99久久精品这里只有精品,欧美+日韩精品,国产欧美日韩中文久久,黄 色 成 人 免费网站,久久久噜噜噜久久

用戶登錄

沒有賬號?立即注冊

眾明星加持的網(wǎng)紅烘焙,快黃了?

來源: 餐企老板內參 內參君 2022-11-11 07:28

面包

來源/餐企老板內參

作者/內參君

01

翻車:接連關店,拖欠貨款

牛角村虛假宣傳被罰

>> 接連關店

日前,有網(wǎng)友在小紅書發(fā)問「牛角村是藥丸了嗎」?他表示,牛角村儲值卡在加盟店無法正常使用。小程序中的直營店僅有幾家。

網(wǎng)友的回帖中指出,包括國貿財富中心店、國貿銀泰店、雙井樂成店、東直門銀座店、望京店、廊坊店、長楹天街店在內的多家門店已經(jīng)相繼關停。

有網(wǎng)友提醒大家盡快花掉余額,也有消費者表示:廊坊的倒了,到現(xiàn)在還沒退費呢,電話不接、關機、還有卡的寶子趕緊消費、充值需要謹慎。

>> 拖欠貨款

不久前,牛角村北京財富中心店張貼公告,稱牛角村總公司自2021年12月20日起,決定關閉北京所有加盟門店的儲值通道,財富中心店自2022年8月1日起暫停門店儲值卡消費結算。

根據(jù)新京報的報道,有加盟商稱:牛角村總部自2021年下半年起出現(xiàn)資金問題,目前已拖欠其貨款及儲值卡結算費用等合計約50萬元。

內參君試圖致電公告中的曾經(jīng)理和張總,詢問會員卡相關事宜和供應商拖欠貨款的情況,但截至發(fā)稿,未能接通。

>> 虛假宣傳被罰

根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng),牛角村的運營主體「北京牛角村餐飲管理有限公司」已被列為列為經(jīng)營異常名錄。原因為通過登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系,列入時間為2022年10月31日

另外,該公司違反《中華人民共和國反不正當競爭法》,被北京市朝陽市市監(jiān)局罰款10萬元,處罰日期為2022年08月29日。

該處罰指出牛角村的虛假宣傳,并揭開了真實運營情況:

牛角村在官網(wǎng)宣稱“800多家專賣店已遍及全國,并且已經(jīng)走出國門,走向亞洲其他國家”,經(jīng)監(jiān)管部門核查,牛角村最多時僅擁有28家專賣店,其中直營店16家,加盟店12家。目前營業(yè)中的直營店6家,加盟店4家,其他店均已關閉。

另外,2018年4月至2019年12月,月零售總額在3467947.93元至5453422.33元之間,僅三里屯店、長楹店合計21個自然日單店日流水峰值接近或超過7萬元,與其宣稱的“6家直營店單店日流水峰值接近7萬元”并不相符......

處罰書還提到了牛角村并無德國品牌設備、沒有自建工廠、使用原料不符等問題。

目前,牛角村官網(wǎng)已無法打開。

接連關店,拖欠貨款,虛假宣傳受罰,這個網(wǎng)紅面包品牌到底怎么了?

02

核查:只剩2家直營店

部分加盟商極力撇關系

雖然目前牛角村公眾號的仍列出19家門店及電話,但其中部分門店已經(jīng)關閉。就連今年1月28日開業(yè)的通州萬達店,也已在10月26日閉店。

內參君致電了所有門店,情況匯總如下:

據(jù)了解,北京牛角村直營門店僅剩兩家:藍色港灣店、中糧店。儲值卡只能在這兩家直營店消費。有加盟店店員表示,「這兩家也可能要關店,具體時間不好說」。

豐科萬達店稱,自己是加盟店,可以說和牛角村的關系不大,趕緊拿著儲值卡去消費。昌平店店員表示,其門店已經(jīng)由直營轉為加盟店,且名字改為「牛角社」。熹閱堂店接線人員稱,早就不干了。通州萬達店可以接通,但并未直面回答內參君的問題。

根據(jù)內參君的調查,多家加盟店都聲稱,現(xiàn)在都是自己單干,系統(tǒng)也已經(jīng)分開,極力擺脫和牛角村的關系。

銀泰店、樂成店、五道口店、東直門店、長楹天街店、深圳繽紛店、望京萬科店、重慶店的電話已經(jīng)空號或停機。三里屯店、大族店、暖山生活店的電話無人接通。

03

深扒:牛角村的拓店史

撲朔迷離的門店數(shù)量

牛角村曾宣稱「800多家專賣店已遍及全國,并且已經(jīng)走出國門,走向亞洲其他國家」,但經(jīng)監(jiān)管部門核查,牛角村最多時僅擁有28家專賣店。

那牛角村到底有多少家店?

內參君翻遍了牛角村公眾號的所有推文,整理出一份牛角村的開店情況。

2016年一年,牛角村一共開了4家門店。

2017年牛角村開出5家門店,反常的是,牛角村沒有把全部資源在北京加密門店,2家門店位于北京、1家門店位于哈爾濱、1家門店位于深圳。此時,總門店數(shù)為9家。

2018年,牛角村連開了8家店,其余6家店開在北京,并首次進駐鄭州和天津。減去因物業(yè)改造的望京店,門店總數(shù)為16家。

轉折點發(fā)生在2019年,2019全年開了5家門店,但是門店總數(shù)只增加了1家,為17家。

5家新店中,1家位于鄭州、1家位于深圳、1家位于天津。

與此同時,2019年1月,北京北辰店因為物業(yè)改造關閉,11月,開業(yè)14個月的深圳壹方天地店消失。12月,其在鄭州的兩家門店消失在門店列表中。

2020年,似乎是受到疫情的影響,2020年1月1日牛角村宣布加盟,4月19日全面開放加盟,12月5日,百城千店招募合伙人。推文也變得更加「誘人」。

在12月的推文中,牛角村稱自己0經(jīng)驗、低基礎、低門檻加盟。品牌的定位變成復合型餐飲 ,面包、蛋糕、飲品、甜品,一店多賺。

牛角村是否真的這么完美的呢?

雜音在2020年6月份出現(xiàn)。當時,牛角村解除與天津山姆家餐飲管理有限責任公司的合作,原本天津的兩家牛角村改頭換面。

8月后,牛角村微信推文末尾后不再羅列門店信息!干w牌」前最后一次披露的門店數(shù)為15家。

牛角村受到處罰的內容登載于網(wǎng)站。處罰信息顯示,2020年11月12日自建官方網(wǎng)站。網(wǎng)站信息宣稱800多家專賣店已經(jīng)遍及全球。

2021年3月、5月、12月,牛角村亦發(fā)布招募品牌合伙人計劃,里面的一些數(shù)據(jù)引起了內參君的注意。

2020年12月,牛角村稱「月流水約為600萬元,單店流水峰值接近160萬元」;

2021年3月,牛角村稱「月流水約為800萬元,單店流水峰值接近220萬元」;

2021年5月,牛角村稱「月流水約為1500萬元,單店流水峰值接近160萬元」。

流水如此暴漲,堪稱神速。

內參君注意到。2022年12月的推文中,沒有月流水方面的表述。但列舉了其門店詳情,一共18家。

開放加盟兩年,兜兜轉轉,最終成果凈增1家。

04

往昔:明星光環(huán)耀眼

有明星股東,更有明星顧客

牛角村曾經(jīng)是個網(wǎng)紅。

2016年3月,牛角村首店落戶落戶北京北辰。牛角村宣稱其技術團隊是畢業(yè)于法國藍帶學院的臺灣人任全濰,原料選用法國、德國、香港、新西蘭的高品質進口原料。

和一般烘焙店不同,牛角村將自己定位為全新概念的Bakery Studio烘焙工作室,不僅有烘焙產(chǎn)品的售賣,還有親子免費烘焙課堂。

牛角包+臺灣面包師+進口原料+烘焙課堂,讓牛角村從一種烘焙品牌中脫穎而出。但讓牛角村紅極一時的,是牛角村身邊圍繞的明星光環(huán)。

2016年8月9日,牛角村登陸三里屯通盈中心。到三里屯開店,就意味著開啟了品牌的網(wǎng)紅之路。

在開業(yè)當天,牛角村邀請到了楊坤、蔡國慶等明星助陣,而在官網(wǎng)的推文中,牛角村還將自封為「在北京遇見明星機率最高的店」。

2017年全年,出現(xiàn)在牛角村微信官方推文中的明星還有吳秀波、夏雨、于謙,以及時尚博主左岸瀟、漫畫家丁一晨,等等。

2017年5月,牛角村完成了2500萬元的Pre-A輪融資,投資方包括大地宏濤、文化中心基金、楊坤、夏雨。根據(jù)投資界的報道,黃渤、黃奕、吳樾、呂思清、董文華等明星們也是店里?汀

而根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng),截至目前,牛角村持股的明星股東還有吳秀波、楊坤、夏雨。2021年年度報告顯示,吳秀波、楊坤、夏雨實繳出資分別為120萬元、22.22萬元、22.22萬元,對應持股比例分別約為5.4%、0.9999%、0.9999%

不過,在2017年之后,牛角村再無有關明星的內容。僅在2019年9月和某位偶像練習生選手推出聯(lián)名產(chǎn)品。此外,一些明星在門店體驗的照片,用在了招募合伙人的的宣傳中。

牛角村的新品推廣似乎并不理想,一位加盟商對媒體表示:「新品研發(fā)以前一年或一個季度還能出兩三個,后來研發(fā)就沒人管了,總部的人基本都離職了。目前牛角村大概有五六十個SKU(單品),2019年至今沒出過任何蛋糕新品!

05

未來:烘焙行業(yè)上演“冰與火”

牛角村拿什么賭明天?

從數(shù)據(jù)上看,中國的整體烘焙行業(yè)仍在向上生長!2022年烘焙品類發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示,2016-2021年中國烘焙行業(yè)復合增速超11%,其中2020年行業(yè)整體銷售額超2500億元,預計2022年將突破3000億元。

去年,中式烘焙也紛紛受到資本青睞,墨茉點心局相繼完成5輪融資,虎頭局渣打餅行去年完成2輪融資,月楓堂、爸爸糖、澤田本家等先后宣布融資。不乏有紅杉資本、今日資本、GGV紀源資本、IDG等資本入局。其中,月楓堂就主打牛角面包。

同時,曾紅極一時上海克莉絲汀、85度C、宜芝多食之秘等老牌烘焙企業(yè)紛紛遇到關店、倒閉的困境。近日,廣西南寧擁有24年歷史的本土烘焙品牌蒂麗雪斯宣布倒閉,巔峰時期在南寧門店超80家。

未來烘焙賽道的競爭,可能會更慘烈。未來,可能是更拼實力、拼品牌,而不是拼流量、拼概念了。

本文為聯(lián)商網(wǎng)經(jīng)餐企老板內參授權轉載,版權歸餐企老板內參所有,不代表聯(lián)商網(wǎng)立場,如若轉載請聯(lián)系原作者。

發(fā)表評論

登錄 | 注冊

你可能會喜歡:

回到頂部