目的:明確規(guī)范維修作業(yè)要點(diǎn),以充分發(fā)揮維修功能。
適用范圍:各分店。
肉品設(shè)備保養(yǎng)流程:
一、砍排機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、開機(jī)前的注意事項(xiàng):
(1)檢查電源是否有指示砍刀是否在正常的安全位置。
(2)進(jìn)刀速度是否正常。
(3)砍排機(jī)的各安全裝置是否失靈。
2、停機(jī)后的保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)切斷電源。
(2)清洗刀具及刀箱內(nèi)的殘物。
(3)檢查各緊固螺絲是否松動(dòng)。
(4)設(shè)備表面的清洗。
(二)二級保養(yǎng):
1、由維修人員每二周對其設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng):
(1)砍排機(jī)的電動(dòng)機(jī)檢查。
(2)電機(jī)的電流測量,確保電機(jī)電流在額定電流之范圍。
(3)安全裝置的檢查,確保安全裝置可靠。
(4)各傳動(dòng)部分的加油潤滑。
(5)各機(jī)械部分的調(diào)整,使其運(yùn)行可靠。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同完成:
(1)砍排機(jī)拆裝、清洗。
(2)易損零部件的更換軸承更換、皮帶調(diào)整。
(3)砍排機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的檢查、調(diào)整。
(4)每半年廠商全面檢查一次。
二、鋸骨機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)設(shè)備使用停機(jī)后,應(yīng)清洗鋸條、保持鋸條的清潔。
(2)各傳動(dòng)螺栓的緊固。
(3)保持設(shè)備內(nèi)外的清潔。
2、注意事項(xiàng):
(1)使用前檢查鋸條的緊固。
(2)鋸條是否有缺齒狀況。
(3)鋸骨機(jī)運(yùn)行時(shí)是否有異常狀況。
(二)二級保養(yǎng):
1、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)電機(jī)的電流測量,使其在正常的額定電流之內(nèi)。
(2)電機(jī)的絕緣測試,相與相之間的絕緣電阻大于0.38mΩ,相與地之間的絕緣
電阻大于0.22mΩ。
(3)鋸骨機(jī)的交流接觸點(diǎn)是否拉毛,觸點(diǎn)應(yīng)接觸牢固。
(4)鋸條的緊固調(diào)整。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同完成:
(1)鋸骨機(jī)拆裝、清洗、保養(yǎng)。
(2)易損零部件的更換。
(3)各移動(dòng)間隙的調(diào)整。
(4)每半年廠商全面檢查一次。
三、搖肉機(jī)
(一)一級保養(yǎng):
1、現(xiàn)場使用人每日應(yīng)做的保養(yǎng):
(1)設(shè)備使用后刀具的清洗。
(2)搖肉機(jī)筒體內(nèi)不允許有殘物存在。
(3)搖肉機(jī)網(wǎng)板檢查是否有拉毛現(xiàn)象。
(4)搖肉機(jī)安全架子的螺栓緊固。
2、注意事項(xiàng):
(1)使用前正確安裝網(wǎng)板及刀具。
(2)刀具外的螺栓一定要緊固。
(3)設(shè)備運(yùn)行時(shí)要使用合適的工具。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員之保養(yǎng):
(1)檢查電機(jī)的電流是否在額定電流之范圍。
(2)測量電機(jī)的絕緣電阻,使其相與相間的絕緣電阻大于0.38mΩ,相與地之
間的絕緣電阻大于0.22mΩ。
(3)傳動(dòng)齒輪的檢查調(diào)整及加黃油。
(4)機(jī)械傳動(dòng)部分的加油潤滑。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同完成:
(1)設(shè)備的拆裝、清洗、保養(yǎng)。
(2)易損零部件的檢查或更換。
(3)刀具、網(wǎng)板、螺旋桿的清潔調(diào)整。
(4)每半年廠商全面檢查一次。
肆、熟食設(shè)備保養(yǎng)流程:
一、烤雞爐:
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人保養(yǎng)的工作:
(1)烤雞爐面板玻璃的清洗。
(2)烤雞箱內(nèi)雞叉的檢查、數(shù)量核對。
(3)烤雞箱門的關(guān)閉檢查。
(4)檢查電器開關(guān)是否失靈。
2、注意事項(xiàng):
(1)使用前檢查面板電源指示是否正常。
(2)溫度設(shè)定、時(shí)間設(shè)定的功能是否失控。
(3)排煙罩風(fēng)機(jī)是否正常。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員之保養(yǎng):
(1)檢查電箱開關(guān)的柱頭是否緊固,應(yīng)有良好的接觸。
(2)導(dǎo)線是否有損傷、破皮、存在危險(xiǎn)信號。
(3)傳動(dòng)部分是否有異常聲音。
(4)測量負(fù)載電流是否在額定電流的范圍。
(5)門的較鏈?zhǔn)欠袼蓜?dòng)。
(6)排煙罩風(fēng)機(jī)電流、絕緣的檢查接地電阻的測量小于4Ω。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同完成:
(1)檢查電腦控制部分的功能。
(2)對傳動(dòng)部分的清潔調(diào)整。
(3)自控部分參數(shù)設(shè)定是否有變化。
(4)每半年廠商全面檢查一次。
二、油炸爐:
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人應(yīng)保養(yǎng)的工作:
(1)油炸爐溫控與溫度顯示是否一致油炸爐電熱管每天使用后都應(yīng)清洗。
(2)保持電熱管清潔,提高加熱速度。
(3)做到油炸爐表面清潔。
2、注意事項(xiàng):
(1)操作使用前檢查電源指示是否完好。
(2)溫度設(shè)定與溫控設(shè)定是否一致。
(3)排煙風(fēng)機(jī)是否正常。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員之保養(yǎng):
(1)檢查溫控器是否正常。
(2)開關(guān)樁頭是否松動(dòng)。
(3)導(dǎo)線是否發(fā)熱、破皮、存在隱患。
(4)檢查電熱管的功率是否與原功率相同。
(5)面板上的電源開關(guān)是否正常。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)控溫器的檢查與校正。
(2)電熱管與接觸器連線的緊固。
(3)油炸爐的拆裝保養(yǎng)。
(4)每半年廠商全面檢查一次。
三、展示柜(冷柜)
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人應(yīng)保養(yǎng)的工作:
(1)進(jìn)出風(fēng)口處的雜物清理。
(2)玻璃罩的清洗。
(3)清洗蒸發(fā)器時(shí)排水管是否暢通。
(4)溫度控制應(yīng)在4-6℃。
2、注意事項(xiàng):
(1)電源開關(guān)嚴(yán)禁用水沖洗。
(2)嚴(yán)禁將雜物往排水管里倒。
(3)清洗蒸發(fā)器時(shí)應(yīng)將電磁閥、風(fēng)機(jī)電源關(guān)閉。
(4)冷柜內(nèi)照明燈具使用色865冷燈。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)進(jìn)風(fēng)口防露電熱絲的檢查。
(2)制冷膨脹閥、電磁閥檢查。
(3)蒸發(fā)器交換情況查看。
(4)排水管的疏通。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)電磁閥檢查、膨脹閥調(diào)整。
(2)交換風(fēng)機(jī)的測試。
(3)系統(tǒng)制冷、溫度控制檢查調(diào)整。
(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分析并填寫記錄表歸檔。
四、展示柜(熱柜)
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人應(yīng)保養(yǎng)的工作:
(1)每天使用后加熱水應(yīng)放掉。
(2)清洗積水池內(nèi)的污垢。
(3)保持玻璃的清潔。
(4)檢查展示柜內(nèi)的照明是否完好。
(5)檢查進(jìn)水浮球是否失靈。
2、注意事項(xiàng):
(1)進(jìn)水閥嚴(yán)禁關(guān)閉。
(2)電熱管嚴(yán)禁無水空燒。
(3)玻璃門的開啟不可硬開過頭。
(4)電加熱柜每一節(jié)為300w燈二個(gè)。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查進(jìn)水閥與浮球是否完好。
(2)檢查電熱絲的功率是否有改變。
(3)檢查玻璃門的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。
(4)檢查照明燈管及開關(guān)。
(5)排水管的檢查。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)加熱溫度的調(diào)整。
(2)玻璃門之間的調(diào)整。
(3)展示柜內(nèi)部的拆裝、清潔、整修。
(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分析并填寫記錄表歸檔。
五、煤氣爐:
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人保養(yǎng)的工作:
(1)保持煤氣爐臺面清潔。
(2)煤氣爐各開關(guān)的完整。
(3)煤氣爐上方排煙罩的油污的清洗。
(4)爐灶火焰孔的清潔、疏通。
2、注意事項(xiàng):
(1)開啟爐灶前檢查煤氣是否有泄漏。
(2)檢查煤氣爐軟管接頭是否老化。
(3)爐灶停用時(shí)一定要關(guān)閉煤氣閥。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查煤氣管道及煤氣閥是否有漏氣現(xiàn)象。
(2)爐灶的風(fēng)機(jī)電器測試。
(3)爐灶上方排煙罩風(fēng)機(jī)的電流測量及絕緣電阻測量。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)爐灶風(fēng)門的調(diào)整。
(2)爐灶火、煙之間的調(diào)整。
(3)煤氣灶內(nèi)部的整修、調(diào)整。
(4)每半年廠商做一次全面檢查。
伍、水產(chǎn)設(shè)備保養(yǎng)流程:
一、制冰機(jī)
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人保養(yǎng)的工作:
(1)保持制冰機(jī)外部清潔。
(2)檢查制冰機(jī)門的開與關(guān)是否完好。
(3)看、聽壓縮機(jī)、鹽水泵工作時(shí)是否有異常聲音。
2、注意事項(xiàng):
(1)制冰機(jī)不能斷水。
(2)鹽水的供水情況。
(3)運(yùn)冰結(jié)束后應(yīng)隨手將門關(guān)好。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)開關(guān)箱內(nèi)的電器樁頭的緊固。
(2)壓縮機(jī)高低壓數(shù)據(jù)的查看與記錄。
(3)冷凝器的清潔。
(4)鹽水泵的檢查。
(5)滿冰裝置開關(guān)的檢查。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)壓縮機(jī)高低壓的調(diào)整。
(2)紅外開關(guān)的檢查及調(diào)整。
(3)片冰機(jī)刮刀的查看、調(diào)整、檢修。
(4)鹽水泵進(jìn)行水量的調(diào)整。
(5)每半年廠商全面檢查一次。
陸、日配、蔬果、肉品課設(shè)備保養(yǎng)流程:
一、高柜
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人保養(yǎng)的工作:
(1)每日檢查并記錄溫度:日配3~5。C、肉品0~2。C、蔬果5~7。C(由生鮮
專員確認(rèn))。
(2)每月一次清洗,清除異物、夏季每二周清洗一次。
(3)隨時(shí)保持高柜的表面清潔。
2、注意事項(xiàng):清洗時(shí)必須斷電
(1)清洗高柜時(shí)嚴(yán)禁將垃圾排入排水管內(nèi)(以防排水管堵塞)。
(2)清潔時(shí)防止風(fēng)機(jī)浸在水內(nèi)。
(3)清洗完畢后需開機(jī)通電。
(4)溫度一定要在設(shè)定值范圍內(nèi)方可啟用放置商品。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)清洗高柜時(shí)將電源關(guān)閉(電磁閥、風(fēng)機(jī))。
(2)蒸發(fā)器上的霜嚴(yán)禁用刀或硬器材去鏟或敲。
(3)調(diào)整溫度及檢查化霜電熱絲的電流。
(4)檢查柜子的排水是否暢通。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)查看溫度的記錄(電腦記錄)分析運(yùn)行情況。
(2)檢查供液情況(制冷效果)。
(3)檢查電磁閥、膨脹閥及電磁閥、膨脹閥的調(diào)整。
(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分析、并填寫記錄表歸檔。
柒、日配、水產(chǎn)、肉品課設(shè)備保養(yǎng)流程:
一、臥柜
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人保養(yǎng)的工作:
(1)臥柜的溫度應(yīng)在-18。C~-22。C之間(由生鮮專員確認(rèn))。
(2)每月一次的臥柜清洗、清除異物、夏季每二周清洗一次。
(3)隨時(shí)保持臥柜的表面清潔。
2、注意事項(xiàng):清洗時(shí)必須斷電
(1)清洗時(shí)嚴(yán)禁將風(fēng)機(jī)浸在水中。
(2)嚴(yán)禁用刀或硬的材鏟或敲冰。
(3)應(yīng)用溫水沖洗蒸發(fā)器上的冰或霜。
(4)清洗完畢后通電開機(jī)。
(5)顯示溫度應(yīng)在設(shè)定溫度范圍內(nèi)方可啟用放置商品。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查化霜電熱絲的電流。
(2)檢查電磁閥是否完好。
(3)檢查風(fēng)機(jī)的電流,確認(rèn)風(fēng)機(jī)的正常。
(4)檢查排水情況,保證排水暢通。
(5)協(xié)助清洗工作如斷電、通電試轉(zhuǎn)等。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)調(diào)整制冷膨脹閥的開啟大小。
(2)查看溫度記錄情況(電腦記錄、分析運(yùn)行情況)。
(3)檢查冷媒的供應(yīng)情況。
(4)每月一次24小時(shí)跟蹤分?jǐn)�、并填寫記錄表歸檔。
捌、烘焙設(shè)備保養(yǎng)流程:
一、分割滾園機(jī)
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源是否有指示。
(2)手柄位置是否在正常位置。
(3)設(shè)備是否被移動(dòng)。
2、保養(yǎng)注意事項(xiàng):
(1)切斷電源。
(2)將設(shè)備內(nèi)殘?jiān)謇怼?(3)查看設(shè)備是否移位。
(4)將設(shè)備表面揩清。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻。
(3)各零部件調(diào)整及上油。
(4)各連動(dòng)關(guān)節(jié)檢查及加油潤滑。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查電源線路。
(2)各機(jī)械部分零件的調(diào)整。
(3)易損件的更換、皮帶松緊的調(diào)整。
二、分塊機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源開關(guān)指示是否正常。
(2)設(shè)備分塊是否均勻。
(3)手柄位置是否在正常位置
2、保養(yǎng)注意事項(xiàng):
(1)用軟刀清潔刀片、方框、檔板的殘?jiān)铩?(2)將設(shè)備外殼清潔(可用溫水抹布清潔)。
(3)用水時(shí)不可將水進(jìn)入設(shè)備機(jī)內(nèi)和控制面板、按鈕內(nèi)。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源進(jìn)出線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻。
(3)各傳動(dòng)部分的清潔與加油潤滑。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查電源線路。
(2)各機(jī)械傳動(dòng)部分的調(diào)整。
(3)易損零件的檢查及更換傳動(dòng)皮帶的檢查及調(diào)整。
三、全自動(dòng)分割滾園機(jī)
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)電源指示是否正常。
(2)油控制桿是否失靈。
(3)各安全裝置是否完整。
2、保養(yǎng)注意事項(xiàng):
(1)切斷電源。
(2)檢查輸送帶的松緊。
(3)調(diào)節(jié)滾園帶的松緊度。
(4)清潔設(shè)備,尤其是分割室(主活塞)星形面團(tuán)分割室和面團(tuán)斗(具體清潔操作步驟參見附件A)。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻。
(3)各傳動(dòng)部分的清潔加油。
(4)檢查各調(diào)整部分的情況。
(5)具體操作步驟看附件A。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查電源線路。
(2)各傳動(dòng)部分清潔、加油。
(3)各零部件的調(diào)整。
(4)具體操作按附件A。
四、旋轉(zhuǎn)爐:
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源指示是否正常。
(2)溫度控制器是否失靈。
(3)抬車掛鉤是否完好。
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)清潔烤爐內(nèi)外殘?jiān)?(2)烤爐門的玻璃每日清潔,保持明亮。
(3)緊固松動(dòng)螺栓。
(4)調(diào)整升降起始位置。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻保證其電阻在安全阻值范圍之內(nèi)。
(3)旋轉(zhuǎn)吊鉤傳動(dòng)器的清潔及加油。
(4)各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查轉(zhuǎn)爐的總功率。
(2)各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油。
(3)易損件的檢查或更換。
五、整型機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源指示是否正常。
(2)各安全裝置是否失靈。
(3)各零部件是否有松動(dòng)。
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)停機(jī)后切斷電源。
(2)清潔鐵絲網(wǎng),并待干后裝上。
(3)置物板用濕布擦拭清潔,再用干布擦干。
(4)清潔壓板。
(5)檢查滾軸上的刮刀是否正常。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻是否在安全的阻值范圍之內(nèi)。
(3)各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查電源線路。
(2)各傳動(dòng)部分的清潔、調(diào)整、加油易損件的檢查、更換。
六、丹麥壓面機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源指示是否正常。
(2)輸送帶是否有異常。
(3)安全裝置是完好。
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)切斷電源。
(2)設(shè)備整機(jī)進(jìn)行清潔,特別是皮帶部分的清潔調(diào)整皮帶松緊。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電線樁頭。
(2)皮帶松緊調(diào)整、輸送帶速度調(diào)整各連接部分的清潔、加油、潤滑。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查電源線路。
(2)皮帶松緊調(diào)整、輸送帶速度調(diào)整。
(3)設(shè)備易損件的檢查或更換。
(4)各傳動(dòng)部分的清潔及加油潤滑。
七、冷藏發(fā)酵室:
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源指示是否正常。
(2)計(jì)時(shí)器與溫度顯示器是否完好。
(3)冷藏功能是否正常。
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)切斷電源。
(2)清潔設(shè)備水箱、槽。
(3)保持醒發(fā)箱內(nèi)的清潔。
(4)門面上的視窗玻璃保持清潔。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻清洗冷藏冷凝器灰塵。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查電源線路。
(2)冷藏系統(tǒng)的壓縮機(jī)高低壓檢查并記錄。
(3)檢查測試電加熱的功率及絕緣性能。
(4)清洗冷藏系統(tǒng)冷凝器的灰塵。
八、攪拌機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源是否正常。
(2)攪拌勾應(yīng)安裝牢固。
(3)攪拌桶應(yīng)放在正確位置
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)清洗攪拌勾與攪拌桶上的面糊。
(2)用清潔劑清洗機(jī)身部分的面粉。
(3)用濕毛巾擦拭控制面板(嚴(yán)禁將水進(jìn)入控制器內(nèi))。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻。
(3)傳動(dòng)皮帶的清潔及傳動(dòng)部分加油潤滑。
(4)傳動(dòng)皮帶的調(diào)整。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)電源線路檢查、測試。
(2)傳動(dòng)部分清潔加油潤滑。
(3)傳動(dòng)齒輪加油。
(4)傳動(dòng)皮帶調(diào)整松緊。
九、蛋糕攪拌機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源指示是否正常。
(2)攪拌勾應(yīng)安裝牢固。
(3)攪拌桶應(yīng)放在正確位置。
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)清洗攪拌勾與攪拌桶上的面糊。
(2)用清潔劑清洗機(jī)身部分的面粉。
(3)用濕毛巾擦拭控制面板(嚴(yán)禁將水進(jìn)入控制器內(nèi))。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。
(2)測試電流及絕緣電阻。
(3)傳動(dòng)皮帶的清潔及傳動(dòng)部分加油潤滑。
(4)攪拌桶升降導(dǎo)軌清潔加油。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)電源線路檢查測試。
(2)傳動(dòng)部分清潔加油潤滑。
(3)傳動(dòng)齒輪加油。
(4)傳動(dòng)皮帶調(diào)整松緊。
十、三層烤爐:
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源指示是否正常。
(2)定時(shí)器與溫度顯示器的指示是否正常。
(3)電加熱開關(guān)是否完好。
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)切斷電源。
(2)用清潔劑清洗玻璃透視窗。
(3)烤箱內(nèi)的照明燈在不使用時(shí)應(yīng)關(guān)閉。
(4)烤盤使用后的清潔。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源線樁頭。
(2)測試電加熱三相功率是否一樣。
(3)高流接觸器觸點(diǎn)的檢查或更換。
(4)烤爐開關(guān)檢查或更換。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)電源線路檢查、測試。
(2)電加熱三相功率平衡測試、三相電流測試。
(3)設(shè)備接地檢查測試。
(4)交流接觸器及電源開關(guān)檢查或更換。
十一、切片機(jī):
(一)一級保養(yǎng):
1、操作使用人的保養(yǎng)工作(開機(jī)前):
(1)檢查電源指示是否正常。
(2)檢查安全裝置是否完好。
(3)檢查切片機(jī)切片刀的鋒利狀況。
2、保養(yǎng)內(nèi)容:
(1)切斷電源。
(2)清潔設(shè)備及刀片的殘物。
(二)二級保養(yǎng):
1、維修人員的保養(yǎng):
(1)檢查電路開關(guān)及電源的安全狀況。
(2)檢查刀片旋轉(zhuǎn)時(shí)安全狀況。
(3)對傳動(dòng)部分清潔及加油潤滑。
(三)三級保養(yǎng):
1、維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng):
(1)檢查電源開關(guān)的使用狀況。
(2)檢查刀片旋轉(zhuǎn)時(shí)安全狀況。
(3)對設(shè)備拆裝清潔、加油、檢查。
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