如何提升員工工作技能，進(jìn)而增加員工的工作效率一直是零售企業(yè)追求的目標(biāo)。特別是在當(dāng)前人力成本居高不下的大背景下，技能提升顯的尤為迫切。對(duì)于蔬菜部門(mén)員工來(lái)說(shuō)，考核哪些技能?怎么實(shí)施考核?考核結(jié)果如何評(píng)定?我把自己參與的蔬菜員工技能考核分享給大家，同時(shí)歡迎更多的零售同仁參與進(jìn)來(lái)，分享更多更好的技能類(lèi)知識(shí)來(lái)推動(dòng)民族零售的進(jìn)步與發(fā)展!

一、考核什么?

作為一名蔬菜部門(mén)員工，他(她)應(yīng)該掌握哪些技能呢?最基本的就是捆菜、平板車(chē)使用、理貨、商品包裝、稱重、改價(jià)以及蔬菜保鮮技術(shù)(保鮮技術(shù)不在本次考核之內(nèi))。

二、考核準(zhǔn)備?

根據(jù)員工考核的要求，我們首先要做到的就是考核商品和工具的準(zhǔn)備，如下：

1、 捆菜：準(zhǔn)備普通芹菜10公斤

2、 平板車(chē)使用：50公斤(如土豆、西紅柿等均可)，但要注意分2箱裝

3、 理貨：準(zhǔn)備20公斤茄子(兩箱)，其他亦可。

4、 商品包裝(4種)：西紅柿、水果黃瓜、杏鮑菇、千禧小柿子適量(每種樣品中含次品若干)

5、 稱重(8種)：第三項(xiàng)中已包裝的4種商品，4個(gè)茄子(需裝袋)，1份已裝袋生菜，1份已裝袋土豆，1捆芹菜

6、 電子稱改價(jià)(10種)：土豆：2.50(元/斤)、毛豆：3.20(元/斤)、 菠菜：1.65(元/斤)、日本南瓜：1.88 (元/斤)、芹菜：0.78(元/斤)、香椿：0.98 (元/斤)、茭瓜：1.58(元/斤)、空心菜：1.36(元/斤)、小黃柿子：1.55(元/斤)、杭椒：2.45(元/斤)。

三、如何制定操作考核細(xì)則

制定可以操作的考核細(xì)則的確是個(gè)功夫活，但是沒(méi)有一個(gè)可數(shù)字化衡量的考核標(biāo)準(zhǔn)往往最后流于形式，缺乏說(shuō)服力，所以考核細(xì)則必須數(shù)字化，可衡量。

蔬菜員工技能達(dá)標(biāo)考核評(píng)分表

四、人員準(zhǔn)備與考核標(biāo)準(zhǔn)

人員準(zhǔn)備：現(xiàn)場(chǎng)考核觀摩員數(shù)名、計(jì)時(shí)員一名、記分員一名，監(jiān)督員兩名。所有人員在技能考核表上簽字以表示完全理解考核要求。

蔬菜員工技能考核表

當(dāng)前零售企業(yè)面臨電商和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)在不斷加劇，商品結(jié)構(gòu)在門(mén)店的定位發(fā)生了變化。在這一變化中生鮮所承擔(dān)的作用不僅在于吸客，更在于盈利。實(shí)現(xiàn)生鮮盈利就必須要提高員工技能，這是根本也是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的唯一途徑。