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主題:便利店里設(shè)餐點(diǎn)獨(dú)具一格

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  看了這樣一則報(bào)道深受啟發(fā),報(bào)道內(nèi)容是:西安24小時(shí)便利店競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)供早餐搞外送社區(qū)“血拼”。24小時(shí)便利店的出現(xiàn)早已預(yù)示著西安零售業(yè)的升級(jí),是城市化發(fā)展的標(biāo)志之一。它在帶來(lái)便利的同時(shí),也會(huì)帶來(lái)新的消費(fèi)意識(shí)和生活模式。

  作為一座擁有千萬(wàn)人口的特大城市而言,便利店的不斷出現(xiàn)不足為奇,是市場(chǎng)需求所致,這里隱藏著巨大的商機(jī),極具潛力。夜生活的豐富是大都市的特點(diǎn),也是這些便利店賴以生存的基礎(chǔ),夜生活必將帶來(lái)新的銷售和新的消費(fèi)意識(shí),出現(xiàn)新的生活模式。尤其是年輕人,他們精力充沛,利用夜晚和朋友同學(xué)聚會(huì)逛街,干一些自己喜歡的事。因工作學(xué)習(xí)緊張,對(duì)飲食,對(duì)購(gòu)物講究的是伸手就來(lái),吃完購(gòu)?fù)昃妥,圖的是快和方便。多年以前,政府為了方便早晨上班族食用早餐,實(shí)施了放心早餐工程,為上班族提供快捷的食品,但是,這些放心早餐攤點(diǎn)沒有座位,只是一個(gè)購(gòu)餐的平臺(tái),對(duì)于顧客而言,買了早餐需找地方食用,只得邊走邊吃,多數(shù)人是在乘車的過程中,把車廂當(dāng)作了餐廳,如此之下,一是,不衛(wèi)生,二是,食品的氣味招來(lái)其他乘客的反感,三是,在搖搖晃晃,擁擠不堪的車廂里食品很容易潑灑,污染他人衣物招來(lái)麻煩。

  便利店不僅出售商品,用小塊地方開設(shè)一個(gè)快餐點(diǎn),據(jù)筆觀察看到,操作間用柜臺(tái)與顧客分開,臺(tái)面多以不銹鋼為主,防止?jié)B漏污染,便于擦拭清理,干凈美觀,臺(tái)下擺放著各品牌香煙,符合衛(wèi)生要求,儼然一副家庭廚房的形式,相互兼顧,24小時(shí)隨來(lái)隨買,隨來(lái)隨吃,為夜生活和早起的人們提供方便的熱食品。餐點(diǎn)基本都設(shè)在店鋪的最里面的那面墻,直視店門,顧客進(jìn)門一目了然,如果店鋪面積寬裕有里間,拿取食材方便,在店鋪門頭上清醒地標(biāo)注有本店供應(yīng)“快餐”的宣傳字樣,以利顧客知曉。餐點(diǎn)的如此設(shè)計(jì),顧客在食用餐時(shí),不會(huì)影響其他顧客購(gòu)物,也不影響店鋪的整潔,而且,顧客用餐結(jié)束后,對(duì)店中所經(jīng)營(yíng)的商品做一了解。食材無(wú)需復(fù)雜,簡(jiǎn)單易食,三四個(gè)品種,再配備兩張長(zhǎng)條桌椅供人們用餐購(gòu)物休息之用,購(gòu)物與用餐互不影響。顧客在用餐的同時(shí),對(duì)店里的其它商品瀏覽一番,借此購(gòu)買所需商品,對(duì)顧客對(duì)經(jīng)營(yíng)者都是一舉兩得的好事。

  夜晚時(shí)分是銷售的空檔,此時(shí)的便利店突出的是“便”,有著獨(dú)具一格的特點(diǎn),這個(gè)優(yōu)勢(shì)便充分地展示了出來(lái),顧客不為購(gòu)物犯愁,不為吃食作難,從中感受到了便利店的方便快捷,這也是便利店光亮所在,是便利店真“功夫”的體現(xiàn)。

 

- 該帖于 2015-2-5 17:23:00 被修改過

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