餐廳選址的門道非常多，根據定位的不同，你可以有無限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：
1、客流冷清的店鋪不要去租：客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應該可以賺錢，也不要信這個邪。好多知名的重慶火鍋品牌往往都容易犯這樣的錯誤。
2、絕不相信酒香不怕巷子深的老話，時代不同了，沒有誰非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，比如奇火鍋解放碑銀座店因在樓上，所以在下面人行道上就立了一個很大的廣告位。這年頭，注意力就是競爭力。
3、情愿去租房價高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻胡同，即使資金不足，也應該租相對鬧市的地方。重慶小天鵝火鍋遠東美人美店就是一個成功的案例。如果資金有限，一開始店鋪小點沒關系，人流多，資金周轉就快，賺錢也多。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的最大忌諱。
4、太寬的路面都不適合做餐飲，在城市里尤為重要。
5、很 重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽兩面的，有時候街的左邊也許比不上右邊，可在這個地段是這樣，在另外一個地段卻不是。要看清楚，有的街很奇 怪，通常街的一邊很賺錢，街的另一邊則虧錢無數，租金卻差不多。你說那是風水不好？問風水不如問自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走 走，看你自己愛走哪邊。
6、肯德基、麥當勞選址肯定沒問題，你在旁邊開一餐館也能火？錯！你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過人家的服務，最重要的是，你的顧客會不會被對手截？
7、切莫跟風：某某重慶火鍋、特色餐飲一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，大忌!你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢，還是總體在虧錢，以后會怎么樣？周圍還有沒有別的種類的店鋪？還是那句話，你別指望消費者為吃而吃專程拜訪你的美食。
8、你的資金如果還等不到生意好起來，就無法生存下去就必須離開的街道，一定不要去租，生意不好，越是虧錢的時候，越是沒人救你。
9、不要相信朋友無數，店鋪偏僻點沒關系的大話，這是自我感覺良好的最大錯誤，做餐飲的人最容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風不再，大一半就是犯了這樣的錯誤。
10、大型賣場沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火？在選址時，你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人，商戶習慣怎么吃飯。一般來說，慢餐的話很難火起來，除非這賣場也開在繁華地段。
11、有些地段有很多空著的店面，那就是說通常是生意最不好的地段。你如果沒有非凡的經營手段與調動客流的本領，請你離開。因為，很多人都消聲了，你不見得比人家厲害
12、別去相信“和尚也能用上你的梳子”那種財富故事，這或許對其他行業(yè)有用，但對餐飲業(yè)沒用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那種菜，也是枉然。
13、中間有柵欄的路兩旁基本不能開餐館，或者說，你只能吸引路一邊的人流，算算看吧。
14、租房，一定要看清楚是第一房東還是第二房東。與第一房東簽訂合同時要看是不是允許轉租;如不是，則最好慎重，首次租房時尤其要注意這一點，以防萬一選址的決策失敗。
15、銀行旁邊不合適做餐飲，甭管你要租的地方有多繁華。
16、婚紗店旁邊不太適合做餐飲。一輩子照三兩次婚紗到頭了吧，誰會不拍完就餓得出去吃飯？
17、打著“黃金旺鋪，火爆招租”這種廣告越多的地方商鋪肯定租售的不好，這是房地產內行人都知道的秘密。
18、周圍有太多與你定位雷同的餐館，千萬不要去租，他不好，你也別想好。
19、較大型餐館周圍沒有停車位的地方不要租，你別指望顧客會把車停在2公里之外再打車回來吃你的菜。
20、交通不方便的地方不要選。
21、車站下方的位置最好不要選。
22、最重要的是要時刻記得，這是個競爭充分的市場，沒有誰會非吃你這一口不可，選址與定位，都要圍繞著顧客的真正需求來做文章。
(來源：店鋪開發(fā)拓展及調研分享群)
