第3章 打造魅力賣場(chǎng)，持續(xù)提高銷售額
——所謂互相襯托的色彩：色彩展示①
圖3-7 色彩展示
考慮色彩展示
在視覺(jué)中，色彩是很重要的因素。戰(zhàn)略性地使用色彩可以提高銷售額。
我們的身體從頭頂?shù)侥_尖都布滿了神經(jīng)。其中自律神經(jīng)是傳感器，調(diào)節(jié)著內(nèi)臟和器官的功能。因此，當(dāng)我們看到溫暖的紅色后，交感神經(jīng)就會(huì)促進(jìn)胃腸功能，分泌消化液，提升體溫從而增進(jìn)食欲。
在中餐館中，可以看到很多店鋪使用紅色的餐桌、墻壁和柱子。在餐飲店里活用紅色系的暖色是一種重要的戰(zhàn)略。
暖色
以紅色為中心的色彩區(qū)，給人溫暖的感覺(jué)。暖色也稱“前進(jìn)色”，具有看起來(lái)距離更近的前進(jìn)感，是亮度很高的顏色。
此處暖色還具有刺激性、膨脹性、積極性和激情性等特性。
冷色
以藍(lán)色為中心的色彩區(qū)，使人感覺(jué)清涼。冷色也稱“后退色”，具有看起來(lái)距離更遠(yuǎn)的后退感，是亮度很低的顏色。
此外冷色還具有寒冷性、穩(wěn)定性、縮小感、消極性和沉靜作用等特性。
中間色
綠色和紫色等位于暖色與冷色中間的色彩區(qū)。
互補(bǔ)色關(guān)系
經(jīng)調(diào)和后變成灰色(無(wú)彩色)的關(guān)系。用色相環(huán)觀看時(shí)，兩端位置相同。
所謂互補(bǔ)色，是指互補(bǔ)的顏色。也叫反對(duì)色，也是一種對(duì)比顏色。將其組合后，具有顏色醒目的效果。
在牛肉等商品中，為了突出瘦肉而放入綠色的塑料竹葉進(jìn)行配色。在金槍魚(yú)中也要放入荷蘭芹、大葉等綠色進(jìn)行裝飾。
——深色·淺色：色彩展示②
色彩的運(yùn)用會(huì)改變?nèi)梭w對(duì)時(shí)間、溫度和重量的感覺(jué)
最近，可以看到很多醫(yī)院的候診室里使用了淡奶油色和天藍(lán)色的壁紙。這是一種試圖通過(guò)色彩的放松作用，使患者感覺(jué)不到長(zhǎng)時(shí)間等待的方法。
此外，色彩的運(yùn)用也會(huì)使人體對(duì)溫度的感覺(jué)產(chǎn)生差異。例如，同一溫度下，分別在紅色和藍(lán)色的房間里度過(guò)時(shí)，可以產(chǎn)生3度多的體感溫度差。
在超市和便利店中，由于優(yōu)先功能性，可能會(huì)使用一些枯燥無(wú)味的顏色。但正因?yàn)槿绱瞬鸥匾暽收故尽?span lang="EN-US">
例如，在精肉柜臺(tái)使用紅色的布簾，在小菜柜臺(tái)使用銅制的煎盤(pán)，以此來(lái)使該柜臺(tái)的顏色得以突出，使顧客聯(lián)想起肉的紅色和油炸食品的土黃色。
紅盒與黑盒
這里有一個(gè)重100克的白盒。有一個(gè)這樣的實(shí)驗(yàn)：首先拿起這個(gè)白盒，然后再拿起同樣大小、同樣重量的一個(gè)黑盒時(shí)，感覺(jué)有多少克?雖然實(shí)際重量同為100克，平均答案卻是187克。通過(guò)色彩的改變，人體對(duì)重量的感覺(jué)就是如此的不同。順便說(shuō)明一下，紅盒的體感重量為176克。黑色能夠演繹出高級(jí)感也是由于其使人感到厚重而起到的效果。
如果是縱向堆積的商品，應(yīng)該從上方開(kāi)始擺放顏色較淺的商品，然后向下逐漸加深顏色，以演繹出色彩的層次。
此外，如果是橫向陳列的商品，基本方法是由左向右進(jìn)行顏色的變化。這是由于我們?nèi)祟惖囊暰�動(dòng)向是由左移向右。從左邊顏色較淺的商品開(kāi)始，向右逐漸顏色變深。
本文摘自《完全商品陳列115例》
東方出版社2011年11月出版
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