1月28日晚，全聚德發(fā)布2021年度業(yè)績(jī)預(yù)告，2021年，該公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.2億元-9.7億元，同比增長(zhǎng)17.50%-23.88%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損1.55億元-1.68億元，較上年同期減虧。

全聚德在業(yè)績(jī)預(yù)告中提到，公司努力克服疫情不利影響，圍繞老字號(hào)“守正創(chuàng)新”工作主線持續(xù)開展轉(zhuǎn)型調(diào)整工作，積極嘗試多點(diǎn)突破，在主力門店轉(zhuǎn)型提升、餐飲產(chǎn)品食品化實(shí)施、組織機(jī)構(gòu)調(diào)整等方面取得了一定的進(jìn)展，營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)水平部分月度恢復(fù)態(tài)勢(shì)良好，但由于新冠疫情反復(fù)且多點(diǎn)散發(fā)，對(duì)公司業(yè)務(wù)開展影響較大，公司餐飲門店，尤其在京原以旅游客源為主的門店接待人數(shù)未能恢復(fù)，出現(xiàn)一定幅度虧損。

據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示，2017年-2020年，全聚德連續(xù)四年凈利潤(rùn)下滑，2020年受疫情等因素影響，該公司更是虧損2.62億元。

業(yè)內(nèi)人士分析，疫情并不是導(dǎo)致全聚德業(yè)績(jī)連連下跌的主要原因，經(jīng)營(yíng)不當(dāng)、缺乏創(chuàng)新、定位不精準(zhǔn)等才是全聚德業(yè)績(jī)虧損的癥結(jié)所在。此外，全聚德早前主要依靠游客消費(fèi)，疫情使得這一部分客群到店受限，且年輕消費(fèi)者對(duì)于全聚德的品牌認(rèn)可程度較低，而其他烤鴨品牌正在加速占領(lǐng)市場(chǎng)，消費(fèi)者可以選擇的烤鴨品牌越來(lái)越多，全聚德以往的優(yōu)勢(shì)正逐漸消退。