從2001年到2020年這20年間，連鎖零售企業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)。

但去年受全球新冠疫情影響，中國(guó)社零總額同比下降3.9%，其中，商品零售總額同比下降2.3%，為35.2萬(wàn)億人民幣。

為應(yīng)對(duì)疫情對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)的沖擊，不少連鎖零售企業(yè)陸續(xù)將“私域運(yùn)營(yíng)”打造為企業(yè)增長(zhǎng)的新抓手，以期破局突圍。

但對(duì)于大多數(shù)傳統(tǒng)連鎖零售企業(yè)而言，其本身在供應(yīng)鏈上沒(méi)有生產(chǎn)、加工、制造等增值環(huán)節(jié)，利潤(rùn)主要來(lái)自于企業(yè)的“采銷(xiāo)之差”。

因此，當(dāng)“私域運(yùn)營(yíng)”助力連鎖零售企業(yè)“開(kāi)源”試圖提高企業(yè)銷(xiāo)售收入時(shí)，如何在采購(gòu)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)“節(jié)流”以降低企業(yè)采購(gòu)綜合成本，規(guī)范采購(gòu)工作，對(duì)于連鎖零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)也起著至關(guān)重要的作用。而數(shù)字化采購(gòu)給出了不同視角的答案。

企業(yè)數(shù)字化采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)者甄云科技目前已助力國(guó)內(nèi)外多家連鎖零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)采購(gòu)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，本文通過(guò)對(duì)這些企業(yè)案例的深度剖析，給連鎖零售企業(yè)的采購(gòu)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供參考。

01

俯瞰連鎖零售企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)場(chǎng)景圖

連鎖零售行業(yè)本身巨大無(wú)比。從細(xì)分業(yè)態(tài)上看，有以“萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)”為代表的購(gòu)物中心業(yè)態(tài)，有以“王府井百貨”為代表的百貨業(yè)態(tài)，有以“大潤(rùn)發(fā)”為代表的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)，有以“永輝超市”為代表的商超業(yè)態(tài)，有以“全家”為代表的便利店業(yè)態(tài)，甚至還有“鞋服零售”、“時(shí)尚零售”等等業(yè)態(tài)。

但無(wú)論哪種業(yè)態(tài)，核心運(yùn)營(yíng)模式都大體可以抽象為門(mén)店側(cè)與供應(yīng)鏈側(cè)。門(mén)店是零售商與終端消費(fèi)者的交匯場(chǎng)所，也是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者擴(kuò)張生意版圖的一種重要方式。供應(yīng)鏈側(cè)則主要負(fù)責(zé)支持門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)，其中包括采購(gòu)、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、調(diào)撥補(bǔ)貨等。采購(gòu)作為供應(yīng)鏈執(zhí)行的起點(diǎn)，重要性不言而喻。甄云科技通過(guò)對(duì)永輝超市、愛(ài)嬰室、久久丫、好孩子、美凱龍等多家大中型零售連鎖企業(yè)的的調(diào)研，梳理出一份關(guān)于連鎖零售行業(yè)多維度、立體化的采購(gòu)業(yè)務(wù)場(chǎng)景圖。

首先，從采購(gòu)權(quán)限主體出發(fā)，連鎖零售企業(yè)為了獲得規(guī)模效應(yīng)，實(shí)施以“集采為主、地采為輔”的組合方式滿足門(mén)店經(jīng)營(yíng)需求。

從采購(gòu)的核心目的上分析，總體可以歸類(lèi)為商品采購(gòu)和企業(yè)運(yùn)營(yíng)性采購(gòu)。

從采購(gòu)物資品類(lèi)分析，可以分為商品采購(gòu)；以POS機(jī)、自助支付機(jī)器為代表的設(shè)備類(lèi)采購(gòu)；以貨架為代表的固定資產(chǎn)采購(gòu)；以及為滿足門(mén)店擴(kuò)張過(guò)程中工程采購(gòu)。此外，門(mén)店存在耗材、包材等其低值易耗品的采購(gòu)，主要特點(diǎn)是單筆金額低，但采購(gòu)頻次高，這類(lèi)采購(gòu)被稱為長(zhǎng)尾類(lèi)采購(gòu)。而促銷(xiāo)、保潔、日常維保、數(shù)字化咨詢等采購(gòu)行為則劃為服務(wù)類(lèi)采購(gòu)。

從流程角度分析，連鎖零售的采購(gòu)業(yè)務(wù)流程可以抽象為：從采購(gòu)需求到尋源定商定價(jià)，再到合同簽訂，供應(yīng)商基于訂單的履約，物流方的送貨，以及后續(xù)的財(cái)務(wù)對(duì)賬結(jié)算等。

從尋源定商視角分析，新品開(kāi)發(fā)過(guò)程中，如果已有供應(yīng)商無(wú)法滿足企業(yè)需求且采購(gòu)金額超過(guò)基準(zhǔn)線，則采用招標(biāo)流程滿足合規(guī)要求；如果已有供應(yīng)商能夠滿足需求，且過(guò)去的合作記錄良好，則可以采用詢價(jià)流程提高效率。

從業(yè)務(wù)交易主體分析，采購(gòu)業(yè)務(wù)的另一端連接著供應(yīng)商。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，年?duì)I收10億的企業(yè)，采購(gòu)金額大概占營(yíng)收的10%-30%，常用供應(yīng)商在180-200家左右，占整個(gè)供應(yīng)商池子的30%。對(duì)于長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商或戰(zhàn)略供應(yīng)商而言，需要對(duì)供應(yīng)商定期進(jìn)行績(jī)效考核，以便更好激活供應(yīng)商的配合度與積極性。

02 

實(shí)際業(yè)務(wù)情景-痛點(diǎn)-解決方案

甄云科技通過(guò)對(duì)連鎖零售客戶在項(xiàng)目實(shí)施階段的深入調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，采購(gòu)在業(yè)務(wù)過(guò)程圍繞以下幾大情景產(chǎn)生痛點(diǎn)：

甄云科技在服務(wù)連鎖零售客戶時(shí)，探尋出滿足業(yè)務(wù)需求及可快速?gòu)?fù)制的解決方案。 

四大情景下，存在以下主要痛點(diǎn)：

情景一：采供雙方的往復(fù)溝通

痛點(diǎn)一：原始的溝通方式產(chǎn)生的效率問(wèn)題

在定物定商定價(jià)的前提下，傳統(tǒng)的采購(gòu)溝通方式為：首先，在ERP中按照占額配比下采購(gòu)訂單PO，按照供應(yīng)商維度進(jìn)行導(dǎo)出，通過(guò)郵件的方式將訂單發(fā)送給不同的供應(yīng)商；然后，通過(guò)電話的方式提醒供應(yīng)商確認(rèn)訂單，供應(yīng)商確認(rèn)訂單之后制定送貨計(jì)劃，與采購(gòu)協(xié)商；最后，雙方基于協(xié)商結(jié)果開(kāi)始訂單的交付。在整個(gè)過(guò)程中，溝通方式以“郵件為主，電話為輔”，且過(guò)程中大量重復(fù)性執(zhí)行行為占用了采購(gòu)的很大一部分時(shí)間，效率低下。

方案：在線交互，敏捷協(xié)同

數(shù)字化采購(gòu)管理平臺(tái)（SRM）向前延伸對(duì)接OA系統(tǒng)，向后打通ERP，作為供應(yīng)商與企業(yè)內(nèi)部ERP的信息橋梁。企業(yè)采購(gòu)訂單通過(guò)SRM分發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商在線確認(rèn)訂單，并做送貨計(jì)劃，采購(gòu)審批通過(guò)即達(dá)成一致。同時(shí)，基于專門(mén)的采購(gòu)IM協(xié)同工具-即刻，實(shí)現(xiàn)一對(duì)多的實(shí)時(shí)在線溝通，架起PC系統(tǒng)與移動(dòng)通訊工具（比如微信）直接的橋梁，以多格式溝通的方式擴(kuò)大供應(yīng)商管理半徑。

情景二：門(mén)店低值易耗品采購(gòu)流程

痛點(diǎn)二：采購(gòu)流程冗長(zhǎng)

零售門(mén)店中的低值易耗品、標(biāo)品標(biāo)件通常采購(gòu)頻次較高，但金額低，傳統(tǒng)的采購(gòu)方式由采購(gòu)部門(mén)匯總需求，統(tǒng)一采購(gòu)，工作量大，訂單交付周期長(zhǎng)。且需求方無(wú)法直接監(jiān)控物流過(guò)程，采購(gòu)方往往淪落為內(nèi)部傳聲筒。

方案：自有供應(yīng)商目錄化采購(gòu)、電商式采購(gòu)

采購(gòu)方上收管理權(quán)限，下放執(zhí)行權(quán)限。采購(gòu)方在尋源結(jié)束之后確定供應(yīng)商與供應(yīng)商品價(jià)格，開(kāi)放商品上架權(quán)限，采購(gòu)人員審核確定。需求方在商城中按照需求自行采購(gòu)，預(yù)算、庫(kù)存校驗(yàn)通過(guò)即可形成采購(gòu)申請(qǐng)單，在審批流結(jié)束之后由供應(yīng)商配送，需求方可在線查詢物流進(jìn)程。

其次，對(duì)于3C類(lèi)采購(gòu)、辦公用品類(lèi)采購(gòu)、MRO的采購(gòu)可以引入第三方專業(yè)電商平臺(tái)，如：京東、蘇寧、得力、晨光、震坤行等。為需求方提供市場(chǎng)參考價(jià)格，toC級(jí)別采購(gòu)體驗(yàn)，極大提高采購(gòu)效率。同時(shí)，發(fā)揮企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，降低采購(gòu)成本。需求方自行查詢物流進(jìn)度，釋放采購(gòu)時(shí)間。

情景三、結(jié)算過(guò)程中對(duì)賬數(shù)據(jù)不平

痛點(diǎn)三：紙質(zhì)票據(jù)，采供雙方三單對(duì)賬操作過(guò)程繁瑣

在一個(gè)賬期尾聲，傳統(tǒng)的結(jié)算方式需要供應(yīng)商線下通過(guò)郵件的方法發(fā)起請(qǐng)款申請(qǐng)。供應(yīng)商的銷(xiāo)售訂單、送貨單、應(yīng)收發(fā)票與采購(gòu)方的采購(gòu)訂單、入庫(kù)單、應(yīng)付發(fā)票匹配，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確是雙方進(jìn)入付款環(huán)節(jié)的重要依據(jù)。傳統(tǒng)對(duì)賬過(guò)程中，供采雙方經(jīng)常因?yàn)閿?shù)據(jù)不準(zhǔn)確而產(chǎn)生分歧。

方案：采購(gòu)全流程線上進(jìn)行，系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)賬

從采購(gòu)申請(qǐng)PR，到采購(gòu)訂單PO，到供應(yīng)商送貨，倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收入庫(kù)，到財(cái)務(wù)應(yīng)付發(fā)票全部線上進(jìn)行，系統(tǒng)自動(dòng)完成對(duì)賬，對(duì)于差異數(shù)據(jù)高亮顯示，減少對(duì)賬時(shí)間，提高對(duì)賬效率與準(zhǔn)確率。

情景四：門(mén)店擴(kuò)張中的采購(gòu)

痛點(diǎn)四：門(mén)店擴(kuò)張過(guò)程中采購(gòu)行為的重復(fù)執(zhí)行

連鎖零售經(jīng)常會(huì)有新開(kāi)門(mén)店。新店的規(guī)劃到落地過(guò)程中涉及的采購(gòu)業(yè)務(wù)復(fù)雜，采購(gòu)品類(lèi)多樣，采購(gòu)部門(mén)需要重新對(duì)供應(yīng)商下采購(gòu)訂單，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

方案：采購(gòu)套餐包，企業(yè)采購(gòu)的“再來(lái)一單”

設(shè)置采購(gòu)套餐包，在新店采購(gòu)過(guò)程中對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行微調(diào)，刪繁就簡(jiǎn)，提高采購(gòu)效率。

痛點(diǎn)五：閑置物資浪費(fèi)

連鎖零售企業(yè)門(mén)店之間會(huì)因?yàn)榈乩砀糸u產(chǎn)生信息不對(duì)稱。存在A門(mén)店想要購(gòu)買(mǎi)的某設(shè)備或者固定資產(chǎn)是B門(mén)店的富余物資或閑置物資，A門(mén)店在采購(gòu)過(guò)程中無(wú)法對(duì)每個(gè)門(mén)店的庫(kù)存進(jìn)行辨別判斷，或者無(wú)法斷定B門(mén)店物資使用狀態(tài)就會(huì)造成重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，給企業(yè)增加不必要的浪費(fèi)。

方案：門(mén)店上架閑置物資，打造企業(yè)內(nèi)部“咸魚(yú)”

有閑置物資的門(mén)店可以將物資上架企業(yè)商業(yè)，需求方可以通過(guò)內(nèi)部交易的形式完成采購(gòu)行為。

03

甄云連鎖零售企業(yè)的最佳實(shí)踐

隨著連鎖零售企業(yè)全渠道的市場(chǎng)戰(zhàn)略，營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)上升產(chǎn)生的壓力也會(huì)沿著供應(yīng)鏈一環(huán)一環(huán)傳導(dǎo)至采購(gòu)端，單一的人海戰(zhàn)術(shù)已經(jīng)很難彌補(bǔ)采銷(xiāo)之間的斷層。

數(shù)字化采購(gòu)成為連鎖零售企業(yè)升級(jí)采購(gòu)業(yè)務(wù)的有效手段。甄云科技已與多家知名零售連鎖品牌攜手，打造出最佳實(shí)踐案例。

化繁為簡(jiǎn)，一站式解決復(fù)雜采購(gòu)

代表企業(yè)：某日化連鎖企業(yè)

“分公司-門(mén)店”組織架構(gòu)及人員的變動(dòng)頻繁，費(fèi)用分?jǐn)傠y，審批流程復(fù)雜；總部-區(qū)域-城市-門(mén)店四層管理架構(gòu)，逐級(jí)管理與總部垂直管理兼有，權(quán)限設(shè)置復(fù)雜；物流履約形式多樣，既有直配，也有倉(cāng)轉(zhuǎn)配，計(jì)價(jià)方式也各不相同；采購(gòu)品類(lèi)有標(biāo)品，也有定制；供應(yīng)商類(lèi)型多，集團(tuán)統(tǒng)簽、區(qū)域統(tǒng)簽……

針對(duì)這一復(fù)雜的采購(gòu)場(chǎng)景，甄云科技為其打造了統(tǒng)一的數(shù)字化采購(gòu)管理平臺(tái)，梳理流程，重新設(shè)置權(quán)限；統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作；建立供應(yīng)商指標(biāo)體系，統(tǒng)一管理供應(yīng)商；物資分類(lèi)，匹配不同的采購(gòu)策略。通過(guò)該平臺(tái)，企業(yè)所有層級(jí)和部門(mén)，在統(tǒng)一規(guī)范性，各司其職，在同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下實(shí)現(xiàn)高效采購(gòu)。

數(shù)據(jù)同步，強(qiáng)化多方協(xié)同

代表企業(yè)：母嬰用品連鎖企業(yè)

該企業(yè)以線下門(mén)店及電商平臺(tái)、移動(dòng)APP、微信公眾號(hào)等多種渠道，專注為孕前0-6歲嬰幼兒家庭提供一站式母嬰產(chǎn)品和服。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，母嬰行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品更新快，尤其是線上渠道，實(shí)時(shí)反饋消費(fèi)喜好，倒逼采購(gòu)及時(shí)高效。因此，該企業(yè)一方面需要打通銷(xiāo)售與庫(kù)存的連接，另一方面，需要及時(shí)掌握供應(yīng)商的新品推出節(jié)奏。

對(duì)此，其與甄云科技合作，基于數(shù)字化采購(gòu)管理平臺(tái)，銷(xiāo)售、庫(kù)存等數(shù)據(jù)可共享，提升供應(yīng)鏈的柔性水平；實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商自助上傳產(chǎn)品詳細(xì)的圖文資料及資質(zhì)證書(shū)，企業(yè)在線實(shí)時(shí)審核，提升新品開(kāi)發(fā)的效率。同時(shí)，憑借統(tǒng)一的采購(gòu)合同管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)合同擬制、審批、簽署全流程管理，合同簽署效率提升42%，加快了前后端的聯(lián)動(dòng)。

數(shù)字化升級(jí)，提升尋源與驗(yàn)收效率

代表企業(yè)：某連鎖超市

中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)之一，網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)，采購(gòu)規(guī)模龐大，供應(yīng)商眾多，且更新頻率高，長(zhǎng)期以來(lái)，依靠傳統(tǒng)的線下招投標(biāo)模式尋源，保證金管理混亂；涉及驗(yàn)收環(huán)節(jié)，則耗費(fèi)大量人力物力精力，依然常常出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

針對(duì)這些痛點(diǎn)，該企業(yè)上線了數(shù)字化采購(gòu)管理平臺(tái)，通過(guò)招投標(biāo)流程建立，解決了線下評(píng)標(biāo)工作量大、招標(biāo)公告發(fā)布渠道少、保證金管理混亂等問(wèn)題，提高了評(píng)標(biāo)人員工作效率，擴(kuò)大了招標(biāo)輻射范圍，并使得保證金管理有源可循。同時(shí)，解決了線下驗(yàn)收、線下結(jié)算，人工對(duì)賬等問(wèn)題，提高了驗(yàn)收憑證入賬的及時(shí)性。通過(guò)系統(tǒng)生成工程成本憑證及供應(yīng)商對(duì)賬申請(qǐng)工程款，提高財(cái)務(wù)核算部門(mén)入賬及工程款結(jié)算效率。

寫(xiě)在最后

以上，是甄云科技多年來(lái)通過(guò)對(duì)連鎖零售行業(yè)眾多客戶案例的實(shí)踐探索及剖析，歸納總結(jié)的干貨分享，希望對(duì)連鎖零售企業(yè)將要或者正在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)提供一些參考。