丹尼斯大賣場(chǎng)事業(yè)處總經(jīng)理盧全富的工作日程安排得很滿，采訪只能安排在午餐時(shí)間，但還有員工跑到餐廳找他簽字。“今年大賣場(chǎng)銷售出現(xiàn)了比較大的波動(dòng)，今年我工作的重點(diǎn)就是提升業(yè)績(jī)和調(diào)整商品。”盧全富告訴記者說。

　　■ 競(jìng)爭(zhēng)
　　終端價(jià)格不應(yīng)成為競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)

　　今年1月到4月，丹尼斯大賣場(chǎng)的銷售一直以35%的同比增長(zhǎng)率上升，但5月至今，銷量卻出現(xiàn)了下滑，同比增長(zhǎng)率只有15%左右。“今年是零售業(yè)的多事之秋，因?yàn)橥ㄘ浥蛎洝⒐墒写蠓碌纫蛩�，市民�?gòu)買力下滑，大賣場(chǎng)的上升速度正在減緩。”盧全富說。

　　當(dāng)然，銷售下滑的不僅是丹尼斯，丹尼斯對(duì)于前景依然樂觀：“丹尼斯大賣場(chǎng)在鄭州已經(jīng)有10多年的歷史，有別的大賣場(chǎng)無法比擬的忠實(shí)顧客群和認(rèn)可度。”

　　目前，鄭州市的各大賣場(chǎng)都在宣傳采購(gòu)渠道扁平化，以求壓縮成本讓利于消費(fèi)者。盧全富的日常工作之一也是和供貨商談判，壓低商品增長(zhǎng)的比率和延遲商品價(jià)格上漲的過程。但是他認(rèn)為，每家都會(huì)派人到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里了解價(jià)格，以保證自己的價(jià)格不高于別家，所以各大賣場(chǎng)的終端價(jià)格差別并不大。現(xiàn)在消費(fèi)者也不在乎同樣商品的些微價(jià)格差別，價(jià)格不應(yīng)成為大賣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。

　　“大賣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重心應(yīng)該向軟環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣、商品質(zhì)量上轉(zhuǎn)移，打造讓消費(fèi)者放心購(gòu)物的賣場(chǎng)環(huán)境。”盧全富說。

　　■ 困惑
　　單品管理導(dǎo)致服務(wù)滯后

　　在盧全富的電腦上，丹尼斯大賣場(chǎng)的商品有8萬余種之多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出同行商品種類。調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、監(jiān)控商品質(zhì)量等瑣碎的過程每天都要消耗他大量時(shí)間。怎么協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系、怎么減輕內(nèi)耗花費(fèi)的精力，也是他要解決的重點(diǎn)問題。

　　“丹尼斯大賣場(chǎng)80%以上是自營(yíng)，幾乎都是單品管理。兩個(gè)外觀相同的商品，如果規(guī)格不同，就屬于兩種單品，有不同的管理體系，這樣管理成本之大可想而知。但是現(xiàn)在最讓我煩惱的，是單品管理模式帶來的服務(wù)滯后。”盧全富說。

　　目前，一些全球連鎖的零售企業(yè)如沃爾瑪、家樂福等，有著豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)打造出了一套標(biāo)準(zhǔn)的流水作業(yè)體系。但是在中國(guó)，零售業(yè)人員流動(dòng)率高，要建設(shè)一套標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的服務(wù)體系很困難。盧全富認(rèn)為，很大原因就是由于沒有一套標(biāo)準(zhǔn)的管理服務(wù)系統(tǒng)�，F(xiàn)在大賣場(chǎng)雖然都有嚴(yán)格的制度，但是卻不能保證人人遵行。

　　隨著大賣場(chǎng)連鎖之路的擴(kuò)張，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程的落后也越來越明顯，人員培訓(xùn)的壓力也日益明顯。單品管理的復(fù)雜性也讓盧全富認(rèn)為，大賣場(chǎng)的管理學(xué)問要比百貨復(fù)雜很多。

　　■ 擴(kuò)張
　　將紅旗插遍河南

　　丹尼斯是目前河南省數(shù)量最多的大賣場(chǎng)，在鄭州已經(jīng)有9家大賣場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)超市（包括新密和上街），今年下半年，岳寨丹尼斯大賣場(chǎng)項(xiàng)目也將開業(yè)，到2010年，丹尼斯計(jì)劃在鄭州再開4~5家店。

　　密集開店的丹尼斯，擴(kuò)張的重點(diǎn)是河南的其他市地，計(jì)劃到2010年在全省開到35家店。但是，并不是有合適的項(xiàng)目丹尼斯就會(huì)進(jìn)去，“我們的原則是在每個(gè)市地都開3~5家，穩(wěn)扎穩(wěn)打開店，這樣有利于集中供貨、人員調(diào)配和互為支持。單店在市地發(fā)展緩慢，所以，即使市地有合適的項(xiàng)目，但是如果這個(gè)市地不能在短期內(nèi)提供3~5家合適的物業(yè)，丹尼斯就會(huì)推遲進(jìn)入這個(gè)市地的腳步。”盧全富說。“丹尼斯在河南的計(jì)劃是開到50家，牢牢守住河南這個(gè)根本。” 　　
　　（河南商報(bào) 郭林）