特許經(jīng)營再度放開

　　據(jù)麥當(dāng)勞中國給中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者的回復(fù)，麥當(dāng)勞系統(tǒng)在中國有兩種特許經(jīng)營的發(fā)展模式，分別是傳統(tǒng)特許經(jīng)營和發(fā)展式特許經(jīng)營。相比傳統(tǒng)特許經(jīng)營，發(fā)展式特許經(jīng)營指在一個(gè)特定的地理范圍內(nèi)(比如一個(gè)省)，授予被特許發(fā)展商運(yùn)營現(xiàn)有餐廳和開設(shè)新餐廳的權(quán)利。

　　“一方面，麥當(dāng)勞屬西式快餐，與中國餐飲的標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展模式迥異，麥當(dāng)勞擔(dān)心在中國實(shí)行特許經(jīng)營模式將使麥當(dāng)勞模式‘變味’；另一方面，我國餐飲業(yè)服務(wù)水平和管理能力相對較低，未達(dá)到麥當(dāng)勞的服務(wù)和管理標(biāo)準(zhǔn)�；谝陨蟽蓚�(gè)原因，麥當(dāng)勞對我國的個(gè)人特許經(jīng)營業(yè)務(wù)尤為謹(jǐn)慎。”中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉對中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示。

　　蕭宇嘉認(rèn)為，2012年全球經(jīng)濟(jì)形勢低迷，對餐飲業(yè)造成了嚴(yán)重沖擊，造成麥當(dāng)勞在中國進(jìn)行直營店擴(kuò)張乏力，特許經(jīng)營業(yè)務(wù)將大大降低企業(yè)擴(kuò)張成本。

　　這次再次放開特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，仍是轉(zhuǎn)讓一家已在營運(yùn)中的成熟麥當(dāng)勞餐廳，不需要自己選地址，并且申請時(shí)個(gè)人需擁有至少200萬現(xiàn)金或等同現(xiàn)金的股票，債券、房屋等可以變現(xiàn)的固定資產(chǎn)；如申請成功，申請人通常將獲得麥當(dāng)勞餐廳10年的經(jīng)營權(quán)。

　　據(jù)悉，麥當(dāng)勞已于1月19日在深圳、1月20日在福建泉州舉行了特許經(jīng)營說明會(huì)，1月26日還將在四川成都舉行特許經(jīng)營說明會(huì)。

　　機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存

　　目前，麥當(dāng)勞已在中國大陸擁有1500家門店，而肯德基中國大陸的門店數(shù)量已經(jīng)超過了4000家。

　　“之前麥當(dāng)勞嘗試特許經(jīng)營試點(diǎn)的時(shí)候，直接向我咨詢此事的人不少，但我后來得到的反饋是，雙方真到了談條件的時(shí)候，投資者還是感覺與原來想象的差距太大。一開始麥當(dāng)勞希望能夠更快地?cái)U(kuò)張，更傾向于區(qū)域性加盟，對資金、物業(yè)有較高要求，并且更愿意選擇有零售百貨、餐飲等相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的投資者。”上海博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒對中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示，現(xiàn)在麥當(dāng)勞降低門檻，旨在趕上肯德基的步伐，相對而言，個(gè)人加盟主要為單店加盟的形式，對投資者來說更現(xiàn)實(shí)，麥當(dāng)勞雖然投入的人力、管理成本更高，但有助于控制標(biāo)準(zhǔn)化，而區(qū)域加盟則基本靠加盟商管控。

　　2011年，曾有湖南友誼阿波羅控股有限公司與麥當(dāng)勞就湖南省的區(qū)域加盟一事談判的消息傳出，但目前此事仍未有下文。

　　蕭宇嘉也表示，目前，個(gè)人加盟商模式更加適合麥當(dāng)勞發(fā)展。“個(gè)人加盟商模式是區(qū)域加盟商模式的過渡形式。麥當(dāng)勞由于之前在中國并沒有涉足特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，宜循序漸進(jìn)，先發(fā)展個(gè)人加盟模式，待其發(fā)展成熟后再進(jìn)行區(qū)域加盟商模式。”

　　不過，有分析人士認(rèn)為個(gè)人加盟形式存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。“麥當(dāng)勞加盟店的服務(wù)水平和管理能力如不達(dá)預(yù)期，將對麥當(dāng)勞的品牌形象造成較大損害。”

　　高劍鋒表示，早于麥當(dāng)勞在特許經(jīng)營業(yè)務(wù)上起步的肯德基已經(jīng)逐步關(guān)閉了單店加盟的通道，開始逐步轉(zhuǎn)向區(qū)域加盟的形式，這意味著麥當(dāng)勞很可能在以后也將整合個(gè)人加盟業(yè)務(wù)，很可能會(huì)引發(fā)市場震蕩。

　　“對于投資者來說，最大的風(fēng)險(xiǎn)在于無法協(xié)調(diào)、管控區(qū)域內(nèi)門店的布局、密度、數(shù)量等。比如你覺得自己在這個(gè)商圈表現(xiàn)得很好，但麥當(dāng)勞認(rèn)為這個(gè)商圈的營業(yè)額還可以增長50%，它也許會(huì)在你周圍再開一個(gè)店。”高劍鋒說。
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