來源/創(chuàng)業(yè)最前線 

撰文/露思

2024年以來，庫迪咖啡的開店速度慢慢開始呈現(xiàn)出疲態(tài)。

自今年初宣布門店數(shù)量達(dá)到7000家后，庫迪的門店數(shù)量似乎就陷入了瓶頸。如今大半年已過，據(jù)極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，庫迪的門店數(shù)量不增反降，只剩下6841家。

面對門店增長的停滯甚至縮減，“沉寂”半年的庫迪咖啡有些坐不住了。

7月23日，庫迪咖啡在日前結(jié)束的半年工作會上正式下達(dá)下半年8000家便捷店的開店計(jì)劃，并提出了未來3年布局50000家便捷店的目標(biāo)，以期達(dá)到主要消費(fèi)場景“百米之內(nèi)有庫迪”的戰(zhàn)略愿景。

這也就意味著，下半年平均每個(gè)月至少要開1300家新店，庫迪為什么會提出這樣一個(gè)略顯“激進(jìn)”的開店計(jì)劃，便捷店能否撐得起庫迪的拓店野望？

 01

 是便捷店“太香”，還是標(biāo)準(zhǔn)店“不行”？

便捷店其實(shí)和庫迪咖啡原本的店中店模型如出一轍，占地面積都相對較小，且廣泛植入便利店、連鎖餐廳等各類業(yè)態(tài)和各種場景。

簡單來說，便捷店其實(shí)就是“整容”后的店中店。

而“整容”后的店中店，搖身一變成為庫迪下半年乃至未來拓店計(jì)劃的重點(diǎn)，最直接的一個(gè)原因就是開店門檻相對較高的快取店和標(biāo)準(zhǔn)店或許已經(jīng)開不動了。

事實(shí)也確實(shí)如此，自2024年2月庫迪宣布全球門店達(dá)7000家后，就一直在原地踏步。

圖 / 極海品牌監(jiān)測

根據(jù)極海品牌監(jiān)測7月25日的最新數(shù)據(jù)顯示，庫迪的在營業(yè)門店數(shù)量為6841家，閉店數(shù)量為872家。

一位庫迪聯(lián)營商也在抖音上表示：“半年多過去了庫迪實(shí)際的門店總數(shù)量沒有什么變化，現(xiàn)階段大部分開出來的門店，都是由其他地方門店閉店之后遷至過來的，這也就是為什么庫迪品牌方宣稱閉店率那么低的一個(gè)原因。”

至于庫迪門店增長停滯的背后，其實(shí)是越來越多的潛在聯(lián)營商經(jīng)過一年多的觀望，逐漸意識到這似乎是一個(gè)難賺錢的生意。

據(jù)“濟(jì)南時(shí)報(bào)·新黃河”報(bào)道，有業(yè)內(nèi)人士指出，算上房租、咖啡豆、服務(wù)費(fèi)等運(yùn)營成本，庫迪長期推出的8.8元/杯幾乎不賺錢，即使是現(xiàn)在的9.9元/杯，每杯也只能賺1元左右。算上員工成本，日銷300-400單才能不賠錢，想要賺回投資費(fèi)都需要很長時(shí)間。

如此一來，為了打破“瓶頸”，重新提速，庫迪只能自降門檻，將重點(diǎn)放在房租與人工費(fèi)用更少的便捷店型上。

除了標(biāo)準(zhǔn)店開不動了，大力布局便捷店，似乎還暴露了庫迪并不樂觀的現(xiàn)金流狀況。

雖然庫迪首席策略官李穎波多次公開表示，公司做好了“全場9.9元促銷”三年的準(zhǔn)備，并且公司現(xiàn)金流不會失控，但實(shí)際情況似乎沒有李穎波說的那么輕松。

一方面，開店速度放緩，新店現(xiàn)金流作為庫迪最主要的收入來源之一，迅速減少。

陸正耀曾為當(dāng)年瑞幸財(cái)務(wù)造假事件的責(zé)任人，聲譽(yù)受損很難再獲融資，且在A股全面注冊制之下加盟模式企業(yè)由于易向“類金融模式”演變，上市限制隱患增加，越發(fā)謹(jǐn)慎的投資機(jī)構(gòu)現(xiàn)階段顯然并不會愿意冒著風(fēng)險(xiǎn)，給庫迪投錢。

另一方面，即使收入減少，但庫迪仍要負(fù)擔(dān)給聯(lián)營商的補(bǔ)貼、以及每季度的營銷費(fèi)用、抖音分銷費(fèi)用、管理人員工資、供應(yīng)鏈費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用等等。

這對去年的庫迪來說或許不是什么大問題，但以其今年的新店現(xiàn)金流與原材料供應(yīng)鏈的利潤情況來看，這些費(fèi)用無疑會進(jìn)一步加重庫迪的資金負(fù)擔(dān)。

現(xiàn)金流承壓、資金鏈緊張的庫迪，急需借著便捷店回口血。

 02

隱患叢生，庫迪能否講好規(guī)�！靶鹿适隆保�

略顯激進(jìn)的拓店計(jì)劃，不僅暴露出了庫迪咖啡的門店增長進(jìn)入了瓶頸期，以及不太樂觀的現(xiàn)金流狀況，內(nèi)里其實(shí)還暗藏了很多隱患。

第一，便捷店對于潛在聯(lián)營商的吸引力，并沒有庫迪想象中那么高。

從成本投入上看，便捷店雖然只需要1.5m*0.75m的一個(gè)柜臺，布置最核心的咖啡機(jī)、開水機(jī)、制冰機(jī)等設(shè)備，但在不包含租金的情況下，開店還需要繳納5萬元的保證金，設(shè)備、柜體則需要15萬元以及1-3萬元的門店基礎(chǔ)裝修費(fèi)用。

算下來，如果設(shè)備、柜體不選擇租賃或者分期付款的方式，開一家便捷店至少需要21萬元。

據(jù)「界面新聞」報(bào)道，有業(yè)內(nèi)人士測算，在不計(jì)算設(shè)備成本、機(jī)器折舊的情況下，單杯按照9.9元售價(jià)可以凈賺2元，庫迪門店需要售賣20萬杯才能度過盈虧平衡期。

更重要的是，便捷店只能售賣30個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)化的SKU，與常規(guī)門店日常售賣80多個(gè)飲品相比差距較大，這意味著消費(fèi)者的可選擇性空間非常受限，也會影響到銷售杯量。

如此一來，便捷店的發(fā)展前景顯然并不足以打動持幣待投的潛在聯(lián)營商。

第二，庫迪拉跨的供應(yīng)鏈，也會拖累便捷店的發(fā)展。

庫迪首個(gè)供應(yīng)鏈生產(chǎn)項(xiàng)目—庫益包裝項(xiàng)目已于1月30日舉行了投產(chǎn)儀式，庫迪安徽供應(yīng)鏈基地也在4月底正式投產(chǎn)，可是從實(shí)際情況來看，庫迪原料、物料缺貨的問題，到今天依然存在。

在小紅書上，就有消費(fèi)者吐槽庫迪的開心果芝芝拿鐵和新品葡萄系列總是售罄，麥芬作為“售罄榜”上的�？停�也被不少消費(fèi)者抱怨根本買不到。

圖 / 小紅書

常態(tài)化的缺貨既影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)和品牌的口碑，又從側(cè)面揭示了庫迪的供應(yīng)鏈建設(shè)連現(xiàn)在7000家店的規(guī)模都應(yīng)付不過來，更遑論通過便捷店加速拓店之后，屆時(shí)，缺貨的情況或許會比今天更嚴(yán)重。

第三，門店加密之后，現(xiàn)有聯(lián)營商的日子也將更加難過。

下半年八千家，三年五萬店，門店越來越多，但好位置就那么幾個(gè)，這就必然會導(dǎo)致庫迪聯(lián)營商不僅要面對其他品牌的競爭，未來大概率還要和周邊其他的庫迪便捷店?duì)帄Z客源。

區(qū)域保護(hù)政策形同虛設(shè)，原本生意好的會變差，已經(jīng)在苦苦掙扎的則要面臨更嚴(yán)峻的生存壓力，長此以往，會有更多的聯(lián)營商選擇逃離庫迪。

總而言之，在閉店增加、新店減少，漫長淡季即將來臨的背景下，選擇大規(guī)模開設(shè)便捷店，或許是當(dāng)下庫迪所能想到的最好的辦法之一，但吸引力不足的店型和拉跨的供應(yīng)鏈，能否引來新的聯(lián)營商，又該如何挽留信心受損的現(xiàn)存聯(lián)營商，現(xiàn)在的庫迪還無法給出一個(gè)答案，但留給他們的時(shí)間已經(jīng)不多了。