來源/Vista氫商業(yè)

撰文/佳麗

當北京街頭都出現(xiàn)“脫脂炸雞”這個細分品類時，正在減脂的和喜歡吃炸雞的人都愣住了。 

買炸雞的時候還可以囑咐一句，“老板多給我控控油，我在減脂期呢”。

乍一聽很魔幻，想想很正常，既要又要是成熟的標志，快樂還能減肥，就跟錢多事少的工作一樣，誰不喜歡呢？

在喝奶和喝茶之間選擇了喝三分糖奶茶，這就是年輕人口中的“中庸之道”啊。

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試圖把奶茶喝成養(yǎng)生減肥茶

成年人對快樂水奶茶的態(tài)度，就跟看油膩挑戰(zhàn)視頻一樣，一天不喝嘴里就難受，喝了心里難受一整天，在“自律給我自由”和“我就想當個快樂的胖子”之間反復橫跳。

現(xiàn)在喝奶茶已經(jīng)成了門技術(shù)活。怎么把奶茶喝成更適合打工人體質(zhì)的快樂玉女奶？在社交平臺上搜一搜才能發(fā)現(xiàn)自己壓根不會點奶茶。

繼沙縣小吃減脂餐、麥當勞減肥大法之后，“奶茶掉秤法”再次引起了我的注意力。

博主們深諳流量密碼，仿佛發(fā)現(xiàn)重大商業(yè)機密，事無巨細總結(jié)點奶茶獨門絕技：哪些小料堅決不能碰？哪些3分糖絕不能要7分？什么時辰才能喝？喝去冰的還是常溫的？哪家的哪款熱量有多少？里面全是學問。

博主貼心得整理出低卡奶茶點單方法論，還編成七言絕句：優(yōu)先無糖不加料，純茶美式隨便炫，想喝甜的茶拿鐵，植脂末們必斬斷。看到此類知識點我必點收藏，高考前都沒這么大勤奮好學的勁。

知識點太多知識都學砸了，倒不是相信這些方法真能讓奶茶變成減肥茶，畢竟博主說：明星同款低卡奶茶點單攻略，實際上：明星只喝一口熱量當然低，我喝直接囤囤囤喝了一桶。 

點奶茶的水越來越深，也跟各家奶茶品牌“自定義標準”有關(guān)。就拿到底該加多少糖來說，雖然糖度細分得都快小數(shù)點后四位了，但各家的甜度標準能差出一個東非大裂谷。“你的三分，我的三分好像不一樣”，明明點的是3分糖，結(jié)果從嗓子眼齁到肺管子。

奶茶到底是福還是禍，一個成熟的奶茶愛好者心里都清楚，要說真健康不如直接喝白開水來的直接。

熱衷奶茶點單大法，一方面是把奶茶喝出了“私人訂制的儀式感”，另一方面，要三分糖還是少加冰，喝的是“自由的快樂”——奶茶成分看得見，并且有的選。

02

自曝奶茶成分，終于有品牌干了？

前段時間，新加坡按照含糖量和含飽和脂肪給飲料分級的新聞傳到國內(nèi)，啟發(fā)了不少消費者，官方要求商家標注健康等級，D級的可樂不是該喝還得喝嘛。官方也不是勸人喝健康的A、禁止喝D，與其說扒掉飲料品牌的遮羞布，不如說是放大消費者的知情權(quán)。

圖源：小紅書@有調(diào)評測

就在最近，第一次“自曝配方”、給消費者“奶茶知情權(quán)”的品牌，在奶茶圈炸鍋了。

前腳剛大大方方跟植脂末官宣分手，表示升級基底乳實現(xiàn)0奶精、0植脂末、0氫化植物油的霸王茶姬，最近又首次提出“奶茶身份證”的概念。

100多年前美國為了應對食品生產(chǎn)商用沙子代替砂糖、把胡椒和辣椒混為一談的市場亂象，成為世界上第一個頒布強制食品標簽的國家。20年后人工食品添加劑被要求列入產(chǎn)品標簽里。

雖然食品配料表如今早就不稀奇了，但也是百年來為消費者爭取到的食品原料透明化、可視化的進步。

奶茶愛好者們的金主意識越來越強。1.0的科技與狠活時代發(fā)展到4.0現(xiàn)制奶茶時代，奶茶的底褲被扒得越來越徹底，“配料表越短越放心” 。

跟預包裝飲料相比，雖然現(xiàn)在網(wǎng)友博主個個神通廣大，千方百計幫你解鎖成分，但現(xiàn)場制作的奶茶成分仍然撲朔迷離。

霸王茶姬為現(xiàn)制奶茶賦予“身份證”概念，算是奶茶“配料表”的一次革新，第一次有官方品牌對奶茶薛定諤的甜度、熱量爭議的正面回應而且作出實際行動。

霸王茶姬公布了首批6款產(chǎn)品的熱量，在身份證里詳細標注“熱量卡路里、蛋白質(zhì)、茶多酚、脂肪”等數(shù)值指標。相關(guān)數(shù)值指標經(jīng)過獨立的第三方檢測機構(gòu)“CTI華測檢測”檢驗確認。

核心目的跟新加坡給飲料分級有異曲同工之妙：公開成分，主打喝得明白。根據(jù)自身健康需求，消費者不用拿放大鏡到處在網(wǎng)上搜索官方配料表，高效率選擇適合自己需求的奶茶。

從8月12日開始，消費者購買6款產(chǎn)品后，在霸王茶姬公眾號回復產(chǎn)品名稱就能自動收到詳細的“產(chǎn)品身份證”說明書。比如輸入“伯牙絕弦”，即可獲得這款產(chǎn)品不同糖分對應的熱量和營養(yǎng)成分、風味表等數(shù)據(jù)。

主打“還消費者健康選擇權(quán)”思路，霸王茶姬也在菜單上同步設(shè)立“低負擔控糖專區(qū)”，官方點單小程序、各大外賣平臺可選首批6個“低負擔型產(chǎn)品”。

除此之外，霸王茶姬貼心地預告了將給成分黨準備“營養(yǎng)成分計算器”，在選完糖度、冰度之后自動生成單杯熱量值，快樂水還是減脂水，大家各取所需。成年人需要的不是選A還是選B，而是有的選、可以選。

誰給了霸王茶姬自曝的勇氣？

倒不是霸王茶姬非要當顯眼包，從這個奶茶品牌自己的定位來看，自曝配料表意料之外、情理之中。

一方面，霸王茶姬的配料走的一直是“極簡路線”。當所有人一窩蜂地做加法，做減法差異化不就出來了？參考甘露寺里甄嬛不穿盛裝吸引目標用戶，心機裸妝顯得跟宮里的同行不一樣。

霸王茶姬定位“原葉鮮奶茶”，沒加入網(wǎng)紅小料的內(nèi)卷之爭，也沒有花里胡哨的小料選項，正好踩中這幾年奶茶返璞歸真的趨勢。

現(xiàn)在“化簡為繁、清爽不膩”的茶味口感，反而成了對“高糖高甜度奶茶”的反叛。

另一方面，霸王茶姬沒去卷奶茶的附加值，而去卷了“原葉茶”。比起熱衷開發(fā)新口味，這個品牌更強調(diào)原生態(tài)。

三浦展在《第四消費時代》中提到，新時代的消費理念逐漸過渡到回歸內(nèi)心的滿足、地方的傳統(tǒng)特色以及人與人之間的紐帶上來。

因為霸王茶姬發(fā)源于云南，茶馬古道的優(yōu)勢顯現(xiàn)出來，無論是大量的云南茶還是豐富的茶文化，都讓它走上“接地氣原生態(tài)”路線。如果說奶茶的口味也越來越“多巴胺”，霸王茶姬反其道一心主攻“白開水妝”。

奶和茶的結(jié)合本來也不需要太多修飾，所以“低負擔、控糖”是霸王茶姬從第一天開始的產(chǎn)品基因。

消費者糾結(jié)的根本不是怎么把奶茶喝成養(yǎng)生茶、減肥茶，畢竟奶茶的快樂是白開水替代不了的，反感的是品牌跟你玩套路，錢花得不明不白的憋屈感。

在奶茶花花的世界亂花漸欲迷人眼，真誠是永遠的必殺技吧。