餐飲店內(nèi)外營銷技巧
餐飲店?duì)I銷分為內(nèi)營銷和外營銷。餐飲店內(nèi)營銷，主要是指針對餐飲店內(nèi)顧客的營銷。而餐飲外營銷則是指除卻餐飲店內(nèi)營銷外的所有營銷，主要針對的是店外的潛在客戶。
1、餐飲店內(nèi)營銷
餐飲店要確保向客戶提供高質(zhì)量的飯菜和服務(wù)。飯菜要層層把關(guān)，從原材料的采購開始，到切菜，炒菜，上菜，都需要有人監(jiān)督，有人擔(dān)責(zé)。還要給員工培訓(xùn)服務(wù)意識，使每個員工都具備服務(wù)意識。人人熱情，人人微笑，人人上進(jìn)。把優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為工作中的價值取向和一致目標(biāo)。現(xiàn)在早已不是賣方主導(dǎo)的市場，買方市場注定你要變著花樣讓客戶感到舒心。服務(wù)文化很重要，而且服務(wù)文化是企業(yè)核心競爭力，不能流于表面，應(yīng)該把它滲透到餐飲店的各個層面，各個部分，根植于員工心里。
餐飲店內(nèi)外營銷技巧
2、餐飲店外營銷
（1）廣告。廣告的形式多種多樣，有戶外廣告、電視廣告、媒體廣告、互聯(lián)網(wǎng)廣告、雜志廣告等，遍布大街小巷，交通要塞，手機(jī)電腦。廣告營銷要以店面廣告為核心，向周圍擴(kuò)展。無論你是介紹產(chǎn)品，還是宣傳品牌，廣告一定要有創(chuàng)意，要有吸引力，要符合主題。
（2）公益活動。很多商家舍得在廣告上投入成百上千萬塊錢，卻不舍得在公益活動上花費(fèi)一分錢。其實(shí)，公益活動不僅僅是對社會的貢獻(xiàn)，也是一種自我宣傳和長期投資。能夠借助公益平臺，甚至政府平臺，對自身進(jìn)行正能量的宣傳，借以樹立良好的社會形象。最終受益的還是餐飲店本身。
（3）贈品和贈券。贈送小禮品，可以給客戶帶來小驚喜，使客戶快樂的同時，讓客戶更加認(rèn)同這家餐飲店，從而變成回頭客；折價贈券是刺激客人盡快來店消費(fèi)的有效工具，對價格敏感的客戶尤其如此。
（4）會員卡。推出會員卡制度，客戶滿足一定的消費(fèi)金額就可以成為會員，可以享受會員優(yōu)惠價格，預(yù)定時給予優(yōu)先照顧。這不僅可以培養(yǎng)忠實(shí)客戶，還可以吸引新顧客加入。能夠穩(wěn)定和擴(kuò)大顧客隊(duì)伍。
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