最近，面向?qū)I(yè)客戶的德國零售巨頭麥德龍，率先在中國推出了帶有可追溯碼的“麥咨達”系列農(nóng)產(chǎn)品。通過部分賣場內(nèi)的查詢終端或是登錄相關(guān)網(wǎng)站輸入追溯碼信息，消費者就能獲得該產(chǎn)品從農(nóng)場到市場所有環(huán)節(jié)的詳細信息。業(yè)內(nèi)專家認為，可追溯體系的建立，對提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、保障食品安全具有重大意義。

　　農(nóng)產(chǎn)品有了“身份證”

　　前不久，記者在麥德龍北京萬泉河商場的部分貨架上，發(fā)現(xiàn)了這種帶有“可追溯碼”的“麥咨達”系列農(nóng)產(chǎn)品，如洋槐蜂蜜、龍口粉絲、小包裝的薄荷葉、香蔥、青島特級切片牛柳等。商場內(nèi)的電視屏幕上也正在播放介紹可追溯農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)節(jié)目，不時有消費者駐足觀看。“能夠了解各個生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的信息，心里當然會更加踏實。”一位消費者對記者表示。

　　記者嘗試著通過互聯(lián)網(wǎng)對一款“青島切片帶骨小牛腱”產(chǎn)品的可追溯碼進行了查詢。登錄指定網(wǎng)站，輸入相關(guān)產(chǎn)品的可追溯碼后，屏幕上立即顯示出其生產(chǎn)企業(yè)“青島琴牛養(yǎng)殖二廠”的名稱、地址以及地理坐標和衛(wèi)星地圖；記載了該批次產(chǎn)品從2007年11月26日進入初乳期，從2008年3月25日進入育肥期，2009年5月19日宰殺，2009年5月21日分割、5月23日成品的全部流程；以及養(yǎng)殖場規(guī)模、存欄數(shù)、管理者的名字、養(yǎng)殖經(jīng)驗等信息；隨后是加工廠“青島百度食品有限公司”的名稱、地址以及物流方式，該產(chǎn)品的物流方式顯示為空運和冷藏車，物流溫度為-18℃；下面還附有該產(chǎn)品的檢測報告。種種信息一目了然。

　　該商場總經(jīng)理王炳華告訴記者，這些帶有可追溯碼的農(nóng)產(chǎn)品是從今年6月1日才正式上架銷售的，目前引進了200多個品種，主要涉及果蔬、畜禽、水產(chǎn)等，占全部農(nóng)產(chǎn)品比例僅為4%-5%。目前，麥德龍在北京的兩家門店尚未安裝追溯碼查詢終端，消費者需要自行登錄“麥咨達”網(wǎng)站進行相關(guān)查詢。價格方面，記者注意到，“可追溯”農(nóng)產(chǎn)品的價格比普通農(nóng)產(chǎn)品略貴，但是比市面上銷售的有機農(nóng)產(chǎn)品則要便宜。比如同樣是煙臺宏發(fā)食品生產(chǎn)的1000克裝龍口粉絲，普通裝的售價為15.99元，而帶有追溯碼的售價則為16.99元，貴了1元。

　　食品安全不能只靠良心

　　據(jù)了解，目前國內(nèi)的大賣場、超市等零售企業(yè)銷售的農(nóng)副產(chǎn)品，主要靠供應(yīng)商從產(chǎn)地采購，然后提供給零售企業(yè)。這種“直采基地”模式的主要漏洞在于，終端零售企業(yè)只能在采購前期對供應(yīng)商的各種生產(chǎn)資質(zhì)、衛(wèi)生狀況等進行審核，對農(nóng)副產(chǎn)品實際種植生產(chǎn)過程，零售企業(yè)很難進行全程質(zhì)量監(jiān)控。而近年來轟轟烈烈的農(nóng)超對接，基本也是超市、大賣場直接從農(nóng)業(yè)合作組織采購產(chǎn)品，沒有涉及生產(chǎn)領(lǐng)域，自然也無法建立食品安全的可追溯機制。

　　一個多月前，綠色和平組織委托第三方，對北京4家大型超市銷售的甜瓜、蘋果、桃子、油桃、櫻桃5種水果進行抽檢，共檢出了17種農(nóng)藥，甚至有部分違規(guī)使用的農(nóng)藥。盡管這個檢驗結(jié)果沒有得到國家權(quán)威部門的認可，但是從一個側(cè)面也反映出當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不容忽視。

　　面對層出不窮的食品安全問題，業(yè)界普遍意識到，僅僅依靠生產(chǎn)、流通企業(yè)的良心是不夠的，必須建立全程的供應(yīng)鏈控制體系，從源頭抓好質(zhì)量，實現(xiàn)“農(nóng)田到餐桌”的全過程產(chǎn)品質(zhì)量控制及可追溯性。綠色和平組織的相關(guān)負責人在談到相關(guān)問題時表示，保障食品安全和保護環(huán)境，需要食品產(chǎn)業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)各司其職。而超市作為重要的銷售終端，對于供應(yīng)商和生產(chǎn)者的行為具有相當大的影響力。超市有能力、更有責任為保障食品安全和保護環(huán)境做出努力。

　　零售商對接生產(chǎn)全程質(zhì)控

　　“可追溯”農(nóng)產(chǎn)品的推出，把一個名叫“麥咨達”的公司推到了前臺。

　　麥咨達農(nóng)業(yè)信息咨詢有限公司是麥德龍中國于2007年底設(shè)立的一家咨詢公司，其主要任務(wù)是按照全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，與中國農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)開展咨詢公司+企業(yè)+基地的合作，為它們提供生產(chǎn)、加工、包裝、物流及市場運作等方面的專業(yè)培訓(xùn)和咨詢，指導(dǎo)它們建立從田頭到餐桌的質(zhì)量安全可追溯體系。簡單說，就是“教農(nóng)民怎么種地”、“怎么包裝蔬菜”。通過麥咨達，作為零售商的麥德龍將自己的觸角直接伸向了生產(chǎn)領(lǐng)域。

　　經(jīng)過一年多時間的運營，與麥咨達合作的企業(yè)已經(jīng)從最初的安徽省，延伸至新疆、云南、山東、湖北、江蘇、浙江、上海等地，經(jīng)過其專業(yè)培訓(xùn)的上市產(chǎn)品品種共計達到250多個，包括安徽的豬肉、童子雞、蜂蜜，新疆的香梨，山東的蘋果，浙江的蔬菜，上海的牛肉等可追溯農(nóng)產(chǎn)品，開始陸續(xù)走人全國賣場。

　　TESCO樂購是另一家致力于零售商對接生產(chǎn)環(huán)節(jié)的超市。它在上海郊區(qū)包下420畝地自己建設(shè)蔬菜大棚，生產(chǎn)“Tesco”品牌的蔬菜。與傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)銷售流程相反，這里的蔬菜種植是先由TESCO提出種植要求、驗收標準及預(yù)估銷量，生產(chǎn)基地再據(jù)此種植、質(zhì)檢、包裝及配送。于是，當一粒菜子還在田地里的時候，就已經(jīng)被“計劃生育”了，而它“長大成菜”后的去向也同時被確定。這種緊密的農(nóng)超對接不僅完全杜絕了中間環(huán)節(jié)，大大降低了成本，而且蔬菜的品質(zhì)也得到了全面控制。據(jù)悉，在取得一定經(jīng)驗后，TESCO會逐步增加種植面積和品種，并將這種模式逐步推廣到它在全國的各大賣場。

　　無論是麥德龍還是TESCO樂購，大型連鎖超市主動向生產(chǎn)領(lǐng)域延伸，將大大推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化、規(guī)范化，這對增強農(nóng)產(chǎn)品的安全性、保障消費者健康無疑是極大利好。
　�。ū本┥虉� 記者 徐慧）