來源/深燃

作者/唐亞華

編輯/黎明

一起特大奶茶加盟詐騙案，讓浮在水下的奶茶加盟生意暴露在大家面前。

前不久的一則官方通報顯示，上海警方偵破了一例以虛假品牌奶茶招商網(wǎng)站吸引加盟商、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費的“套路加盟”合同詐騙案，涉案金額7億余元，涵蓋50余個奶茶品牌，明星馬伊琍代言的茶芝蘭正是涉案品牌之一。一時間輿論嘩然，馬伊琍也親自下場道歉。

都說“十個加盟九個騙”，而奶茶加盟更是被稱為餐飲業(yè)騙子集中營，甚至形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。加盟騙局背后的公司在業(yè)內(nèi)被稱為“快招公司”，他們不斷注冊新公司，包裝新品牌，收割一波又一波做著奶茶創(chuàng)業(yè)夢的小白們。

近日，“辭職開店是年輕人的新退路嗎？”這一話題登上熱搜。生活中想開書店、咖啡館的人不在少數(shù)，加盟奶茶店是很多創(chuàng)業(yè)小白的首選，因為門檻低、投資低、沒有技術(shù)壁壘，總是有大量新玩家前赴后繼涌入。

但殘酷的事實是，奶茶店十店九虧。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，奶茶行業(yè)發(fā)展至今，真正有品牌效應(yīng)的頭部公司或是直營，或是加盟門檻極高，目前市場嚴(yán)重飽和，加盟小品牌再遇上層層套路，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者開店即虧損，撐不到一年就倒閉。

那么，在看似20萬就能創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的奶茶加盟生意背后，到底有哪些套路？加盟奶茶店為什么不賺錢？深燃帶你揭開謎底。

01

20萬開一家奶茶店，2個月就能回本？

在上海警方查獲的奶茶加盟詐騙案件中，犯罪嫌疑人成立餐飲公司，在公司內(nèi)部設(shè)立網(wǎng)絡(luò)部、話務(wù)部、商務(wù)部、運營部等，在未經(jīng)權(quán)利公司授權(quán)的情況下，搭建多個虛假知名品牌奶茶招商加盟網(wǎng)站，開啟虛假宣傳、對外招商工作。

他們還偽造了多個品牌的授權(quán)文書，并設(shè)計編印大量宣傳材料，雇傭人員冒充消費者在奶茶店鋪前循環(huán)排隊，營造生意火爆假象，以層層鋪設(shè)的加盟套路騙人加盟。

被類似陷阱吸引的加盟者不在少數(shù)。

凱樂在2018年看到網(wǎng)上的上海某奶茶店品牌加盟信息，開始了加盟之路。他回憶，當(dāng)時招商公司對他說投入20萬，2個月就能回本，而且他們還承諾，一年之后如果經(jīng)營不善，可以退回10萬元的加盟費。

利益驅(qū)使加上兜底保障，凱樂興沖沖地開了一個80平米的奶茶店。在投入了10萬元加盟費、7萬多元裝修費，和20多萬元房租、設(shè)備、物料等費用后，凱樂的奶茶店終于開張了。無奈生意并不好。

“我當(dāng)時去上海連簽約帶培訓(xùn)才待了2天，招商公司簡單教了一下奶茶的做法，對方說到時候會把相關(guān)資料發(fā)給我們，簡單得很。我當(dāng)時對奶茶也不太了解，看到做出來的奶茶很漂亮，跟市面上很火爆的網(wǎng)紅奶茶類似，喝起來冰冰涼涼甜甜的，感覺還可以�！眲P樂對深燃回憶。

開店之后，凱樂才發(fā)現(xiàn)，這個品牌沒什么知名度，用戶普遍反饋奶茶不好喝，經(jīng)營效果很差。更令人生氣的是，凱樂后來才發(fā)現(xiàn)，公司賣給他的茶包、杯子等材料是市場價格的三倍多。

經(jīng)營了一年，凱樂搭進(jìn)去幾十萬，關(guān)店后去找加盟公司要求退還加盟費，對方以一個補充協(xié)議中的條款不符合拒絕了�！拔覀儺�(dāng)時拉了個群，有20多個加盟奶茶店賠錢了的人，大家找公司退錢，但都沒有拿到�！眲P樂只能自認(rèn)倒霉。

即使是相對正規(guī)的品牌和經(jīng)營，加盟商都很難賺錢。靜怡2017年拿到了某奶茶品牌的北京市朝陽區(qū)總代理，她告訴深燃，這個總代理的加盟費就高達(dá)50萬，為了配合這個身份，總部要求她至少開一家旗艦店，她開在了北京三里屯，光房租一年就有近200萬，加上其他開銷，僅這個店投入了近300萬。

另外，她在北京國貿(mào)開了一家檔口店。兩家直營之外，她開始找人加盟，“我算是一個二級代理，來找我加盟的店大約有10個，加盟費5萬一年，設(shè)備原材料還是總部來提供，每個店我們會抽10%的流水作為提成。兩家直營店加起來，一個月凈利潤大概10萬元，這還是我們聯(lián)系了很多粉絲的結(jié)果，實際按當(dāng)時的流量，掙錢很難�！�

據(jù)靜怡介紹，加盟費之外，開奶茶店還需要原材料、房租、物業(yè)費、管理費等，總部推出的奶茶品類越多，加盟商需要采購的原材料就越多，總部的利潤空間越大，實際上，把這些品類全都推給一個小白經(jīng)營者，品類復(fù)雜化實際上造成了浪費，用戶還不一定會嘗試和買單，相當(dāng)于總部在拿加盟商試水新品。

而且她所加盟的品牌，在同一個區(qū)域三個店賣三個價，總部品牌管理很不嚴(yán)格。算下來，她的店經(jīng)營利潤率約25%，用了三年時間才勉強回本。但不巧2020年又遇上疫情，加上奶茶市場飽和，光北京三里屯地區(qū)就有100多個奶茶店鋪，她被迫關(guān)店了。

“我以后肯定不會加盟了，交的加盟費就是智商稅，但凡是進(jìn)入這個行業(yè)一段時間的人，摸清楚了門道，就不會再去加盟了�！膘o怡說。

02

奶茶加盟是如何割韭菜的？

據(jù)深燃觀察，奶茶加盟有這樣一些共同點：首先，招商公司會在百度等搜索網(wǎng)站買推廣位，當(dāng)用戶搜索奶茶加盟、COCO加盟、一點點加盟時，都會彈出對應(yīng)的奶茶招商廣告，當(dāng)用戶留下聯(lián)系電話后，對方的銷售人員就會找上來。

很多人首先會咨詢COCO等知名品牌，但對方會指出，COCO和一點點加盟費高達(dá)100多萬，資質(zhì)要求很高，轉(zhuǎn)而推廣自己的品牌，聲稱20萬就能開奶茶店，三到六個月回本，工具、原料、配方均由公司提供，包教包會。他們也會邀請有意向的加盟商實地考察、品嘗奶茶，雇人排隊制造火爆假象也是常規(guī)操作。

就這樣，想要加盟的人一步一步走入他們精心包裝的陷阱中，做著輕松賺大錢的美夢。

某加盟招商公司的負(fù)責(zé)人李強還指出了加盟過程中一些隱蔽的坑：

第一、設(shè)備水分很大。有公司強制加盟商購買公司的設(shè)備，這屬于霸王條款，一個40平方米的奶茶店，設(shè)備投入應(yīng)該在4萬-5萬元，有的公司僅這部分要價就是7-10萬元，實際上加盟商完全可以自行在線上或?qū)嶓w店采購。

第二、加盟費包含的項目不明。有的招商公司前期稱加盟費包含所有設(shè)備，但其實指的是全套操作設(shè)備，有一些奶泡機、搖一搖機、封口機等輔助操作設(shè)備不包含在里面，因為這類型設(shè)備可有可無，只是為了操作方便。李強提醒加盟商要確認(rèn)好設(shè)備清單，甚至可以細(xì)化到包不包括剪刀之類的小東西。

第三、夸大宣傳。在招商過程中，銷售為了自己的業(yè)績，往往會夸大其詞，比如他們會誘導(dǎo)加盟商，讓他們以為奶茶店開業(yè)買一送一所達(dá)到的營業(yè)額，就是門店平均營業(yè)額，所以很多加盟商看別人日入四五千元，實際上一個三四線城市的奶茶店，日營業(yè)額僅四五百元。

李強提到，一般加盟簽約的時候都比較倉促，雙方見面后，加盟商短時間內(nèi)接受的信息太多，很容易喪失判斷能力，招商公司常利用他們不會去仔細(xì)判斷的漏洞和常識上的誤區(qū)來推動加盟。

餐飲加盟從業(yè)者羽飛曾在某招商公司的選址團隊工作，他直言，該公司所謂的幫加盟商選址就是直接去58同城上找個店鋪發(fā)給客戶，公司對他們的要求是“沒有客戶投訴即可”，他們一個月通常要幫上百個加盟商選址。

靜怡分析，奶茶加盟公司的主要套路還是讓大家覺得來錢快、掙得多，其實奶茶本來很簡單，但現(xiàn)在的網(wǎng)紅奶茶要附加很多材料，再加上高昂的房租，實際利潤也沒有那么可觀。

另外，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色這樣的品牌只做直營，COCO、一點點等加盟門檻比較高，這些品牌甚至要調(diào)研加盟者的家庭背景、學(xué)歷、個人經(jīng)歷，加盟費高達(dá)上百萬，這也給一些想要拉人加盟的小品牌留下了可乘之機。

深燃了解到，在加盟市場，有兩類型公司，一種是徹頭徹尾的騙子公司，他們包裝資質(zhì)、授權(quán)，偽造經(jīng)營假象騙人加入，一旦一個品牌經(jīng)營不下去，立刻包裝新品牌重復(fù)套路。另外一種是正常的加盟招商公司，但也可能存在夸大宣傳、誘導(dǎo)加盟者、合同條款玩文字游戲、設(shè)備原材料注水等亂象。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，這些套路基本上都是虛構(gòu)流量、翻臺率、營收以及利潤，用這種伎倆來誘使加盟商入坑。

上海財經(jīng)大學(xué)電商研究所所長崔麗麗指出，誘騙加盟，主要是招商公司利用所謂的網(wǎng)紅店和高收益為誘餌，打造排隊火爆的假象，找明星代言，通過低成本的運營和產(chǎn)品費用，謀取高額利潤。市面上比較火的加盟基本上都是熱門的零售形式，因為有成功的先例，大多數(shù)人走在街上都能看得到，受眾相對廣泛，因為漏斗口夠大，漏進(jìn)來的“韭菜”量也就很可觀了。

試想，在強手林立的市場中，花十幾萬加盟一個不太知名的品牌，選址沒有很好的思考，承擔(dān)著市場價三倍的設(shè)備和原材料，最終產(chǎn)品質(zhì)量也一般，能賺錢才是奇跡。

這時候再遇上一波小白創(chuàng)業(yè)者，對業(yè)態(tài)和市場不了解，僅看火爆表象，被坑也是必然。

03

加盟奶茶店能賺錢嗎？

為什么創(chuàng)業(yè)者愛加盟奶茶店？

在李強看來，首先，相比餐飲，做奶茶更干凈；第二，不少加盟者有點小資心態(tài)，喜歡做一些輕松而有情懷的事情；第三，年輕人愛喝奶茶，奶茶的用戶群體夠廣；第四，門檻低、投入小、操作簡單、標(biāo)準(zhǔn)化程度高。

那么奶茶這門生意賺錢嗎？

靜怡認(rèn)為，賣奶茶本身是一門賺錢的生意，產(chǎn)品原料在行業(yè)內(nèi)就是由幾個固定的大公司在做，其實很多網(wǎng)紅奶茶的配方在抖音、微博上都有人分享，原料、配方、價格都是透明的，剔除掉高昂的加盟費，開奶茶店有相對不錯的利潤空間。

李強從成本上分析，一般品牌加盟費在10-20萬元，一個三線城市40平米的店面，裝修費差不多在3-5萬元，設(shè)備5萬元，原料3-4萬元，加上人工成本、房租、營銷，預(yù)計20-30萬元可以完成奶茶店初步投入。

他介紹，在經(jīng)營上，不加其它輔助材料的奶茶成本相對較低，因為它只有茶、糖、奶，一杯成本約3元，比較火的楊枝甘露，因為芒果稍貴，成本達(dá)到6-8元，正常情況下，銷售價格在15元左右，毛利率在65%左右，凈利率在50%多。經(jīng)營好的情況下，門店3-6個月回本是可以實現(xiàn)的。

“但奶茶店十店九虧也是一個真實現(xiàn)象，因為現(xiàn)在奶茶市場嚴(yán)重飽和，新品牌要進(jìn)去分一杯羹沒那么容易。另外，很多人開奶茶店最大的投資在硬件上，認(rèn)為開店就會有生意，實際上還需要相應(yīng)的廣告推廣投入�！崩顝娬f。

朱丹蓬表示，奶茶從單杯來看毛利很高，但如果系統(tǒng)性運營，一定要靠品牌化、規(guī)�；拍苡�，奈雪的茶客單價這么高，至今仍然是虧損的，所以茶飲行業(yè)既有它內(nèi)部管理的問題，也有供應(yīng)鏈、成本控制問題，關(guān)鍵要看在投入產(chǎn)出比上怎么掌控。

另外，開奶茶店賺錢難，除了招商公司的誘導(dǎo)，不少加盟商自身也存在一定問題。他們的想法是，既然交了加盟費就是要招商公司幫他把生意做起來，而招商公司的原則是，自己只在前期開店上做培訓(xùn)和輔助，經(jīng)營要靠加盟商自己。雙方對加盟本身存在很大的認(rèn)知差。

這也跟很多人的投資心態(tài)有關(guān)系。李強在接觸加盟者的過程中發(fā)現(xiàn)，很多加盟者很急迫，今天學(xué)完明天就要回去開店，沒有好好了解產(chǎn)品，只是照貓畫虎做，而且大多數(shù)人開店就想盈利，還希望賺得比上班多。

“真實的現(xiàn)象是，店開起來要養(yǎng)，有的可能養(yǎng)個一兩個月，有的店可能養(yǎng)半年，開店火爆的現(xiàn)象在搞完買一送一的活動之后就結(jié)束了，培養(yǎng)消費習(xí)慣不是一蹴而就的事情。而且開店開得好的人，通常是有獨特的抗風(fēng)險能力，比如開了四五家店，兩家店在賺錢，兩家在虧錢，但是他有能力扛著，慢慢累積客戶，等待營業(yè)好轉(zhuǎn)。很多初創(chuàng)者從外行到這個行業(yè)，沒有穩(wěn)定的心態(tài)去面對市場。”李強指出。

如今的茶飲已經(jīng)是紅海市場了，以喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、樂樂茶、滬上阿姨為代表的新茶飲，以一點點、COCO、蜜雪冰城、鹿角巷等為代表的老牌奶茶，都已經(jīng)在這片紅海中廝殺到頭破血流了。

而一眾叫不上名字的加盟品牌要想在這樣的環(huán)境下同臺競技，對于門店的選址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、中央廚房、門店運營、產(chǎn)品研發(fā)等多方面提出了更高的要求，但招商公司更愿意在營銷推廣上下功夫。

根據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士的說法，投資奶茶店之前最好先去當(dāng)?shù)厥袌鲎龀浞终{(diào)研，摸清已有奶茶店的營業(yè)狀況，必要的時候可以去奶茶店工作親身體驗；其次，考察加盟品牌的資質(zhì)和品牌價值尤其重要；另外，在了解市場之外，加盟者還需要充分了解自身有沒有足夠的抗風(fēng)險能力，是不是適合當(dāng)奶茶店老板。

分析到最后，結(jié)論是，奶茶店不是不能開，但不是人人都能開。

*應(yīng)受訪者要求，文中凱樂、李強、靜怡、羽飛為化名。