2009年年末，盤(pán)踞北京5年的7-11高調(diào)宣布進(jìn)軍上海后的擴(kuò)張戰(zhàn)略，統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán)總裁林蒼生放出豪言，7-11三年將在上海開(kāi)出165家“據(jù)點(diǎn)”，四年開(kāi)始獲利、五年要開(kāi)出至少300家店。
　　
　　據(jù)北京市商委統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年北京市各種社區(qū)超市便利店達(dá)到1300多家，同樣是便利店連鎖企業(yè)，2008年上海的門(mén)店規(guī)模已經(jīng)達(dá)到6000多家，僅僅是數(shù)量上的對(duì)比，目前，北京便利店規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及上海。

　　便利之窘
　　
　　從便利店的發(fā)展規(guī)律看，每3000人就需要一家便利店。據(jù)統(tǒng)計(jì)2008年北京市人口2213萬(wàn)人，如此計(jì)算，北京至少需要7300家便利店。按北京統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)直觀地來(lái)看，北京便利店遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和的程度。據(jù)北京市商務(wù)局相關(guān)人士介紹，現(xiàn)在北京社區(qū)商業(yè)更多的還是夫妻店、小日用百貨店數(shù)量眾多，這些不屬于便利店，卻承擔(dān)著便利之責(zé)，成了北京便利店發(fā)展的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
　　
　　如今的北京便利店不僅數(shù)量上難說(shuō)“便利”，就是盈利上也陷窘境。據(jù)北京市統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2008年北京規(guī)模以上便利店年?duì)I業(yè)額達(dá)到18億元，910家門(mén)店的平均面積有120平方米，年平均營(yíng)業(yè)額只有198萬(wàn)，基本處于無(wú)利或微利狀態(tài)。尤其是24小時(shí)便利店情況更甚。
　　
　　記者也走訪了京城近20家24小時(shí)便利店，在北京望京廣順南大街路邊的一家便利店，雖然牌子上寫(xiě)著24小時(shí)營(yíng)業(yè)，但每晚10點(diǎn)后就已大門(mén)緊閉了。一位姓李的工作人員告訴記者：“晚上顧客太少了，如果24小時(shí)開(kāi)著，電費(fèi)、員工的倒班費(fèi)加起來(lái)，成本很高。”
　　
　　記者調(diào)查的18家24小時(shí)便利店中有5家不能堅(jiān)持24小時(shí)開(kāi)業(yè)，尤其是冬天，關(guān)門(mén)更早。24小時(shí)開(kāi)業(yè)的13家便利店，其盈利情況也不容樂(lè)觀。團(tuán)結(jié)湖社區(qū)一家便利店的負(fù)責(zé)人告訴記者：“一個(gè)月基本固定收入有3000多元，如果是名牌加盟店，每月還要向總部交錢(qián)，掙得更少。”這很能代表了眾多24小時(shí)便利店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。
　　
　　盡管如此，仍有不少社區(qū)常住居民抱怨：“便利店還是不夠，很多小區(qū)都沒(méi)有便利店。”
　　
　　消費(fèi)者抱怨便利店太少，而便利店卻經(jīng)常“吃不飽”，京城便利店遭遇“市場(chǎng)不對(duì)稱(chēng)”的窘境。

　　生存之困
　　
　　對(duì)此，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)信息部主任楊青松主任是這樣看北京市場(chǎng)的：“北京便利店目前發(fā)展的不溫不火有其外部原因，包括生活方式、消費(fèi)習(xí)慣等。北京冬天冷，室內(nèi)外溫差大，室外活動(dòng)不方便，與便利店發(fā)展相對(duì)較成熟的上海市場(chǎng)相比，北京顧客夜間購(gòu)物的習(xí)慣還基本未成氣候，這樣的條件阻礙北京夜生活氛圍的形成，也就使便利店發(fā)展條件缺少了一塊。再加上便利店商品價(jià)格普遍偏高，比一般超市高出10%至15％，許多居民難以接受。”
　　
　　他進(jìn)一步分析說(shuō)：“目前北京的便利店大部分采取通過(guò)自有配送體系完成貨品配送的運(yùn)營(yíng)模式，一般便利店網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置較遠(yuǎn)，不少便利店配送體系只對(duì)一些經(jīng)營(yíng)狀況較好的店采取每日配送，對(duì)一些店址較遠(yuǎn)、經(jīng)營(yíng)狀況一般的店面則多采取“隔日”送貨的方式，這離便利店‘一天兩次配貨’的物流要求有著很大的差距，物流跟不上對(duì)于全中國(guó)的便利店來(lái)說(shuō)都是一處硬傷，不只是北京。”
　　
　　北京工商大學(xué)教授洪濤認(rèn)為：“北京便利店的致命弱點(diǎn)，就在于缺乏特色。”
　　
　　便利店賣(mài)的不是商品，而是服務(wù)。讓人更方便快捷地選擇所需商品，提供更為人性化的服務(wù)才是便利店的最大優(yōu)勢(shì)。尤其是針對(duì)24小時(shí)便利店來(lái)說(shuō)，這種影響更加突出，一位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家曾指出：“冬季的寒冷和夜長(zhǎng)令便利店24小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間很難達(dá)到，所以現(xiàn)在快客、7-11都在考慮‘變種’”。

　　突圍之道
　　
　　對(duì)于北京便利店今后的發(fā)展情況，楊青松認(rèn)為現(xiàn)狀暫時(shí)不會(huì)有大的改觀。
　　
　　他說(shuō)：“在歐美，24小時(shí)便利店是夜間惟一正常營(yíng)業(yè)的零售場(chǎng)所，但是在國(guó)內(nèi)，晚間各種大賣(mài)場(chǎng)、超市、百貨店都在爭(zhēng)奪24小時(shí)便利店的客流。”
　　
　　除了便利店自身?xiàng)l件需要進(jìn)一步的優(yōu)化，北京的自然環(huán)境條件也嚴(yán)重限制了便利店的發(fā)展，北京居民的便利消費(fèi)習(xí)慣暫時(shí)也不會(huì)有太大的改變。而且，夜間多種零售經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)的外部環(huán)境也不會(huì)很快得到改善，眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)極大地壓縮便利店的優(yōu)勢(shì)時(shí)間段，北京便利店面臨的發(fā)展壓力在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)會(huì)比較大。
　　
　　當(dāng)然也不能就此判定北京便利店的發(fā)展前景。中國(guó)人民大學(xué)商學(xué)院呂一林教授說(shuō)：“連鎖便利店能在北京發(fā)展起來(lái)就說(shuō)明有這個(gè)市場(chǎng)需求，隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和人們生活水平的提高、時(shí)間觀念的增強(qiáng)，這種不用排隊(duì)且為人們的生活提供便利的小店，會(huì)有發(fā)展空間。”
　　
　　窘境下的北京便利店如何突圍？目前，一些連鎖便利企業(yè)的思路是通過(guò)規(guī)模和數(shù)量來(lái)突圍。上�？炜捅憷B鎖店北京公司相關(guān)負(fù)責(zé)人就曾表示，希望通過(guò)一段時(shí)間的培育和網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)充，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，做好北京市場(chǎng)。好鄰居相關(guān)人士也表示，通過(guò)繼續(xù)加大網(wǎng)點(diǎn)的發(fā)展力度，支撐長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，并最終逐步提高市場(chǎng)占有率。
　　
　　有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，便利店與其他零售業(yè)態(tài)相比有自身的特點(diǎn)。第一，即食食品比重大，顧客通過(guò)簡(jiǎn)單的加熱加工就能食用。第二，服務(wù)多元化，如代售票務(wù)、報(bào)刊、代沖膠卷，甚至提供家政服務(wù)、免費(fèi)打氣等。第三，所售小商品具有新奇特的特點(diǎn)，引領(lǐng)時(shí)尚。第四，生活必需品占商品主導(dǎo)地位。而目前國(guó)內(nèi)一些便利店在這些方面存在較大短板，不少便利超市試圖給居民區(qū)里的所有人服務(wù)，結(jié)果卻事與愿違，在價(jià)格上不敢比超市高多少，服務(wù)上也不能滿足需求，因而缺乏吸引力。下功夫做好這四點(diǎn)才是北京便利店的突圍之道。“便利才是便利店行業(yè)的品牌，不能為顧客提供多元化的便利服務(wù)，便利店企業(yè)的品牌就不復(fù)存在。”
　　
　　洪濤認(rèn)為，便利店行業(yè)也開(kāi)始出現(xiàn)細(xì)分現(xiàn)象，今后專(zhuān)業(yè)化、特色化將成為便利店的一個(gè)發(fā)展方向，特色是便利店必需補(bǔ)上的一課。
　　
　　深耕北京市場(chǎng)5年的7-11選擇進(jìn)軍便利店已接近飽和的上海市場(chǎng)，卻暫擱了規(guī)模尚不足上海一半的北京便利店市場(chǎng)，這不得不讓北京的便利店思考如何突圍，環(huán)境影響固然很大，自身?xiàng)l件改善才是下一步發(fā)展的重點(diǎn)。
　　（名牌時(shí)報(bào)·超市周刊 記者  楊丙寅）