如今，各大城市“搶人大戰(zhàn)”烽煙又起，用落戶政策吹響搶人的號(hào)角。一個(gè)城市如此，一家企業(yè)更不必說。尤其是招人難的餐飲企業(yè)，留住人才已是餐飲企業(yè)角逐的戰(zhàn)場(chǎng)。想用感情留住人才，不是說平時(shí)聚聚餐，唱唱歌就可以的。人才具有強(qiáng)烈的求知欲、自信心、自尊心和榮譽(yù)感。餐飲管理者要學(xué)會(huì)對(duì)人才進(jìn)行情感激勵(lì)。尊重、信任、溝通、贊美、關(guān)心是情感激勵(lì)的主要方式。
1、尊重——幾千年前，孟子就有言：“敬人者，人恒敬之！弊鹬厮耸遣惋嫻芾碚叩谋貍渌仞B(yǎng)。餐飲管理者平時(shí)就應(yīng)尊重員工，尊重他們的勞動(dòng)成果。對(duì)于人才，更需給予高度尊重，尊重是激發(fā)人才的積極性和創(chuàng)造性的因素。人才都不受尊重，可想而知這個(gè)企業(yè)的管理有多糟糕。員工被尊重、被認(rèn)可，才會(huì)竭盡全力的為企業(yè)貢獻(xiàn)自己的聰明才智。
2、信任——“士為知己者死”生動(dòng)地說明了信任的巨大激勵(lì)作用。平時(shí)，我們?cè)诠ぷ魃町?dāng)中都能體會(huì)到信任的作用。曹操有句千古名言：“用人不疑，疑人不用。”現(xiàn)實(shí)中，我們考察員工要多方位、長久性的考察。一旦認(rèn)定是能勝任工作的人才時(shí)，就應(yīng)該給予員工應(yīng)有的信任。因?yàn)槿瞬殴ぷ鳘?dú)立性較強(qiáng)，沒有固定的工作程序，具有較大的隨意性和主觀支配性。信任是對(duì)他們最好的管理。信任，但不代表不聞不問。
餐飲管理者要學(xué)會(huì)情感激勵(lì)
3、溝通——工作中缺少不了溝通，假如沒有溝通，公司就無法運(yùn)轉(zhuǎn)，矛盾重重。溝通，可不僅僅是傳達(dá)命令、化解矛盾這么簡單。溝通可以使人才對(duì)公司的文化、管理制度有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也是了解人才，調(diào)查研究，爭取支持，汲取智慧的更佳手段。餐飲管理者與人才溝通，能拉近與他們的距離，加深同他們的友誼。
4、贊美——贊美是一種美德，也是企業(yè)管理的一種有效方式。人們都是渴望被贊美的，員工也一樣。但這不意味著可以閉著眼睛瞎說。贊美要真誠、及時(shí)、具體、如實(shí)，講藝術(shù)。贊美可以提高員工自信心和工作激情；可以體現(xiàn)管理者個(gè)人修養(yǎng)；可以創(chuàng)造良好的企業(yè)文化。
5、關(guān)心——關(guān)心不是幾句問候就可以的，不應(yīng)該停留在口頭上。關(guān)心人才是全方位的，必須是管理者想人才之所想，急人才之所急，切實(shí)解決他們?cè)谏、工作、學(xué)習(xí)中的困難和細(xì)節(jié)問題，解決他們的后顧之憂。例如：遇到節(jié)假日，工資可以提前發(fā)放一半。讓員工感覺到公司的關(guān)懷的方式有很多，平時(shí)應(yīng)多留心、多觀察。懷著一顆關(guān)愛的心看待員工。關(guān)心能讓員工賣力甚至死心塌地的為企業(yè)服務(wù)。
