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主題:《零售人問零售人》回復(fù)之十九

  |   只看他 樓主

1、問:網(wǎng)友 新天地

在商業(yè)餐飲街盤了50平米左右店鋪,店面位于小區(qū)入口處,小區(qū)規(guī)模大概300戶,高檔小區(qū),餐飲街門面四周環(huán)抱,店面大概30個門面,周圍是住家區(qū),請問這樣的門面一天賣煙酒副食品能做到3000元嗎?還應(yīng)該增加哪些?

我的回復(fù):

我們估算銷售額主要是從客流量和客單價這兩個方面來考慮的,作為50平米的店鋪,一般地客單價應(yīng)該在10-12元,那么要想實現(xiàn)每天3000元的銷售,每天就得要有300個客流,你們所在的小區(qū)只有300戶,如果你的客流的70%以上是來自該小區(qū)的話,估計達到300個客流是挺困難的,如果周邊的住家區(qū)還有很多住戶,至少也有300戶以上,而且邊上沒有大的競爭對手,估計你實現(xiàn)3000元銷售還是有較大的可能性的,當然前提是你的服務(wù)和商品確實還不錯。

說實話,50平米的小店要展開來做生意還是頗為困難的,生鮮一般很難展開,你能夠賣一些煙酒飲料、糧油調(diào)味、休閑食品(餅干糕點、蜜餞炒貨、糖果巧克力、豆干肉干等)、洗化和紙類,能夠把老百姓日常最需要的購買頻次最高的一些東西做全,滿足大家天天購物的一站式需求,那就很不錯了。

這么大的面積估計很難做生鮮,如果面積再大一些,有些蔬菜水果和肉類這些能夠吸引顧客天天光臨的品類,那么這家店的生意應(yīng)該會好很多的。

 

2、問:網(wǎng)友 天福便利店

位于工業(yè)住宅區(qū),營業(yè)面積70平方左右,房租4500元,加水電費每月大概1200 元,現(xiàn)在淡季日營業(yè)額2500元,旺季每天3000~3500元,沒有做生鮮和水果,周邊還有4-5個便利店,競爭很激烈,在現(xiàn)有的老顧客基礎(chǔ)上如何增加新客戶?靠經(jīng)常性打特價能否吸引新客源?辦理會員卡能否增加營業(yè)額?小型便利店該怎么吸引客戶?

我的回復(fù):

你這家店每天平均銷售估計在3000元,一個月就是9-10萬元,每月的毛利估計在1.5萬元上下,扣除房租和水電費等費用,預(yù)計有8千元上下的毛收入,再扣除1-2名員工的工資,估計店主的利潤大約每月在四五千元左右,還算過得去。

一個店做生意主要是靠口碑的,你的新客戶其實都是靠老客戶的口碑帶來的,所以服務(wù)好老客戶是最為關(guān)鍵的。你能否記住每個來你店消費的顧客的特征和他們的姓名,他們來了以后你能否給予他們最親切的問候,為他們提供你所能夠提供的最好的服務(wù),然后多問這些顧客還有哪些需求希望能夠從你們這里得到的,只要你比別人多用心一點,你的商品的性價比更高一點,你更講誠信一點,你的顧客就可以慢慢地增加的,便利店靠特價和辦會員卡價值都不大,但是你能夠很用心地去了解你的顧客群,對于他們的消費特征一清二楚,能夠先別人一步推出他們所需要的商品,此時你就具備競爭優(yōu)勢了。

 

3、問:網(wǎng)友 zxd maya

生鮮便利店的前景如何?我是個新手對這行一點都不了解也沒有相關(guān)人脈,我應(yīng)該從哪里開始著手?

我的回復(fù):

生鮮便利店的前景應(yīng)該還是挺不錯的,但是僅僅靠做生鮮來盈利是非常困難的,因為生鮮商品的價格透明度非常高,而且損耗又很大,稍有不慎就會虧損,如果你想通過生鮮來吸引人氣的話,在這方面的投入就更大了,而如果你做的生鮮缺乏價格和品質(zhì)的競爭力的話,你就根本吸引不了客流。

所以,我個人覺得生鮮便利店應(yīng)該是以犧牲生鮮的毛利來吸引客流,然后通過其他的食品和非食品品類來賺毛利,這樣的組合既可以保證你在生鮮方面的競爭力,同時又可以很好地吸收這些客流所帶來的附加價值,實現(xiàn)門店的盈利。

僅僅靠生鮮來盈利的難度還是非常大的,除非周邊的消費者客群已不小,但是大家買菜買肉買水果都非常不便,同時周邊也沒有更大的物業(yè)條件供其它競爭對手進駐了,此時你做做生鮮還是有利可圖的。

 

- 該帖于 2013-12-19 9:20:00 被修改過
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