出品/聯(lián)商專欄

撰文/老冀

圖片/聯(lián)商圖庫

2020年已經(jīng)劃上句號，經(jīng)歷過新冠肺炎疫情的人們深知生活不易，《聯(lián)商網(wǎng)》作為零售行業(yè)的一員，更是深知零售人的不易。帶著對牛年的美好憧憬，聯(lián)商人開始了2021年的零售之旅。

深入零售一線現(xiàn)場、用心傾聽零售人的心聲、了解零售人的真正需求、更好的服務(wù)零售業(yè)，讓良性、健康發(fā)展的零售行業(yè)更好地服務(wù)國家以內(nèi)循環(huán)為主，構(gòu)建國內(nèi)國際互相促進的雙循環(huán)經(jīng)濟政策，是《聯(lián)商網(wǎng)》的服務(wù)宗旨。

近日，聯(lián)商人帶著對零售業(yè)的工作熱情，走進合肥市零售企業(yè)生鮮傳奇。合肥作為中國最具創(chuàng)新力的城市之一，經(jīng)過最近幾年的快速發(fā)展，就培育出合肥京東方光電、科大訊飛等高科技產(chǎn)業(yè)，同時也出現(xiàn)諸如生鮮傳奇這樣極具代表性的社區(qū)零售企業(yè)。

生鮮傳奇，僅僅從名字就可以了解其專注于生鮮零售的行業(yè)服務(wù)企業(yè)。立足于滿足居民一日三餐的需求，為客戶提供高品價優(yōu)的生鮮產(chǎn)品是其經(jīng)營初心。偏執(zhí)于探索最佳零售模式和追求零售技術(shù)與效率的完美結(jié)合是生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)給人的第一印象。

聯(lián)商網(wǎng)一行人剛落座，王衛(wèi)總首先介紹了生鮮傳奇2020年的發(fā)展情況：鑒于疫情的防控形勢，生鮮傳奇在2020年下半年重點發(fā)展了生鮮傳奇小鮮店、生鮮傳奇標(biāo)準(zhǔn)店和生鮮傳奇食集店三種業(yè)態(tài)。

生鮮傳奇小鮮店，經(jīng)營面積在60-70㎡左右，生鮮銷售占比達80%，擁有大約500個SKU，其中300個是固定的，為基本款商品，剩余200個SKU可以根據(jù)門店情況進行差異化配置，小鮮店還可以充當(dāng)生鮮傳奇社區(qū)團購業(yè)務(wù)最前端的神經(jīng)末梢。

生鮮傳奇標(biāo)準(zhǔn)店，經(jīng)營面積在200-400㎡左右，生鮮銷售占比達80%左右，擁有1300個SKU，其中一部分為生鮮，包括蔬菜、水果、鮮肉、魚類、凍品；另一部分為常規(guī)商品如油鹽醬醋、及少量日用及日化品等，生鮮與常規(guī)商品占比約為8:2。

生鮮傳奇食集店，經(jīng)營面積在600-1000㎡左右，擁有4000個左右的SKU，主要服務(wù)3000-5000戶家庭的大型社區(qū)。店鋪中增加了標(biāo)準(zhǔn)店鋪中沒有的活水產(chǎn)、日用百貨、熟食等，打造出一個外型更像菜市場，同時食集店也可以作為中心倉的功能，輻射周邊標(biāo)準(zhǔn)店和小鮮店，為周邊店鋪提供供應(yīng)鏈工作。

零售行業(yè)即是一個全面擁抱消費者的服務(wù)行業(yè)，也是一個對成本和效率極其敏感的行業(yè)，要求其應(yīng)用技術(shù)與運營模式日新月異。在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速發(fā)展的當(dāng)下，零售行業(yè)不管是運營模式或應(yīng)用技術(shù)永遠都是沒有最好，只有更好。

合肥作為一個零售行業(yè)創(chuàng)新能力超強的新崛起城市，在社區(qū)生鮮這一賽道誕生了誼品生鮮與生鮮傳奇兩家最受業(yè)內(nèi)關(guān)注的創(chuàng)新公司。

生鮮傳奇建設(shè)了幾乎覆蓋所有社區(qū)生鮮零售樣板店，從社區(qū)生鮮食集大店到小區(qū)門口的小鮮店，探索出了業(yè)界一流的商業(yè)運營模式、信息系統(tǒng)管理方案和供應(yīng)鏈能力，生鮮傳奇的內(nèi)部組織管理能力和產(chǎn)品開發(fā)能力在零售行業(yè)也是有目共睹。

生鮮傳奇不僅僅在商業(yè)模式、信息系統(tǒng)管理方案與供應(yīng)鏈能力上追求卓越，而且將追求細節(jié)的精神發(fā)揮到極致。

為了追求產(chǎn)品的“好貨不貴”，生鮮傳奇通過與專業(yè)廠家合作，開發(fā)出質(zhì)高價優(yōu)的健康產(chǎn)品，如生鮮傳奇與專業(yè)生產(chǎn)米線的廠家，利用原料與技術(shù)優(yōu)勢，生產(chǎn)出零添加的極鮮料酒。

在日常運營管理中，為了追求商品周轉(zhuǎn)高效率，降低人力成本和生鮮損耗，生鮮傳奇的生鮮產(chǎn)品都實行以加工配送中心包裝為最小銷售方式，采用周轉(zhuǎn)筐或廠家包裝直接陳列，并實現(xiàn)了貨架與周轉(zhuǎn)筐和商品的編碼一一對應(yīng)，就是在生鮮工廠生產(chǎn)包裝時已經(jīng)確定了商品應(yīng)該放在那個筐，確定店鋪最終陳列到那個貨架、貨位；在產(chǎn)品最小銷售包裝上預(yù)印刷上貨架位號和銷售價格，減少銷售過程中的制作產(chǎn)品價簽環(huán)節(jié)，并且杜絕了價格混亂現(xiàn)象。

以上操作，工作人員通過手機APP掃描就可以進行。另外，為了適應(yīng)當(dāng)下社區(qū)團購火爆的需求，生鮮傳奇已經(jīng)開發(fā)出滿足社區(qū)團購需求的小程序，團購人員可以通過小程序進行團購。生鮮傳奇在下屬所有店鋪已經(jīng)啟動了生鮮商品預(yù)售業(yè)務(wù)，通過掃碼、小程序在線下單，實現(xiàn)了今日下單，明日到店提貨的社區(qū)預(yù)售模式。

對于生鮮傳奇的下一步工作，王衛(wèi)總給出了擲地有聲的回應(yīng)，生鮮傳奇將繼續(xù)優(yōu)化商業(yè)模式與組織運營管理能力，在公司產(chǎn)品市場營銷能力與員工能力成長方面進行重點發(fā)展；通過對員工的能力培養(yǎng)，使員工的成長速度能夠跟得上公司快速發(fā)展的腳步，實現(xiàn)公司和個人能力的同步成長。

對于公司的優(yōu)勢商品，生鮮傳奇一改以往只做產(chǎn)品促銷的簡單做法，根據(jù)市場特點，聯(lián)合專業(yè)品牌策劃機構(gòu)，打造在消費者中具有廣泛影響力的有一定品牌效應(yīng)的市場暢銷商品，提高生鮮傳奇商品在消費者心目中的認知度�，F(xiàn)在的生鮮傳奇店鋪中已經(jīng)出現(xiàn)了很多業(yè)界第一的產(chǎn)品，如生鮮傳奇的豆腐乳產(chǎn)品是與安徽省的第一豆制品生產(chǎn)企業(yè)安徽八公山豆制品生產(chǎn)企業(yè)合作生產(chǎn)出多達四種口味的豆腐乳產(chǎn)品。

相信在不久的將來，將出現(xiàn)更多的印刷有生鮮傳奇LOGO，且極具有高品質(zhì)和價格優(yōu)勢的商品出現(xiàn)在人民的餐桌上，讓消費者真正能夠享受到高品價優(yōu)的產(chǎn)品福利，真正做到讓利于民的初心。

同時為了將“好貨不貴”的理念深入人心，實現(xiàn)簡單就是好生活。生鮮傳奇繼續(xù)圍繞一日三餐做好消費服務(wù)，在有限的空間內(nèi)創(chuàng)造出商品性價比和便利性要遠高于大賣場的場景，在門店裝飾上，生鮮傳奇注重店面細節(jié)，給人一種賓至如歸的感覺。店面的裝修風(fēng)格也突出田園特色，打造營銷意境。

談到零售行業(yè)的未來發(fā)展，王衛(wèi)的闡述給人一種進入未來科幻世界的感覺。

他說：“未來的零售行業(yè)，一定要緊跟時代發(fā)展，充分利用先進技術(shù)實現(xiàn)消費場景的升級換代”。未來的生鮮零售企業(yè)一定要充分利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，5G網(wǎng)絡(luò)，智能設(shè)備等，實現(xiàn)社區(qū)生鮮零售的無人配送、用LBS與藍牙定位技術(shù)實現(xiàn)消費路徑的準(zhǔn)確定位，用VR技術(shù)實現(xiàn)消費場景的遠程立體體驗。生鮮傳奇在未來零售技術(shù)方面的探索已經(jīng)深入到社區(qū)生鮮銷售的方方面面。甚至已經(jīng)對社區(qū)生鮮銷售無人機配送方案進行了可行性研究與規(guī)劃，并據(jù)此制訂了頗具可行性的信鴿無人機社區(qū)零售配送方案，生鮮傳奇闡述了它們未來應(yīng)用在社區(qū)團購的無人機方案，從整體方案到技術(shù)細節(jié)令人感覺非常的科幻與嚴謹，方案細節(jié)給人一種想立刻體驗一下的沖動。

生鮮傳奇作為一個零售行業(yè)的地方性企業(yè)，雖然規(guī)模無法和全國性的行業(yè)巨無霸相提并論，但其運營模式的先進性得到了零售行業(yè)的一致肯定。其生鮮連鎖店鋪經(jīng)歷了1.0到6.0的升級迭代，每次的店鋪升級迭代都給人一種：社區(qū)生鮮零售店能這樣玩的感覺。作為生鮮傳奇的創(chuàng)始人，王衛(wèi)因為對零售技術(shù)的執(zhí)著追求而在零售圈人人皆知。王衛(wèi)說：“今日的生鮮傳奇已經(jīng)翻過一篇，未來的生鮮傳奇一定是積極擁抱科學(xué)技術(shù)，讓科技是第一生產(chǎn)力在生鮮零售行業(yè)繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱”。

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