春節(jié)期間的銷(xiāo)售歷來(lái)對(duì)零售企業(yè)最為重要，剛剛過(guò)去的壬寅年春節(jié)期間商超企業(yè)實(shí)際銷(xiāo)售情況如何？近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)采購(gòu)委對(duì)全國(guó)56家商超企業(yè)開(kāi)展了2022年春節(jié)實(shí)際銷(xiāo)售數(shù)據(jù)調(diào)查工作。調(diào)查顯示，春節(jié)實(shí)際銷(xiāo)售整體好于預(yù)期。

一、銷(xiāo)售高峰起始時(shí)間延后

大多數(shù)零售企業(yè)從1月21日（農(nóng)歷臘月十九）才開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入銷(xiāo)售高峰，最晚開(kāi)始的是除夕當(dāng)天才進(jìn)入銷(xiāo)售高峰。疫情、就地過(guò)年政策、地方風(fēng)俗對(duì)春節(jié)銷(xiāo)售高峰起始時(shí)間均有影響。

二、銷(xiāo)售高峰持續(xù)天數(shù)基本不變

多數(shù)零售企業(yè)銷(xiāo)售高峰在5-15天之間，其中有4家企業(yè)超過(guò)21天。節(jié)前宣傳、店內(nèi)布置、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)及營(yíng)銷(xiāo)方案等方面對(duì)銷(xiāo)售高峰持續(xù)天數(shù)起關(guān)鍵作用。

三、2022年春節(jié)實(shí)際銷(xiāo)售基本符合預(yù)期

20個(gè)大分類(lèi)實(shí)際銷(xiāo)售各商品分類(lèi)表現(xiàn)不一，和預(yù)期相比差距較大的品類(lèi)中，超出預(yù)期的主要有水產(chǎn)、酒類(lèi)、休閑食品、水果、冷凍食品、豆制品、針織床品等分類(lèi)，不如預(yù)期的主要有肉禽、清潔美容和洗滌紙巾等分類(lèi)。具體表現(xiàn)如下。

1、水產(chǎn)類(lèi)（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱(chēng)重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營(yíng)水產(chǎn)、速凍水產(chǎn)）表現(xiàn)最好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有15家，增長(zhǎng)15-20%的有4家，增長(zhǎng)10-15%的有9家，增長(zhǎng)5-10%的有6家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有13家，只有9家同比下降。

雖然進(jìn)口水產(chǎn)受疫情影響，但是國(guó)產(chǎn)冷凍水產(chǎn)在標(biāo)識(shí)、品相、包裝方面大幅提升，加上淡水活鮮品種豐富、消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念的逐步樹(shù)立，所以水產(chǎn)類(lèi)銷(xiāo)售表現(xiàn)良好。

2、酒類(lèi)（白酒、啤酒、紅酒）表現(xiàn)良好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有10家，增長(zhǎng)15-20%的有5家，增長(zhǎng)10-15%的有8家，增長(zhǎng)5-10%的有9家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有11家，只有13家同比下降。

春節(jié)期間聚會(huì)、走親訪(fǎng)友都是酒類(lèi)商品的消費(fèi)場(chǎng)景，加上消費(fèi)者對(duì)中高端酒類(lèi)的需求提升，備貨充足，促成了酒類(lèi)銷(xiāo)售提升。

3、休閑食品（堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍）表現(xiàn)良好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有6家，增長(zhǎng)15-20%的有5家，增長(zhǎng)10-15%的有9家，增長(zhǎng)5-10%的有15家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有8家，只有13家同比下降。

休閑食品一向是春節(jié)期間的重點(diǎn)商品，且自帶健康標(biāo)簽，深受廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，散稱(chēng)、禮盒、團(tuán)購(gòu)各方面銷(xiāo)售都不錯(cuò)。

4、水果類(lèi)（蘋(píng)果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、其他水果、水果禮盒）的表現(xiàn)良好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有6家，增長(zhǎng)15-20%的有5家，增長(zhǎng)10-15%的有6家，增長(zhǎng)5-10%的有11家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有14家，有24家同比下降。

水果類(lèi)商品同比上升的企業(yè)在賣(mài)場(chǎng)陳列、禮盒、大單品打造方面準(zhǔn)備得充分。

5、冷凍食品（速凍面點(diǎn)、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）表現(xiàn)良好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有12家，增長(zhǎng)15-20%的有3家，增長(zhǎng)10-15%的有5家，增長(zhǎng)5-10%的有9家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有11家，只有16家同比下降。

春節(jié)期間餃子、湯圓消費(fèi)量大，各品牌口味品種多，另外，有在家吃火鍋習(xí)慣的消費(fèi)者在增加，也促進(jìn)了冷凍食品的銷(xiāo)售增長(zhǎng)。

6、豆制品類(lèi)（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工）表現(xiàn)良好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有3家，增長(zhǎng)15-20%的有4家，增長(zhǎng)10-15%的有6家，增長(zhǎng)5-10%的有6家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有20家，只有17家同比下降。

豆制品本身自帶健康標(biāo)簽，符合大部分消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，另外，越來(lái)越多的零售企業(yè)自己加工豆制品，質(zhì)量和數(shù)量都有保障。

7、針織床品類(lèi)（保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類(lèi)、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的表現(xiàn)出乎意料，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有15家，增長(zhǎng)15-20%的有3家，增長(zhǎng)5-10%的有8家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有11家，只有19家同比下降。

針織床品類(lèi)銷(xiāo)售同比提升的主要原因是春節(jié)前后我國(guó)大部分地區(qū)氣溫較2021年降低了很多，線(xiàn)上購(gòu)物有一定的配送時(shí)長(zhǎng)，因此進(jìn)店選購(gòu)成為消費(fèi)者首選，當(dāng)然也離不開(kāi)零售企業(yè)事先精心的選品備貨。

8、蛋品類(lèi)（鮮蛋、加工蛋品）的表現(xiàn)也不錯(cuò)，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有6家，增長(zhǎng)15-20%的有3家，增長(zhǎng)10-15%的有6家，增長(zhǎng)5-10%的有10家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有12家，只有19家同比下降。

蛋品類(lèi)一向銷(xiāo)售穩(wěn)定，春節(jié)前后我國(guó)部分地區(qū)有降雪，對(duì)物流運(yùn)輸產(chǎn)生了不利影響，對(duì)零售企業(yè)備貨是個(gè)考驗(yàn)，供應(yīng)鏈基礎(chǔ)扎實(shí)的零售企業(yè)才能保證品種齊全。

9、方便食品（餅干、曲奇、派類(lèi)、沖調(diào)食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現(xiàn)也不錯(cuò)，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有4家，增長(zhǎng)15-20%的有7家，增長(zhǎng)10-15%的有5家，增長(zhǎng)5-10%的有8家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有12家，只有20家同比下降。

新品引進(jìn)和備貨數(shù)量是決定方便食品銷(xiāo)售的關(guān)鍵因素，同比下降的企業(yè)大多是因?yàn)槿必浐托缕芬M(jìn)不足。

10、飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現(xiàn)略好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有3家，增長(zhǎng)15-20%的有3家，增長(zhǎng)10-15%的有9家，增長(zhǎng)5-10%的有12家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有8家，有21家同比下降。

同比下降的企業(yè)大多是因?yàn)闅鉁亟档蛯?dǎo)致。

11、烘焙類(lèi)（面包、中西糕點(diǎn)）的表現(xiàn)略好，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有7家，增長(zhǎng)15-20%的有1家，增長(zhǎng)10-15%的有8家，增長(zhǎng)5-10%的有7家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有12家，有21家同比下降。

烘焙類(lèi)商品的專(zhuān)賣(mài)店很多，從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的方法就是加大研發(fā)新品的能力，達(dá)到差異化，樹(shù)立主力大單品。

12、糧油類(lèi)（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）的表現(xiàn)基本符合預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有4家，增長(zhǎng)15-20%的有3家，增長(zhǎng)10-15%的有8家，增長(zhǎng)5-10%的有7家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有12家，有22家同比下降。

糧油類(lèi)商品春節(jié)銷(xiāo)售受團(tuán)購(gòu)影響很大，另外烹飪油、雜糧的禮盒品種少。

13、熟食類(lèi)（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表現(xiàn)基本符合預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有7家，增長(zhǎng)15-20%的有1家，增長(zhǎng)10-15%的有6家，增長(zhǎng)5-10%的有7家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有13家，有22家同比下降。

熟食類(lèi)商品是零售企業(yè)的新護(hù)城河，以往大多以聯(lián)營(yíng)為主，受聯(lián)營(yíng)商制約，現(xiàn)階段越來(lái)越多的零售企業(yè)開(kāi)始自產(chǎn)自營(yíng)，加工的品種也越來(lái)越多。

14、蔬菜類(lèi)（葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜類(lèi)與茄果類(lèi)、菌菇類(lèi)、花菜、芽苗、豆類(lèi)、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）的表現(xiàn)基本符合預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有4家，增長(zhǎng)15-20%的有3家，增長(zhǎng)10-15%的有6家，增長(zhǎng)5-10%的有6家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有15家，有22家同比下降。

15、居家類(lèi)（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車(chē)用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品）的表現(xiàn)略低于預(yù)期，主要是因?yàn)榕c春節(jié)節(jié)假日關(guān)聯(lián)度較低。銷(xiāo)售同比2021年增長(zhǎng)20%以上的有4家，增長(zhǎng)15-20%的有1家，增長(zhǎng)10-15%的有5家，增長(zhǎng)5-10%的有10家，增長(zhǎng)5%以?xún)?nèi)的有11家，有25家同比下降。

16、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年下降10-15%的有5家，下降5-10%的有7家，下降5%以?xún)?nèi)的有14家，有30家同比增長(zhǎng)。

奶飲冰品銷(xiāo)售下降的主要原因是零售企業(yè)及其經(jīng)銷(xiāo)商備貨不足，或常溫奶和低溫奶結(jié)構(gòu)不合理，也有企業(yè)反映，今年進(jìn)口牛奶禮盒銷(xiāo)售不理想。

17、副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年下降20%以上的有2家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有2家，下降5-10%的有7家，下降5%以?xún)?nèi)的有15家，有29家同比增長(zhǎng)。

副食調(diào)料銷(xiāo)售同比下降是因?yàn)榻衲甏汗?jié)疫情沒(méi)有去年嚴(yán)峻，外出就餐比例較高，去年銷(xiāo)售基數(shù)大。

18、洗滌紙巾類(lèi)（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年下降20%以上的有1家，下降10-15%的有3家，下降5-10%的有10家，下降5%以?xún)?nèi)的有15家，有27家同比增長(zhǎng)。

洗滌紙巾類(lèi)下降是因?yàn)樯唐饭?jié)假日關(guān)聯(lián)度低，其他時(shí)段經(jīng)常促銷(xiāo)，消費(fèi)者家庭有儲(chǔ)備。

19、清潔美容類(lèi)（洗護(hù)發(fā)類(lèi)、皮膚養(yǎng)護(hù)類(lèi)、口腔清潔、身體清潔、計(jì)生）的表現(xiàn)明顯低于預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年下降10-15%的有6家，下降5-10%的有10家，下降5%以?xún)?nèi)的有15家，有25家同比增長(zhǎng)。

清潔美容類(lèi)新品少，且一直受其他渠道的分流。

20、肉禽類(lèi)（豬、牛、羊、禽、其他肉類(lèi)，調(diào)理肉類(lèi)半成品0-4度、速凍禽類(lèi)、速凍肉類(lèi)）的表現(xiàn)大大低于預(yù)期，銷(xiāo)售同比2021年下降20%以上的有12家，下降15-20%的有1家，下降10-15%的有10家，下降5-10%的有5家，下降5%以?xún)?nèi)的有8家，有20家同比增長(zhǎng)。

肉禽類(lèi)今年春節(jié)表現(xiàn)不如去年，主要原因是豬肉售價(jià)同比去年下降50%左右。

感謝全國(guó)的連鎖零售企業(yè)春節(jié)期間的辛勤付出，保障全國(guó)人民度過(guò)了一個(gè)幸福祥和的春節(jié)！