2014年10月15日中午，尚益咨詢(xún)沈老師和其助理到達(dá)阜陽(yáng)機(jī)場(chǎng)，下午，我們正式展開(kāi)了為期7天的阜陽(yáng)滿(mǎn)好便利咨詢(xún)項(xiàng)目第二階段工作。

　　滿(mǎn)好便利是阜陽(yáng)唯一一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖便利店，目前擁有門(mén)店七十余家，員工三百多人，企業(yè)經(jīng)過(guò)17年的不懈努力現(xiàn)已得到阜城居民的良好反響，享有較高的知名度。

　　首先，我們針對(duì)上一階段布置任務(wù)的落實(shí)情況對(duì)阜陽(yáng)地區(qū)的62家門(mén)店進(jìn)行了檢查，因此，這一階段的巡店工作較上次而言更為細(xì)致，對(duì)門(mén)店和督導(dǎo)的要求也更高。

　　10月16日上午，我們與張總、鮑總以及督導(dǎo)一起參觀了滿(mǎn)好便利位于太和縣的九家門(mén)店，沈老師對(duì)每一家門(mén)店的陳列、商品以及現(xiàn)場(chǎng)管理都提出了自己的指導(dǎo)意見(jiàn)，并對(duì)太和縣九家門(mén)店的衛(wèi)生和環(huán)境表示了充分的肯定，希望其他門(mén)店都以此為標(biāo)桿，一定要樹(shù)立你追我趕的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)來(lái)提升門(mén)店整體服務(wù)質(zhì)量;

　　10月19日，我們來(lái)到滿(mǎn)好便利位于淮南市的五家門(mén)店進(jìn)行了參觀和指導(dǎo)，就目前存在的問(wèn)題以及有效的解決措施進(jìn)行了溝通和探討;

　　10月21日，我們?cè)趶埧偟呐阃�下參觀了6家九興超市門(mén)店，就散稱(chēng)食品、低溫食品、雜糧和生鮮等陳列問(wèn)題與大家進(jìn)行了交流。

　　其次，針對(duì)九月份和十月份的銷(xiāo)售情況開(kāi)展了滿(mǎn)好便利銷(xiāo)售提升分析會(huì)議。會(huì)上，滿(mǎn)好便利的每一位督導(dǎo)就分管片區(qū)的銷(xiāo)售情況作了匯報(bào)和分析，我們希望通過(guò)這種方式引導(dǎo)每位督導(dǎo)學(xué)會(huì)從主觀和客觀上全面地分析問(wèn)題，針對(duì)問(wèn)題能夠積極地制定有效提升措施，提升自我解決問(wèn)題的能力。

　　最后，通過(guò)尚益咨詢(xún)沈老師這七天的巡店工作和會(huì)議交流，帶給小編感觸也頗多。

　　便利店就是抓細(xì)節(jié)

　　與標(biāo)超和大賣(mài)場(chǎng)相比，便利店的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在距離上的便利性、全天營(yíng)業(yè)帶來(lái)的時(shí)間上便利性，除此之外，大部分居民區(qū)便利店的顧客都是附近的居民，與大賣(mài)場(chǎng)相比，便利店更容易熟悉顧客的購(gòu)物習(xí)慣和需求，獲取第一手的信息。可以說(shuō)，便利店占據(jù)著地利、天時(shí)與人和，盡管如此，但真正想要把它做好、做強(qiáng)卻沒(méi)那么簡(jiǎn)單。首先，要把細(xì)節(jié)上的基礎(chǔ)工作做到極致，一定要強(qiáng)化門(mén)店基礎(chǔ)管理工作，這樣才能為顧客創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。細(xì)節(jié)工作并不好做，它體現(xiàn)在門(mén)店的各個(gè)角落，陳列、衛(wèi)生、燈光、價(jià)簽、服務(wù)態(tài)度等等都需要我們給予同等的重視程度，因?yàn)槠渲腥魏我粋�(gè)環(huán)節(jié)的缺失都會(huì)在顧客心中留下連鎖反應(yīng)，最終導(dǎo)致顧客的忠誠(chéng)度下降和顧客的流失。那么細(xì)節(jié)究竟有多重要?就拿商品陳列來(lái)說(shuō)，有數(shù)據(jù)表明，正確地運(yùn)用好商品的陳列技術(shù)，銷(xiāo)售量可在原有的基礎(chǔ)上提高30%，好的陳列無(wú)疑是商品自身的最佳展示和促銷(xiāo)手段;我們平時(shí)最容易忽略的價(jià)格標(biāo)簽問(wèn)題也是需要著重抓住的細(xì)節(jié)之一，規(guī)范化的價(jià)格標(biāo)簽位置會(huì)在人們挑選商品時(shí)對(duì)顧客產(chǎn)生積極影響，更重要的是，顧客能在其中感受到周全、貼心的服務(wù)態(tài)度，從而提高整個(gè)門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量。

　　巡店是零售業(yè)管理精髓之所在

　　上面所說(shuō)，便利店就是要抓好細(xì)節(jié)工作，那么巡店便是其中一項(xiàng)必不可少的流程。大多數(shù)人都不缺乏發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，但解決問(wèn)題的能力卻并不是人人都具備的。在巡店的過(guò)程中，我們決不能停留在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題這個(gè)層面上，及時(shí)的解決問(wèn)題才是巡店工作的意義所在。世界百?gòu)?qiáng)連鎖企業(yè)沃爾瑪?shù)母邔釉谘驳陼r(shí)經(jīng)常攀上貨柜查看最頂層貯存箱中的蔬果是否新鮮;大潤(rùn)發(fā)則強(qiáng)調(diào)高層管理者365天親力親為巡店;單店之王伊藤洋華堂(在中國(guó)的單店年銷(xiāo)售額為5.76億元，沃爾瑪和家樂(lè)福單店銷(xiāo)售額分別為1.47億元和2.08億元)，其掌門(mén)人三枝富博十幾年來(lái)堅(jiān)持每天巡店。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，巡店可以發(fā)現(xiàn)在辦公室找不到的問(wèn)題，零售商的辦公室就應(yīng)該在賣(mài)場(chǎng)。那么多的商店，消費(fèi)者憑什么只去你那家?必定是你對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)、管理、陳列設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)的用心打動(dòng)了他。顯然，沒(méi)有什么比巡店、比觀察顧客購(gòu)買(mǎi)更能抓住細(xì)節(jié)，而且和各級(jí)管理者、員工交流，搜集一手信息，比任何調(diào)查要靠譜。

　　隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈化，如何保證顧客群體不流入競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的手里?我想，不論是現(xiàn)場(chǎng)管理的基礎(chǔ)工作，還是商品結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，其最終的目的都是為顧客打造良好的購(gòu)物氛圍，讓顧客認(rèn)可我們、信任我們，這就是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不二法寶。我們相信，只要大家齊心、協(xié)同、共進(jìn)，就一定能將滿(mǎn)好便利打造成顧客心中的便利購(gòu)物首選之地，加油!

　　(注：本文由上海尚益咨詢(xún)公司 程芷涵供稿)