任何價格上的促銷活動，回歸商品本身價值，去除相應(yīng)營銷費用，不做高低價，不玩“套路”，給到顧客真誠的價格和服務(wù)，讓顧客真正享受優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的好產(chǎn)品。

對于商品的銷售時限和食品安全，超市也有了更高標準。公園道店相關(guān)負責人說：“我們面包產(chǎn)品都是配料干凈簡單無添加的，鮮切水果我們超過4小時就開始折價，8小時就下架報損，自營的鹵味全部日清，不賣隔夜產(chǎn)品，螃蟹現(xiàn)場加工后發(fā)現(xiàn)不飽滿的，可以退換。”

超市還推行非特殊產(chǎn)品不影響銷售的憑購物憑證15天可以退換，不少區(qū)域都掛出了溫馨提示——“不好吃，請告訴我們”，來主動引導(dǎo)顧客進行售后退換。新的退換貨標準也是為了顧客可以消費得更放心，同時，通過顧客的售后反饋，幫助超市進一步的優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。

取消強制動線 

提升便民服務(wù)，讓超市更“真誠”

公園道店本次調(diào)改除了商品本身，也在環(huán)境和服務(wù)上下了不少功夫。

進入超市就可以感受到動線和視覺的不同。在動線上，取消了過往的強制動線，拓寬了購物通道，顧客可以根據(jù)喜好自由流動；視覺上，隨處可見設(shè)計精巧的小型美陳，商品陳列也玩兒起了色彩搭配和“堆頭藝術(shù)”，整體氛圍更顯年輕和清新。同時，原有的日光燈改為了更加柔和的射燈，燈光聚焦商品，更好地展示商品的面貌。店內(nèi)還加裝了大型的新風(fēng)系統(tǒng)，并且對部分“重口味”干貨進行了包裝加冷藏的處理，現(xiàn)場幾乎聞不到一絲異味。

公園道店原有員工約90人，調(diào)改后已經(jīng)增加到近200人，希望為顧客提供更細致的服務(wù)。門店相關(guān)負責人介紹：“我們增設(shè)了免費自助測量血壓、身高、體重的設(shè)施，休息區(qū)也提供自助飲水機、暖心茶、常用藥和愛心糖果，還有寵物寄存、現(xiàn)場加熱、免費冰塊、冰袋等服務(wù)。人工收銀臺由14個增加到20個，并配有11臺自助收銀機，讓大家可以減少排隊的時間，更便捷的消費。”

借鑒了“胖東來”的經(jīng)驗，我們意識到要給一線員工更多的尊重和真誠，讓員工充分認同企業(yè)文化，他們才會發(fā)自內(nèi)心把這種真誠的服務(wù)也傳遞給顧客。因此，門店著手逐步提升員工的薪資福利，縮短員工的工作時長，給予更好的基礎(chǔ)保障和人文關(guān)懷。

堅持品質(zhì)做好服務(wù) 

美好永輝 從心出發(fā)

作為一家社區(qū)店，公園道店在試營業(yè)首日收獲了來自福州市民滿滿的信任和厚愛。

“我們非常感謝所有關(guān)注我們的市民�！庇垒x超市副總裁兼閩贛省區(qū)總經(jīng)理曾鳳榮說，“他們支持的讓我們更堅信調(diào)改的方向是正確的，堅信我們的真誠服務(wù)能夠收獲認可。但同時，我們也要對大家表示真摯的歉意，在試營業(yè)的第一天，我們確實還有很多做得不夠的地方，我們現(xiàn)在的管理團隊和員工有太多方面要繼續(xù)學(xué)習(xí)改進，如何多站在顧客角度去思考，如何堅定品質(zhì)做好細節(jié)等，都是我們接下來要努力的方向。”

結(jié)合首日試營業(yè)的情況，公園道店還將在多個方面做出調(diào)整：考慮門店新員工占比較高，技能不夠熟練，門店在當天9點提前限流，保障員工的休息，以便后續(xù)有更好的精神面貌服務(wù)顧客，同時，通過其他門店老員工的輪崗支援和新員工的穿插培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)能力。同時，也將進一步加強對銷售員的規(guī)范化培訓(xùn)，避免過度促銷；此外，對包括賣場空調(diào)、洗手間設(shè)施、生鮮區(qū)排煙、門店無線網(wǎng)絡(luò)、停車場管理等部分軟硬件進行整改，從細節(jié)上升級顧客體驗。

公園道店是永輝自持物業(yè)，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價好貨的理念來服務(wù)顧客，永輝有信心將其打造成為市民身邊喜歡又放心的購物首選。真誠與品質(zhì)，是永輝超市對每一位顧客的承諾。調(diào)改不會一蹴而就，初心不改，雖遠不怠，方得始終。希望更多的顧客能夠來到門店“檢閱”這一次的調(diào)改成果，也為后續(xù)的優(yōu)化工作提供寶貴的意見和建議。