調(diào)查動機

　　南昌市大潤發(fā)超市八一店位于繁華地帶，每天在這里購物的顧客絡(luò)繹不絕，而有市民舉報稱該超市水產(chǎn)品和肉類存在食品安全問題。食品安全無小事，究竟是誰借給該超市如此大的膽量？近日，法制日報記者對此進行了調(diào)查。

　　過期水產(chǎn)品降價出售

　　“帶魚特價、帶魚特價，原價十塊零八，現(xiàn)價六塊九毛八！”在南昌市大潤發(fā)八一店水產(chǎn)區(qū)幾乎每天都會聽到這樣的叫賣聲，記者注意到，在水產(chǎn)區(qū)除了淡水活魚比較暢銷之外，就數(shù)海鮮區(qū)的帶魚賣得最好。工作人員吆喝一聲，就會有顧客前來購買，甚至在帶魚補貨時還會被顧客搶購。

　　顯然，凍帶魚超低的價格是吸引顧客的主要原因，這些凍帶魚為何賣得如此便宜？下午七點，冰床上的帶魚數(shù)量不多，工作人員匆忙補貨，在賣場后面的倉庫過道旁堆放著很多未開封的凍帶魚，記者發(fā)現(xiàn)，白色包裝盒顯示，這批凍帶魚的生產(chǎn)日期為“2012年3月5日”，而貼在盒子上的庫存單上寫著“12個月保質(zhì)期”。“保質(zhì)期是十二個月，是指從13年到14年，14年3月份才過期，12年生產(chǎn)的，所以這一年不算，而且這個東西保質(zhì)期不止一年。”明明是已經(jīng)過期了的凍帶魚，但是水產(chǎn)區(qū)工作人員不僅不處理，而是胡亂解釋一通之后，將這些帶魚抬上推車送到水產(chǎn)區(qū)繼續(xù)銷售。

　　第二天下午，記者再次來到賣場倉庫，過道上的帶魚所剩無幾，工作人員正將冷凍庫中的帶魚搬出來解凍，在冷凍庫的一個角落里存放著大量的盒裝帶魚，生產(chǎn)日期同為“2012年3月”。生鮮處處長不僅沒有阻止過期帶魚的銷售，口口聲聲說知道過期，但還是堅持拿到柜臺上去賣。對于這些過期帶魚，一位工作人員透露了其中的潛規(guī)則：“像這樣的凍品，不知道是凍了幾年了，一般都是發(fā)出貨物之后才在上面寫的保質(zhì)期，放在冷凍庫里面的時候是不寫生產(chǎn)日期的，想寫哪天生產(chǎn)就寫哪天生產(chǎn)的。有的地方的把貨拖過來后就放在倉庫一年兩年了，肯定不能吃了。”

　　那么，那些過道上的帶魚保質(zhì)日期是不是隨意寫上去的呢？為此記者查詢了國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局進出口食品安全局關(guān)于“鮮(凍)動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”的相關(guān)條例，其中第八條第一款，就明確規(guī)定了冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在負(fù)15攝氏度到負(fù)18攝氏度的冷庫內(nèi)，貯存期不超過9個月，而記者在冷凍庫中帶魚的庫存單上看到帶魚的保存期限為12個月，超過了相關(guān)規(guī)定的保質(zhì)期限3個月，這樣算下來，這批帶魚很可能超過保質(zhì)期限將近5個月了。

　　海鮮“貍貓換太子”返包再賣

　　所謂“返包”，就是將過期產(chǎn)品重新包裝后再進行銷售。在冷凍庫中除了冷凍帶魚，還存放著大量沒有任何生產(chǎn)日期標(biāo)識的水產(chǎn)品。水產(chǎn)區(qū)一個布滿冰塊的柜臺上擺滿了已經(jīng)加工包裝好的魚和牛蛙等水產(chǎn)品，但買的消費者并不多。第二天凌晨5點在水產(chǎn)區(qū)一處案臺上，記者發(fā)現(xiàn)一些水產(chǎn)品以及幾包打著標(biāo)簽的“海捕蝦仁”，而包裝上的日期寫著前一天的生產(chǎn)日期，水產(chǎn)區(qū)工作人員將這些加工好的水產(chǎn)品進行重新包裝后，放回貨架上銷售。

　　有時候超市銷售人員也會采取混搭的方式搭售過期的“海捕蝦仁”——工作人員從一個箱子里拿出一部分蝦仁，簡單清洗以后裝入有半包蝦仁的包裝盒中，這兩種蝦仁的顏色有明顯的區(qū)別，但卻稱：“這是一樣的蝦，只不過早上凍了一下，顏色會變一些，沒有變很多。”

　　同樣，對于價格昂貴卻少有人買的三文魚，工作人員也采取了同樣的措施——沒有將幾包未售完的三文魚送往冷藏庫，而是將其拿到了肉品區(qū)后面，將三文魚的包裝膜拆開，并重新打包，而后又將這些三文魚送到了冷藏庫的小推車上。第二天上早班的工作人魚再將這些返包的三文魚重新打上標(biāo)簽冒充新鮮三文魚出售。而根據(jù)2009年大潤發(fā)食品冷庫倉庫內(nèi)保質(zhì)期的規(guī)定，“所有冰鮮的水產(chǎn)品”，并明確規(guī)定了所有“改刀后三文魚段” 在零到四度之間，保質(zhì)期限也為3天，但實際上該超市又是怎么做的呢？

　　過期凍肉攪成肉末后繼續(xù)銷售

　　每天買肉的顧客很多，但在肉品區(qū)附近的垃圾桶里，每天都有很多帶有標(biāo)簽的包裝盒，而包裝盒中的肉品已經(jīng)不見了蹤影，如果這些肉已經(jīng)報損，那么又為什么要拆去包裝盒呢？

　　每天臨近超市關(guān)門時，肉品區(qū)的工作人員就會將肉分類裝進塑料盒子中，并放進冷凍庫中冷藏。而在冷凍庫中，有一些加工好的熟食肉品竟被隨意地堆放在地上，這些盒裝肉品看上去并沒有什么問題，而一個工作人員卻把全部肉品拆掉包裝，并重新打包。“因為上面寫著昨天日子的標(biāo)簽撕不下來。”工作人員一邊熟練的拆掉包裝，一邊解釋說。隨后肉品課的工作人員將重新打包貼簽的肉品再次放回貨柜中，每天早上完成按部就班的返包工作之后，一名工作人員就會從冷庫中，拖出幾箱用塑料袋裝好的碎肉條，“這些肉都已經(jīng)過期了，打成了肉末，所以我們就要選這樣的先賣，把以前的標(biāo)簽撕掉，重新貼一張標(biāo)簽，不要讓別人抓到我們有過期食品。”

　　工商部門介入調(diào)查 超市稱系員工個人行為

　　事件曝光后，5月6日上午，南昌市西湖區(qū)工商管理局丁公路執(zhí)法分局的工作人員來到大潤發(fā)八一店現(xiàn)場對水產(chǎn)品、肉類進行抽查。面對消費者的質(zhì)疑，超市客服經(jīng)理盧強勇說：“如果當(dāng)天切割的肉品沒有賣完，就會放到冷凍庫里，第二天進行降價處理，而且超市內(nèi)也設(shè)置有降價處理專區(qū)，如果第二天沒有賣完，我們就會拋掉，這些都是公司規(guī)定的流程。”

　　實際上，該超市并沒有按公司規(guī)定的流程進行操作，對于標(biāo)簽的可信度，盧經(jīng)理表示：“作為一個大公司不會做欺騙消費者的事，如果是個人人為操作，公司會嚴(yán)肅處理。而且之前曝光的過期帶魚等都已經(jīng)處理掉了，并沒有繼續(xù)進行售賣。”隨后盧經(jīng)理將執(zhí)法人員帶到超市報廢品專區(qū)，提供了之前報廢商品的視頻。“在問題曝光后，我們超市也立即對水產(chǎn)品和肉品區(qū)相關(guān)工作人員進行調(diào)查，的確存在問題，但都是部分員工個人行為所致，凡是我們調(diào)查過的有問題的員工，現(xiàn)在已經(jīng)辭掉了。我們對所有的消費者道歉，因為在制度執(zhí)行方面的不完善，造成消費者的誤解。食品安全無小事，這是我們大潤發(fā)超市一直秉承的原則，今后會加強這方面的管理，不會再發(fā)生之類的事。”

　　“為官之道在于清，為商之道在于信”。大潤發(fā)超市八一店倡導(dǎo)的核心價值觀是“誠實、熱忱、創(chuàng)新”，很顯然誠實被擺在了首位。但通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)誠實二字在該店似乎已經(jīng)大打折扣，大潤發(fā)超市作為一個全國知名的連鎖超市，每天購物者成千上萬，表面上奉消費者為衣食父母，但背地里卻向自己的衣食父母捅刀子。近期曝光眾多知名超市違規(guī)售賣食品行為，究竟是企業(yè)制度出了問題，還是相關(guān)的執(zhí)法部門監(jiān)督不到位？不過企業(yè)的信任，再一次受到了消費者的拷問。
　�。ǚㄖ凭W(wǎng) 記者郭宏鵬 黃輝 實習(xí)生郝蘇潔）