聯(lián)商網(wǎng)前言：巡店，可以全面地了解店面陳列、賣場(chǎng)設(shè)計(jì)、促銷活動(dòng)的執(zhí)行等，從而發(fā)現(xiàn)提高銷量和終端銷售份額的機(jī)會(huì)。聯(lián)商網(wǎng)推出“聯(lián)商巡店”這個(gè)欄目，挖掘中國(guó)好門店，通過(guò)推薦一些有特色、有增長(zhǎng)潛力的門店，希望大家能從中學(xué)習(xí)其優(yōu)質(zhì)的陳列、設(shè)計(jì)與管理理念，帶動(dòng)整個(gè)零售行業(yè)一起進(jìn)步。本期“聯(lián)商巡店”將目標(biāo)鎖定為湖南步步高東方紅大賣場(chǎng)，該店在今年2月份獲得由美國(guó)Chain Store Age雜志主辦的零售業(yè)年度設(shè)計(jì)大賽第一名。
步步高東方紅大賣場(chǎng)于去年11月28日開(kāi)業(yè)，占地面積約1.1萬(wàn)平方米，經(jīng)營(yíng)面積7680平方米。區(qū)別于其他傳統(tǒng)賣場(chǎng)的商品分類，東方紅大賣場(chǎng)只將商品分為四大系列——生鮮、家電、食品和非食品，而且每個(gè)系列的占比都相對(duì)平均，例如生鮮占比在25%左右，面積約占2000平方米。
走進(jìn)步步高東方紅大賣場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，整個(gè)賣場(chǎng)的天花板和地板都是灰色的，而不是一般超市用的白色。“灰色，不會(huì)像白色那么容易臟，一般用白色的地磚，基本上3年到5年就舊了。”步步高商業(yè)發(fā)展經(jīng)理、原步步高東方紅大賣場(chǎng)總經(jīng)理王偉杰告訴聯(lián)商網(wǎng)記者。除了天花板、地磚，賣場(chǎng)的陳列臺(tái)和貨架也都用了灰色，看上去嶄新、舒服。而另一方面，賣場(chǎng)的主色調(diào)卻以鮮艷的三種顏色作為視覺(jué)體系進(jìn)行強(qiáng)化和區(qū)分，分別為：綠色、紫色以及橙色。并且以這三種顏色給商品品類劃分，如生鮮區(qū)，用綠色，日化區(qū)，用紫色。
在硬件方面，賣場(chǎng)所有的照明都用的是LED燈，“一方面LED燈比較亮，能夠增加商品顏色飽和度，另一方面就是節(jié)能。”經(jīng)理王偉杰告訴聯(lián)商網(wǎng)記者，LED燈的能耗約是傳統(tǒng)能耗的三分之一。
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動(dòng)線設(shè)計(jì)也是賣場(chǎng)的一大亮點(diǎn)，經(jīng)理王偉杰告訴記者，步步高東方紅廣場(chǎng)坐西朝東，東邊兩側(cè)各有一個(gè)入口，入口正對(duì)著兩條主通道，整個(gè)主通道呈U型貫穿整個(gè)大賣場(chǎng)，賣場(chǎng)沒(méi)有出口和入口之分，收銀臺(tái)在兩個(gè)大門的中間位置。賣場(chǎng)有意識(shí)得將一些比較吸引人、能夠帶動(dòng)客流的商品放在“U”型的主通道上吸引消費(fèi)者，從而將其引導(dǎo)到賣場(chǎng)最深處，延長(zhǎng)客流在賣場(chǎng)的停滯時(shí)間。
在商品的劃分上，步步高東方紅大賣場(chǎng)打破了以往按照商品品類劃分的規(guī)律，而是從顧客屬性角度劃分，分為十大功能區(qū)域，其中嬰童區(qū)和廚房區(qū)最為明顯。在嬰童區(qū)，你可以找到所有關(guān)于嬰兒的商品，包括奶粉、尿布、童裝等;而在廚房區(qū)，你可以找到廚房需要用的鍋碗瓢盆，也可以找到垃圾桶、洗衣液等，與傳統(tǒng)超市相比，這樣的劃分，給顧客帶來(lái)了不少便利。
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賣場(chǎng)的進(jìn)口商品較齊全，約有3000種。糖果區(qū)擁有較高的毛利，糖果區(qū)的顏色鮮艷，幾個(gè)高高的透明玻璃柱奪人眼球，經(jīng)理王偉杰告訴記者：“比起賣裝好的糖果，反而這樣，讓顧客自己去裝糖果，去體驗(yàn)的方式，顧客更喜歡。”
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賣場(chǎng)位于政治中心，附近是高檔小區(qū)，因此賣場(chǎng)的消費(fèi)客群為中高檔顧客，經(jīng)理王偉杰告訴聯(lián)商網(wǎng)記者，整個(gè)賣場(chǎng)的SKU有2.5萬(wàn)多種，由于商品齊全，賣場(chǎng)面積大、設(shè)備新，目前賣場(chǎng)商圈的覆蓋面已到5公里之外，很多顧客都開(kāi)車過(guò)來(lái)消費(fèi)。平時(shí)客單價(jià)在80元左右，晚上銷售占比最大，約為45%，顧客一般為30-45歲的年輕群體。
據(jù)聯(lián)商網(wǎng)記者了解，步步高東方紅大賣場(chǎng)將在本月底實(shí)行自助收銀模式，O2O模式也將于2個(gè)月之內(nèi)實(shí)施。
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