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誰(shuí)在光顧ALDI門(mén)店?

來(lái)源: 聯(lián)商專(zhuān)欄 自有品牌 翻譯整理:木易、阿迪 2020-07-09 17:17

聯(lián)商專(zhuān)欄:消費(fèi)者已經(jīng)厭倦了擁有“90種不同意大利面醬”的超大購(gòu)物門(mén)店。加州莫爾諾谷市(Moreno Valley)ALDI運(yùn)營(yíng)總監(jiān)Tom Cindel指著一家新店的貨架說(shuō):“我們只采購(gòu)這一種意大利面醬,其質(zhì)量堪比國(guó)際品牌,甚至更優(yōu),我們采購(gòu)量非常大!

這也是ALDI商品能夠比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格最多低至5折的重要原因之一,而且成為美國(guó)增長(zhǎng)最快的食品零售商之一。由于積極擴(kuò)張新店,同店銷(xiāo)售勁增,包括農(nóng)產(chǎn)品、新鮮肉類(lèi)、有機(jī)食品和酒類(lèi)在內(nèi)的多個(gè)品類(lèi)都實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng),過(guò)去五年美國(guó)ALDI銷(xiāo)售額翻了一番。

與Trader Joe’s(喬氏超市)一樣,ALDI 的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)源自商品優(yōu)質(zhì)、品類(lèi)有限(該公司并未給出準(zhǔn)確數(shù)據(jù),根據(jù)行業(yè)信息,ALDI的SKU 約為1,400-2000種,而傳統(tǒng)超市的SKU為30,000+),通過(guò)簡(jiǎn)單管理方法、降低管理成本,著重采用低價(jià)銷(xiāo)售自有品牌

“銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)低價(jià)的商品,一定能夠成功!盋indel補(bǔ)充道。他上周陪同F(xiàn)oodNavigator-USA(美國(guó)食品專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站)相關(guān)人士參觀了莫爾諾谷市的ALDI門(mén)店。

Cindel說(shuō):“(ALDI門(mén)店)一切都圍繞‘簡(jiǎn)單’這個(gè)主題而設(shè)計(jì),門(mén)店不會(huì)銷(xiāo)售30種不同的番茄醬,也沒(méi)有20個(gè)購(gòu)物通道。營(yíng)業(yè)面積大約12,000平方呎。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),在這里購(gòu)物非常輕松!

ALDI由德國(guó)Albrecht家族創(chuàng)立,于1961年在德國(guó)開(kāi)設(shè)了第一家門(mén)店,1976年進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng),目前在全美35個(gè)州擁有1750多家門(mén)店。

ALDI美國(guó)總部位于伊利諾斯州巴達(dá)維亞市,計(jì)劃到2022年門(mén)店數(shù)量增加到2500家。該公司表示,“到那時(shí),我們將幫助多達(dá)1億顧客節(jié)省每月的食品雜貨支出。僅僅今年,我們將在加州、德州和中大西洋地區(qū)等市場(chǎng)新開(kāi)150家門(mén)店!

自從去年與配送平臺(tái)Instacart公司達(dá)成協(xié)議(消費(fèi)者可以線上購(gòu)物,購(gòu)物助理負(fù)責(zé)提貨并配送),ALDI表示,合作效果超出預(yù)期:“我們的目標(biāo)是,無(wú)論顧客采用何種方式,購(gòu)物都將變得智能、快速、方便。2017年8月我們與Instacart合作試點(diǎn)項(xiàng)目在洛杉磯、達(dá)拉斯和亞特蘭大等城市啟動(dòng),效果超出了預(yù)期?蛻(hù)反響非常積極,我們計(jì)劃將在更多城市開(kāi)展合作!

沒(méi)有人愿意花更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)雜貨

究竟誰(shuí)在光顧ALDI門(mén)店,ALDI顧客分布非常廣泛,Cindel補(bǔ)充道(正如Chobani(喬班尼,美國(guó)著名酸奶公司)公司總裁Tim Brown去年在美國(guó)FOOD VISION(食品視窗)上撰文,“你在ALDI停車(chē)場(chǎng),看到的寶馬和奔馳,與雪佛蘭和福特一樣多。”)。

“誰(shuí)在光顧ALDI門(mén)店?你,我,任何有食品需求的顧客都會(huì)光顧。不管你是開(kāi)法拉利還是老爺車(chē),無(wú)論你的收入水平或經(jīng)濟(jì)狀況如何,我都熱忱歡迎你前來(lái)ALDI購(gòu)物。沒(méi)有人愿意花更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)雜貨。很多顧客幾乎所有商品都是在ALDI門(mén)店購(gòu)買(mǎi)的,我可以告訴你,這是千真萬(wàn)確的事實(shí)。”

確實(shí),正如哈特曼集團(tuán)(Hartman Group)在2015年的一份報(bào)告中指出的那樣,“ALDI并不僅僅面向生活窘迫的低端消費(fèi)者。實(shí)際上,它的主要購(gòu)物群體與沃爾瑪幾乎相同!

ALDI一直積極改造門(mén)店,引進(jìn)更加鮮明、友好的標(biāo)志,將天花板變得更高,設(shè)立健康檢查通道;自有品牌不添加色素(即使經(jīng)過(guò)認(rèn)證)、味精,不使用部分氫化油;這些舉措進(jìn)而擴(kuò)大到精選商品系列,LivGfree無(wú)麩質(zhì)系列和SimplyNature天然有機(jī)產(chǎn)品系列(不含苯甲酸鉀,阿斯巴甜,高果糖玉米糖漿和特丁基對(duì)苯二酚等125種成分),并推出更多有機(jī)產(chǎn)品。

ALDI還嘗試推出區(qū)域流行品牌,其銷(xiāo)量(沒(méi)有足夠大)可能還不值得開(kāi)發(fā)自有品牌,但本土(消費(fèi)者)購(gòu)物興趣值得進(jìn)一步探索,門(mén)店接受Apple Pay、Android Pay 和其他形式的非接觸支付方式,并與Instacart合作,讓洛杉磯、達(dá)拉斯和亞特蘭大的消費(fèi)者能夠嘗試使用“超出預(yù)期”的在線購(gòu)物方式。

我們正在為那些不來(lái)ALDI購(gòu)物的顧客消除一切障礙

Cindel說(shuō):“有人說(shuō),‘我不在ALDI購(gòu)物,因?yàn)?..ALDI不銷(xiāo)售有機(jī)嬰兒食品,我是素食者,我想買(mǎi)無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品,我想在線上購(gòu)物'等等,我們竭盡全力,為他們消除一切障礙,F(xiàn)在這些產(chǎn)品我們應(yīng)有盡有,消費(fèi)者需要什么,我們就提供什么!

ALDI也銷(xiāo)售一些知名品牌,包括Cheerios(喜瑞歐麥圈)、Snickers(士力架巧克力棒)、M&Ms(巧克力)、La Croix(樂(lè)活氣泡水)和Coors(啤酒)等,但ALDI門(mén)店銷(xiāo)售的商品90-95%屬于自有品牌。

“因此,這意味著我們能夠提供更多的新鮮農(nóng)產(chǎn)品、肉類(lèi)、乳制品以及相關(guān)產(chǎn)品。我們與Instacart的合作令人興奮。這種合作大受顧客歡迎,在線雜貨業(yè)務(wù)剛剛起步我們就能涉入,今后潛力會(huì)很快增長(zhǎng)!

他補(bǔ)充道:“2005年我剛加入ALDI時(shí),門(mén)店托盤(pán)和貨架上堆滿(mǎn)罐頭食品和白面包,如今我們充分聽(tīng)取顧客意見(jiàn),滿(mǎn)足顧客需求,銷(xiāo)售無(wú)麩質(zhì)面包、印度薄脆胼面包,法式面包和全麥面包等,增加了不少品種!

這并不意味著ALDI門(mén)店已經(jīng)變成美食家天堂– ALDI門(mén)店仍然堅(jiān)持無(wú)菌化質(zhì)量管理,不設(shè)立鮮食柜臺(tái)、沙拉自助柜、熟食或現(xiàn)制烤雞柜臺(tái)等 – 當(dāng)然他們也在逐步改變!

我們?cè)诿考虑樯隙脊?jié)省一點(diǎn)點(diǎn)

至于如何降低開(kāi)銷(xiāo)——花公司的錢(qián)就像花自己的錢(qián)——盡管是陳詞濫調(diào),但ALDI每個(gè)員工早已銘記于心,Cindel說(shuō)。

“無(wú)論園林綠化合同還是門(mén)店銷(xiāo)售的產(chǎn)品,所有員工都以同樣的方式對(duì)待。如果發(fā)現(xiàn)一塊地磚破裂,需要更換,我都會(huì)盡職盡責(zé),從供應(yīng)商那里獲得低價(jià),ALDI每個(gè)員工都擁有相同的心態(tài),我們?cè)诿考虑樯隙脊?jié)省一點(diǎn)點(diǎn)!

“我們?cè)跇I(yè)界享有崇高聲譽(yù)——無(wú)論是公司買(mǎi)手,還是區(qū)域辦事處——我們態(tài)度強(qiáng)硬但力求公平。我們保持優(yōu)質(zhì)低價(jià),并將節(jié)省下來(lái)的成本轉(zhuǎn)移給顧客(供應(yīng)鏈也以‘每次按時(shí)付款’為榮。)”

同時(shí),ALDI供應(yīng)商不需要支付“無(wú)理由”扣款、返利、優(yōu)惠券或促銷(xiāo)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、食品展示或通道費(fèi)、店內(nèi)展示或DSD(門(mén)店直接配送:產(chǎn)品全部以托盤(pán)方式交付到ALDI 倉(cāng)庫(kù),ALDI 倉(cāng)庫(kù)直接將貨物配送到門(mén)店)等各種費(fèi)用。

“傳統(tǒng)雜貨店幕后諸多事項(xiàng),都會(huì)增加產(chǎn)品成本!盋indel 說(shuō):“提到包裝袋,他們也從不免費(fèi)。他們將包裝袋成本攤到門(mén)店食品的價(jià)格內(nèi),其實(shí)你需要為袋子買(mǎi)單。ALDI絕不這樣操作,我們直接向消費(fèi)者收取購(gòu)物袋費(fèi)用。熟食店或藥店也是如此,你每次購(gòu)買(mǎi)一袋薯片或一包藥品時(shí),袋子的成本已經(jīng)包含其中,而ALDI卻標(biāo)新立異,讓顧客明明白白消費(fèi)。”

適合展示的包裝箱

ALDI 產(chǎn)品能夠快速、高效上架也是保持低價(jià)的關(guān)鍵,所有產(chǎn)品均采用印刷精美、易于打開(kāi)的“適合展示的包裝箱” ,可以直接放到貨架上。

“以這個(gè)為例吧,”Cindel拿起一個(gè)蛋白棒展示箱說(shuō)!爱(dāng)顧客從貨架上取貨時(shí),產(chǎn)品會(huì)被接觸幾次呢?裝滿(mǎn)展示箱的托盤(pán)到達(dá)配送中心后,放置在雙托盤(pán)千斤頂?shù)墓ぷ鞑劾。然后,商品自?dòng)選擇器取下一個(gè)箱子,放到混裝托盤(pán)上;煅b托盤(pán)送達(dá)后,門(mén)店員工將箱子從托盤(pán)上取下,放到貨架上,如此這般,商品根本不與外人接觸。”

“你絕對(duì)不會(huì)看到ALDI員工從箱子里取出散裝食鹽,手工打包后放到貨架上。我們將空箱運(yùn)走并集中粉碎,我們與材料回收商達(dá)成合作協(xié)議,他們回收紙板,我們獲得收入!

談到定價(jià),他說(shuō),“日常經(jīng)營(yíng)中,每周精選商品、新品或季節(jié)性等重要商品,我們一般采用EDLP(天天低價(jià))定價(jià)模式。無(wú)論您一周中哪天光顧ALDI,都不用擔(dān)心需要購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠券、會(huì)員卡,或者培根購(gòu)滿(mǎn)15包才能打折。任何時(shí)候哪怕你只買(mǎi)一包培根,都能獲得難以置信的低價(jià)。”

"如果對(duì)某個(gè)名牌商品非常執(zhí)著,在ALDI你可能無(wú)法買(mǎi)到,但請(qǐng)不要失望,我們確保提供的類(lèi)似商品與名牌質(zhì)量相當(dāng)、甚至更好,我們?yōu)榇诉M(jìn)行了嚴(yán)格而仔細(xì)的檢測(cè)!

集中采購(gòu),區(qū)域投放,保持靈活

ALDI采購(gòu)采取集中決策、區(qū)域投放的方式,與此同時(shí),“我們?cè)谥ゼ痈缭O(shè)立公司采購(gòu)辦公室,他們根據(jù)各區(qū)域需要投放的數(shù)量,做出各類(lèi)核心產(chǎn)品(如干烤花生等)的采購(gòu)決策。但是,我們也因地制宜,主要在加州采購(gòu)葡萄酒!

我們經(jīng)營(yíng)的商品90-95%屬于自有品牌

關(guān)于如何搭配名牌商品和自有品牌,他說(shuō):“我們經(jīng)營(yíng)的商品90-95%屬于自有品牌。只要可能,我們都會(huì)嘗試自有品牌,因?yàn)槲覀兎浅W孕牛静少?gòu)部門(mén)采購(gòu)的自有品牌質(zhì)量能夠匹敵甚至超過(guò)國(guó)際品牌。但也有一些標(biāo)志性商品,比較特殊— 如果你尋找這樣大小的糖果,顏色豐富,有紅色、綠色和藍(lán)色,你一般會(huì)選擇M&M品牌,而不是Choceur巧克力鈕卡(ALDI自有品牌)- 對(duì)此我們絕不反對(duì)!

“另外,如果某種商品各地銷(xiāo)量沒(méi)有足夠大從而支持自有品牌,我們也會(huì)嘗試一些區(qū)域品牌(如蒙諾維亞ALDI門(mén)店銷(xiāo)售Rhythm Superfoods(有機(jī)和非轉(zhuǎn)基因零售生產(chǎn)商)品牌蔬菜零食和Wanu(水品牌)、Califia Farms cold brew(植物基飲料品牌)、WTRMLN WTR(西瓜水先驅(qū)品牌)品牌飲料),他們可以為ALDI帶來(lái)試銷(xiāo)產(chǎn)品。

“如果產(chǎn)品(在某一區(qū)域)暢銷(xiāo),其他區(qū)域就會(huì)跟進(jìn)銷(xiāo)售,為建立該產(chǎn)品自有品牌打開(kāi)方便之門(mén)(這對(duì)供應(yīng)商而言是一把雙刃劍,也許他們能與ALDI一起成長(zhǎng),但突然有一天會(huì)發(fā)現(xiàn)自己被ALDI自有品牌所取代,除非他們成為ALDI自有品牌供應(yīng)商,否則別無(wú)他法)!

但是供應(yīng)商與ALDI密切合作,可以得到龐大的訂購(gòu)量。“我們采購(gòu)優(yōu)質(zhì)商品,你得給我們超低價(jià)格,因?yàn)槲覀冧N(xiāo)量巨大。ALDI目前在全美擁有1,750 家門(mén)店,而且單一品類(lèi)商品,你是唯一選擇!

*注:ALDI北方公司于1979年收購(gòu)了Trader Joe’s(喬氏連鎖超市),成為實(shí)際控制人,而ALDI南方公司在北美以ALDI的名義經(jīng)營(yíng)。

顧客反饋:

Peggy說(shuō):“需要大量購(gòu)物時(shí),我就去ALDI。但他們從不為購(gòu)物較少的消費(fèi)者單獨(dú)提供快速通道,這很煩人。雖然收銀員操作速度飛快,但當(dāng)你排到推著滿(mǎn)滿(mǎn)購(gòu)物車(chē)的隊(duì)伍后面時(shí),你得花不少時(shí)間!”

ErnyleeChamlee說(shuō):“我在ALDI購(gòu)物大約6個(gè)月。除了衛(wèi)生紙,我試用過(guò)的其它品牌都很棒。產(chǎn)品又好又便宜。安格斯牛肉,Graet奶酪,麥片,雞蛋,牛奶...ALDI增加了Best Foods(百事福公司)Mayo以及顧客要求的其他大牌商品。盡管我不得不去其他地方購(gòu)買(mǎi)寵物食品和洗滌用品,但ALDI仍然是我的首選和鐘愛(ài)的門(mén)店!

Dave說(shuō):“在ALDI,像Oreo(奧利奧)仿品或蛋黃醬等商品質(zhì)量與國(guó)際品牌存在差距。

但ALDI大多數(shù)產(chǎn)品的確非常好,而且價(jià)格便宜。去ALDI購(gòu)物非常方便,門(mén)店就開(kāi)在我樓下的街上。但是ALDI的商品很單一,而我希望產(chǎn)品豐富。只吃一種意大利醬感覺(jué)很無(wú)聊。”

掃碼關(guān)注“自有品牌”公眾號(hào)

原文來(lái)源:https://www.foodnavigator-usa.com/

原文作者:Elaine Watson

原文時(shí)間:2018年2月22日

(來(lái)源:聯(lián)商專(zhuān)欄 自有品牌 翻譯整理:木易、阿迪)

本文為聯(lián)商網(wǎng)作品,版權(quán)歸本站所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請(qǐng)點(diǎn)擊轉(zhuǎn)載說(shuō)明,違規(guī)轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。

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