近日，京東開始在鄭州試水做“餐飲外賣”的傳言紛至沓來。

本地生活一直是一塊香餑餑，而餐飲外賣在本地生活中擁有最大占比，惹得眾多大佬入局搶食。

如果京東此次真的是劍指外賣，那將是繼滴滴、抖音、順豐之后，又一互聯(lián)網(wǎng)巨頭入局。

目前，餐飲外賣交易規(guī)模近萬(wàn)億，但依舊處在兩家寡頭獨(dú)大的局面，京東的加入是否會(huì)打破已有的局面？

而餐飲老板們期盼已久、遲遲未出現(xiàn)的“第三大外賣平臺(tái)”又真的是否會(huì)誕生呢？

京東試水“餐飲外賣”！

首站選擇鄭州，達(dá)達(dá)負(fù)責(zé)配送

早在去年雙11，京東就正式推出了“附近”版塊�！案浇睘橄M(fèi)者提供3-5公里全品類門店優(yōu)質(zhì)商品小時(shí)級(jí)、分鐘級(jí)送達(dá)的“小時(shí)購(gòu)”服務(wù)。

而很多用戶已經(jīng)開始選擇“京東到家”來買菜還有日用品，餐飲板塊本身就是本地生活的一個(gè)重大組成部分，所以京東被傳入局餐飲外賣也在情理之中。

1、京東到家APP上線“餐飲美食”，首站選擇“鄭州”

近期，京東正式對(duì)內(nèi)新成立了同城餐飲業(yè)務(wù)部，將在鄭州試點(diǎn)做餐飲外賣業(yè)務(wù)。

據(jù)悉目前團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在本地對(duì)接了餐飲商戶，該業(yè)務(wù)還未正式上線。

但是在鄭州的朋友可以通過“京東到家”APP，看到新增設(shè)的“餐飲美食”這個(gè)版塊。

首頁(yè)頁(yè)面上也已經(jīng)有很多商家入駐打折的信息展示。

2、肯德基、必勝客、呷哺呷哺、檸季等大牌已入駐

就目前已有頁(yè)面來看，必勝客、肯德基、呷哺呷哺、海倫司、檸季、Costa、奈雪、味多美、瑞幸等餐飲大牌都已經(jīng)入駐。

還有一些當(dāng)?shù)氐牟惋嬈放疲热绯赏霟岣擅�、校堡王、多來福等品牌�?/p>

除了餐飲品牌，里面也有“美團(tuán)外賣”這樣的外賣平臺(tái)的紅包代金券等。

3、目前只出售打折餐飲“電子券”，需到店堂食

而當(dāng)我們翻看目前測(cè)試版的餐飲美食版塊，并未發(fā)現(xiàn)同“美團(tuán)外賣”、“餓了么”等平臺(tái)的外賣模式。

基本都是各大餐飲品牌商家的打折“電子券”，比如肯德原價(jià)49.5元的套餐，京東到家會(huì)進(jìn)行打折，優(yōu)惠后41.5元，顧客在京東到家買完后，憑借兌換券碼到店進(jìn)行取餐。

同目前抖音和美團(tuán)類似，都是一些打折性的電子券，不能享受及時(shí)送外賣，還僅限于堂食。

但究竟未來成熟以后是否會(huì)如其他外賣平臺(tái)一樣，我們還不得而知。

外賣平臺(tái)“混戰(zhàn)”已結(jié)束，

再難出現(xiàn)“燒錢補(bǔ)貼”的第三者入局

“苦外賣平臺(tái)久已”的餐飲人，一直期盼能打破“雙雄”獨(dú)霸的局面。

但第三大外賣平臺(tái)，卻遲遲未出現(xiàn)，無(wú)論是滴滴、順豐、還是最近大熱的抖音，都曾想在餐飲外賣上分一杯羹。

作為互聯(lián)網(wǎng)巨頭，又擁有著“達(dá)達(dá)”這樣的騎手配送優(yōu)勢(shì)，京東的入局，讓很多人又燃起小火苗。

但它的加入，真的能打破已有的格局，讓外賣平臺(tái)出現(xiàn)“三國(guó)鼎立”嗎？

1、從三足鼎立到雙雄暗戰(zhàn)，外賣格局早已“塵埃落定”

眾所周知，從初創(chuàng)時(shí)期的風(fēng)風(fēng)火火到廝殺暗戰(zhàn)后的�；鹫�，外賣行業(yè)格局早已塵埃落定。

2009年外賣開始萌芽，餓了么創(chuàng)立，2013年美團(tuán)外賣上線，2014年百度外賣上線，在資本涌入掀起燒錢補(bǔ)貼搶占用戶的浪潮，行業(yè)快速擴(kuò)張，形成了三國(guó)鼎立的局勢(shì)。

但2016年后，資本退潮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇并快速整合，曾雄心萬(wàn)丈的百度外賣被餓了么收購(gòu)，市場(chǎng)份額向美團(tuán)、餓了么兩大巨頭集中。

2019年以后，外賣市場(chǎng)基本由兩大平臺(tái)壟斷。市場(chǎng)份額也已被兩大平臺(tái)收割殆盡，剩余市場(chǎng)主要由肯德基宅急送等專屬平臺(tái)占據(jù)。

而2021年第一季度數(shù)據(jù)顯示，主要外賣平臺(tái)市場(chǎng)格局，美團(tuán)外賣占比67.3%，餓了么占比才為26.9%。

可見依托強(qiáng)大的背景，和燒錢補(bǔ)貼，并收購(gòu)了百度外賣的餓了么如今才占不到“三成”，新平臺(tái)再進(jìn)入可想而知是多么困難的一件事。

2、外賣平臺(tái)已進(jìn)入“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”階段，很難有機(jī)會(huì)再切入

2020年在疫情以后，線下餐廳遭到重創(chuàng)，大多都在依靠線上外賣來拉動(dòng)，外賣市場(chǎng)規(guī)模也猛增到6646.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.8%。外賣用戶也在不斷刷新紀(jì)錄再創(chuàng)新高。

然而，雖然規(guī)模有所增大，但是給新創(chuàng)建餐飲外賣平臺(tái)的機(jī)會(huì)卻并不多。

因?yàn)橥赓u平臺(tái)已經(jīng)進(jìn)入了“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”階段，不再是剛開始創(chuàng)立時(shí)期的“草莽階段”，擁有著眾多的機(jī)會(huì)和可能性，成熟的外賣平臺(tái)早已經(jīng)跑出百米、千米遠(yuǎn)，甚至都要站上“領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)”，這個(gè)時(shí)候即使有再大的優(yōu)勢(shì)也很難跑贏。

精細(xì)化運(yùn)營(yíng)就意味著背后要依托巨大的“成本”加持，運(yùn)力、運(yùn)營(yíng)、模式打磨，蛋糕好吃，但是能吃到蛋糕卻要付出巨大的代價(jià)。

而這兩年也有蠢蠢欲動(dòng)想要搶食的大佬入局，比如滴滴外賣、抖音“心動(dòng)外賣”、順豐切入團(tuán)餐外賣，但都是“蚍蜉撼大樹”，并不能坐上第三把交椅。

而像京東此次入局也是同樣，他們都是切入“本地生活”，以另一種打折購(gòu)電子券的方式，通過流量來吸引顧客到餐廳門店消費(fèi)，也是在想方設(shè)法線上變現(xiàn)，無(wú)法真正意義上做成外賣平臺(tái)。

面對(duì)餐飲外賣存量市場(chǎng)，增量基本已經(jīng)沒有了，也必然不會(huì)再出現(xiàn)通過價(jià)格戰(zhàn)，瘋狂補(bǔ)貼吸引流量，降低傭金吸引商家，通過獎(jiǎng)勵(lì)吸引騎手的時(shí)代。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

從餐飲老板視角來看，當(dāng)然不希望餐飲外賣平臺(tái)“一家獨(dú)大”，而在反壟斷之下，也期望著有新的力量進(jìn)入。

但縱觀外賣的發(fā)展曲線，從出現(xiàn)到現(xiàn)在，似乎已經(jīng)走完了一個(gè)完整的蛻變成熟期，很難再有第三者能夠憑借“燒錢補(bǔ)貼”或者新的窗口期加入戰(zhàn)斗。

而這也意味著，即使有新的大佬跨界入局，餐廳在外賣端的紅利也很難再出現(xiàn)。