據(jù)界面新聞報(bào)道，近日，九毛九在廣州推出一家名為“山的山外面”的貴州酸湯火鍋店，鍋底售價(jià)10~29元，人均客單價(jià)80~90元，主打“毛酸果（小番茄）陶壇發(fā)酵，酸辣清爽”的貴州特色賣(mài)點(diǎn)。

除了這一門(mén)店，“山的山外面”位于佛山的新店也將在近期開(kāi)業(yè)。

這已是九毛九集團(tuán)旗下的第三個(gè)火鍋品牌，另外兩個(gè)分別為慫火鍋以及2023年底開(kāi)出的高端火鍋“賞鮮悅木”。這意味著，除了太二酸菜魚(yú)、慫火鍋之外，九毛九還在豐富品牌矩陣。

根據(jù)紅餐研究院發(fā)布《火鍋品類(lèi)發(fā)展報(bào)告2023》，截至2023年11月，全國(guó)火鍋相關(guān)企業(yè)數(shù)量達(dá)41.6萬(wàn)家，對(duì)比2022年同期上漲10.3%；2023年前11個(gè)月，火鍋相關(guān)企業(yè)新增6.6萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)31.4%；火鍋品類(lèi)的市場(chǎng)規(guī)模有望在2023年回升至5200億元左右。

截至去年6月底，包括九毛九西北菜、太二酸菜魚(yú)、慫重慶火鍋廠、那未大叔是大廚、賴(lài)美麗藤椒烤魚(yú)在內(nèi)，九毛九集團(tuán)合計(jì)擁有餐廳621家。