首次上榜世界500強(qiáng)，應(yīng)該說，這是星巴克歷史性的時(shí)刻。

要知道，創(chuàng)辦于1955年的《財(cái)富》世界500強(qiáng)排行榜，不僅見證企業(yè)的興衰，也能從銷售收益率、凈資產(chǎn)收益率、全員生產(chǎn)效率等考察企業(yè)的經(jīng)營水平，同時(shí)呈現(xiàn)不同國家或地區(qū)的大企業(yè)群像。

尤其是在1995年首次發(fā)布了同時(shí)涵蓋工業(yè)和服務(wù)業(yè)的榜單后，世界500強(qiáng)已經(jīng)走過了26個(gè)年頭。

凡是上榜的公司堪稱全球企業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，因?yàn)榧扔袣v史性的縱向比較，也有同領(lǐng)域的橫評(píng)，因此世界500強(qiáng)上榜企業(yè)的含金量和影響力可見一斑。

今年上榜企業(yè)的營業(yè)收入達(dá)到33萬億美元，已刷新紀(jì)錄，上榜門檻(最低銷售收入)也從248億美元提高到254億美元。

而對(duì)于首次上榜的星巴克，《財(cái)富》的評(píng)價(jià)是：除了拓展門店，星巴克深耕數(shù)字化成效顯著。

食品餐飲業(yè)在疫情期間遭受沉重打擊，星巴克的最新財(cái)報(bào)也與同期相比數(shù)據(jù)相當(dāng)尷尬，但反而實(shí)在這個(gè)艱難時(shí)刻跨過了世界500強(qiáng)的門檻，是誰幫它拿到了這張期待了數(shù)十年的門票?

尷尬財(cái)報(bào)之下的轉(zhuǎn)機(jī)

就在兩周前，星巴克公布了第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，星巴克凈營收42億美元，市場(chǎng)預(yù)期40.59億美元，去年同期68億美元，同比下降38.2%。

與預(yù)期相比，星巴克損失了約31億美元的銷售額，其中，美國市場(chǎng)營收為28.10億美元，同比下滑40%，環(huán)比下滑35%。這主要是由于門店銷售額下降41%至16.61億美元，而交易減少了53%。

同時(shí)，美國疫情的持續(xù)蔓延令星巴克雪上加霜，上財(cái)季是臨時(shí)關(guān)店的影響，本財(cái)季則是停業(yè)居家的陰霾。

相比之下，作為星巴克看要的市場(chǎng)——星巴克中國業(yè)務(wù)營收約6.24億美元，同比下降15%，較此前有所收窄。不過，跟美國不同，中國市場(chǎng)復(fù)蘇跡象明顯。

自2月下旬，星巴克中國重新開放以來，雖然門店不支持堂食，僅支持外帶，但是銷售復(fù)蘇是不爭(zhēng)的事實(shí)。統(tǒng)計(jì)顯示，2月中旬星巴克中國每周最低下降90%，而到了4月，中國門店的銷售額下降了約35%。

如今，中國門店其中90%左右的門店均已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的營業(yè)時(shí)間，其中，有超過70%的門店全面開放堂食，而非低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的門店仍按防控間隔堂食座位。

星巴克在中國復(fù)蘇如此之快，得益于其堅(jiān)持的數(shù)字化戰(zhàn)略。

基于此，星巴克為它在疫情防控期間贏得了減少損失、重新出發(fā)的機(jī)會(huì)。通過星巴克的微信小程序，消費(fèi)者可以通過“用星說”、專星送服務(wù)以及搜索附近的門店等功能完成了移動(dòng)端訂單。

4月，星巴克與紅杉資本中國基金達(dá)成戰(zhàn)略合作，將在新生代餐飲和零售科技方面展開商業(yè)合作，并加速星巴克中國的數(shù)字化創(chuàng)新。這些都為星巴克在中國的復(fù)蘇提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

從閉店止損到開店社交

除了原有店鋪復(fù)工之外，開辟新店也體現(xiàn)了星巴克對(duì)未來的信心。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，星巴克三財(cái)季凈新開130家門店，同比增長5%，期末全球門店數(shù)為32180家，其中公司經(jīng)營和授權(quán)經(jīng)營的門店數(shù)分別占51%和49%。

截至三財(cái)季末，美國和中國的門店占公司全球產(chǎn)品組合的61%，分別為15243家和4447家。

鑒于部分地區(qū)銷售額的持續(xù)下滑，星巴克不得不關(guān)店止損。6月星巴克就宣布將在未來18個(gè)月永久關(guān)閉美洲約400家門店，這跟中國市場(chǎng)有條不紊的開店節(jié)奏形成了鮮明對(duì)比。

比如中國大陸地區(qū)的首家旗艦店——星巴克臻選三里屯太古里旗艦店升級(jí)后重新開張。

這也是星巴克中國今年第一家在疫情期間完成升級(jí)的旗艦店，升級(jí)后的加入了星巴克臻選咖啡和Bar Mixato創(chuàng)新酒坊，使其從快節(jié)奏的咖啡廳變成一個(gè)更重社交，覆蓋消費(fèi)時(shí)段更廣的多功能門店。

據(jù)介紹，這家門店從7月初開始試營業(yè)，并且已經(jīng)成為Bar Mixato創(chuàng)新酒坊銷量最佳的門店�？梢姡前涂朔浅Ｗ⒅毓⿷�(yīng)鏈搭建以及第三空間升級(jí)方面。

比起此前千店一面的標(biāo)準(zhǔn)化定制，如今根據(jù)商圈位置、客群需求打造的個(gè)性化店鋪可能成為今后的亮點(diǎn)。

同時(shí)，地方政府對(duì)于外資企業(yè)參與中國發(fā)展也非常支持。

星巴克在青島辦理7家分店的設(shè)立登記業(yè)務(wù)，僅用半日便領(lǐng)取了營業(yè)執(zhí)照。而落戶昆山的“星巴克創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”，同樣將為其在中國建設(shè)咖啡工廠和研發(fā)基地提供服務(wù)。

同時(shí)，星巴克也在著手下沉在三四線城市的店鋪，并平衡其在一二線和三四線城市用戶心中的價(jià)格，巧妙利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)尋找到新的增長點(diǎn)。

對(duì)此，星巴克中國零售總裁兼首席運(yùn)營官蔡德粦表示，“盡管突如其來的疫情讓我們面臨暫時(shí)的困難與挑戰(zhàn)，但星巴克在中國的長期發(fā)展戰(zhàn)略從未動(dòng)搖，我們依然在不斷地加大投資，努力為顧客帶來不斷創(chuàng)新升級(jí)的第三空間體驗(yàn)�！�

正是中國市場(chǎng)給了星巴克信心。所以，星巴克CEO 凱文約翰遜才敢放話說，星巴克完全有能力恢復(fù)新冠肺炎疫情大流行之前的業(yè)務(wù)勢(shì)頭。在推動(dòng)復(fù)蘇的同時(shí)，也在加快轉(zhuǎn)型，期待重新啟動(dòng)公司的“規(guī)模增長”議程。

新貴的信心與危機(jī)

正是中國給了星巴克，這個(gè)500強(qiáng)新貴的希望和信心。

所以，星巴克再次重申，要在本財(cái)年末在中國新開500家門店，而這意味著今年星巴克在中國的開店數(shù)將超過其第一大市場(chǎng)美國(美國才300家)。

而且，加碼中國的星巴克也從外賣中嘗到了甜頭。

據(jù)艾媒咨詢的報(bào)告，2018年，星巴克正式開啟外賣業(yè)務(wù)，當(dāng)時(shí)中國外賣市場(chǎng)規(guī)模突破2400億，用戶數(shù)也達(dá)到3.58億人，而且還在以每年近20%的速度增長。

去年，特別是在瑞幸咖啡的倒逼之下，星巴克在國外拉攏UberEats合作咖啡外賣，國內(nèi)干脆開啟“啡快”服務(wù)，”啡快”小程序上線了支付寶、口碑、餓了么、淘寶、高德等app，據(jù)悉這些app合計(jì)去重用戶高達(dá)10億。

就這樣，applestore美食下載排行中，餓了么第一，美團(tuán)外賣第二，星巴克APP入圍10強(qiáng)。在營收“腰斬”的情況下，星巴克已通過數(shù)字化平臺(tái)點(diǎn)單的銷售額達(dá)到了整體銷售的23%，其中12%來自專星送線上訂餐，11%來自“在線點(diǎn)到店取”的啡快。

嘗到了數(shù)字化甜頭的星巴克，在疫情時(shí)期再度加碼。近期，星巴克正式推出了拼單業(yè)務(wù)。消費(fèi)者發(fā)起好友拼單。分享到微信群，或者微信好友，每筆拼單最多可添加48件產(chǎn)品。

顯然，星巴克在中國市場(chǎng)的嘗試，既符合疫情防控常態(tài)化的安全要求，也充分考慮到了本土化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。

如前所述，中國市場(chǎng)對(duì)于星巴克的重要性不言而喻，尤其是在疫情的特殊情況下，中國市場(chǎng)對(duì)于其業(yè)績的帶動(dòng)作用更大。

因此，星巴克也在不斷增強(qiáng)跨終端、多場(chǎng)景服務(wù)中國消費(fèi)者的能力。

上述一波組合拳似的的升級(jí)，在夯實(shí)數(shù)字化業(yè)務(wù)、鞏固供應(yīng)鏈、拓展第三空間等方面成效顯著，不僅僅鞏固了星巴克在茶飲行業(yè)的領(lǐng)頭羊形象，也將拓寬其圍繞咖啡業(yè)態(tài)的市場(chǎng)邊界。

但是，對(duì)于星巴克來說，美國政府對(duì)于封殺微信的政策，很可能影響包括自己在內(nèi)很多世界500強(qiáng)企業(yè)在中國的業(yè)務(wù)。

早在2017年，星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨訪問中國期間，星巴克就宣布“和微信合作”——前面介紹的“用星說”就是標(biāo)志性產(chǎn)品。全國的消費(fèi)者都可以一鍵成為星巴克星享俱樂部會(huì)員。

如今，微信小程序也已成為星巴克的第一服務(wù)入口：“微信支付+公眾號(hào)+小程序+微信搜一搜”的生態(tài)閉環(huán)所帶來的流量，已經(jīng)將深度星巴克和微信生態(tài)深度綁定。

因此，美國這項(xiàng)禁令，可能將對(duì)倚重中國市場(chǎng)的星巴克等公司造成更大的傷害。世界500強(qiáng)企業(yè)也許很難不成為犧牲品。