全家石門(mén)店位于石門(mén)二路和南京西路路口，屬于一家比較特別的店鋪。緊鄰地鐵口，周邊有不少酒店、辦公樓，地理位置非常不錯(cuò)，來(lái)來(lái)往往的人特別多，全家開(kāi)在這里也是方便路過(guò)的人。
一、與古建筑融合的裝修風(fēng)格，體現(xiàn)出了千店千色的感覺(jué)。
這次全家裝修升級(jí)，把店里布局進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)，之前把黑色的LOGO，換成了標(biāo)志性的藍(lán)綠logo, 店招牌不是一貫的綠藍(lán)色，內(nèi)部裝修比以前fashion了點(diǎn)，格局也變得寬敞起來(lái)。這家全家的色調(diào)和周圍的古色建筑融合在一起，石門(mén)店沒(méi)有采用與赤峰路店一樣的落地玻璃窗，而是采用了較大的玻璃窗，體現(xiàn)出千店千色的感覺(jué)，不斷的給顧客創(chuàng)造新意。
二、更加人性化的服務(wù)理念
在寸土寸金的靜安區(qū)，里面設(shè)置這么大的休閑區(qū)域，并且還為顧客準(zhǔn)備了加熱的微波爐，也真的是不容易。
這次升級(jí)注重店內(nèi)的燈光設(shè)計(jì)，橘色暖光吊燈，全家形象寫(xiě)意畫(huà)，黑色吊頂，原木系裝修，打造休閑的咖啡廳場(chǎng)景，休閑吧還準(zhǔn)備了插座、嵌式垃圾桶等設(shè)施都照顧到了消費(fèi)者在店內(nèi)停留的各種需求。
休閑區(qū)人氣很旺，主要以年輕顧客為主，看書(shū)、玩游戲、看電影，累了還可以通過(guò)玻璃大窗戶，看看店外，發(fā)發(fā)呆，非常適合現(xiàn)在年輕顧客的需求，在這里可以享受安靜，做自己想做的事情，來(lái)這里成為年輕人社交、休閑、生活的方式。
三、便利店+咖啡已經(jīng)變成一種趨勢(shì)
便利店的現(xiàn)磨咖啡生意已經(jīng)在我們身邊潛伏好多年了，2010年喜士多在華東地區(qū)推出了現(xiàn)磨咖啡服務(wù)，之后羅森(2012年)、711(2013年)、全家(2014年)，各便利店在今年都加大了對(duì)咖啡促銷和宣傳力度，迅速讓這個(gè)存在感很低的“小眾消費(fèi)”，快速成長(zhǎng)起來(lái)。
在咖啡黨們的追捧下，以中國(guó)市場(chǎng)份額較高的外資便利店全家為例，它在2016年賣出了約1000萬(wàn)杯咖啡，同比增長(zhǎng)了140%;它在上�！吧獠诲e(cuò)”的某些門(mén)店，一天能賣出超過(guò)300杯咖啡。也正是因?yàn)閺?qiáng)烈感知到了這股“新風(fēng)潮”，便利店們對(duì)現(xiàn)磨咖啡表現(xiàn)出了巨大的熱情。
全家四代店把咖啡廳“裝進(jìn)”便利店，灌輸了“年輕人在全家的標(biāo)配饅頭+咖啡”的理念，寬敞的咖啡區(qū)，區(qū)別于購(gòu)物區(qū)的明亮燈光，咖啡區(qū)使用暖黃色的時(shí)尚照明，配以原木色底板，皮質(zhì)的柔軟座椅，提升了店內(nèi)休閑區(qū)的檔次。
四、鮮食與收銀臺(tái)的融合
細(xì)心的顧客可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，這次全家的升級(jí)更加重視了收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)，采用更長(zhǎng)的收銀臺(tái)，在收銀臺(tái)后面是專門(mén)的操作臺(tái)，
鮮食一直是小而精的便利店努力打造的贏利點(diǎn)，關(guān)東煮的口味也從原來(lái)的兩種口味辣味和咖喱味增加到了四種。鮮食雖然價(jià)格沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，店鋪面積不大商品也略有局限性，不過(guò)勝在方便和快捷，肚子餓了熱的點(diǎn)心、包子、飯、粥，泡面樣樣都有，基本上可以滿足顧客即時(shí)所需的商品結(jié)構(gòu)。
五、小包裝食品開(kāi)發(fā)，更加接地氣
傳統(tǒng)的思維方式：大包裝食品更劃算，大賣場(chǎng)“家庭超值分享裝”、“買(mǎi)三送二”這樣是促銷包裝，總之賣的越多越好，買(mǎi)到就是賺到。
年輕顧客的需求：便利店的消費(fèi)人群對(duì)價(jià)格不敏感，不會(huì)在意幾塊幾毛的差價(jià)，對(duì)這部門(mén)人群來(lái)說(shuō)，吃掉一整條奧利奧反而會(huì)更有壓力的事情。
消費(fèi)者“少食多餐”的生活理念的轉(zhuǎn)化，并且小量商品，自己可以有更多的選擇，一次性就可以吃完。
便利店的趨勢(shì)：白領(lǐng)等商務(wù)人士是便利店的主要消費(fèi)人群，兩片餅干配一杯咖啡，恰好是一頓下午茶。所以順應(yīng)顧客需求變化，開(kāi)發(fā)更多適應(yīng)顧客需求的小包裝商品。
小瓶裝的純果汁
傳統(tǒng)的
小袋裝的餅干
小分量的小甜點(diǎn)
一人份的袋裝咖啡
開(kāi)發(fā)適合單身顧客回家做料理的需求，剛剛好一人的分量，回家只需要微波爐加熱就可以食用，方便快捷、衛(wèi)生，也不用天天去餐館吃飯，或者天天叫外賣。
六、苦練內(nèi)功，滿足顧客需求變化。
便利店除了升級(jí)改造、開(kāi)發(fā)適合顧客變化需求的商品，還應(yīng)該練好自己的內(nèi)功，從細(xì)節(jié)出發(fā)，時(shí)刻站在顧客立場(chǎng)去思考。
收銀臺(tái)的場(chǎng)景陳列顯得很薄弱，口香糖明顯品種少，數(shù)量不足。
做清潔用的桶，放在進(jìn)門(mén)口，會(huì)讓顧客不舒服，同時(shí)也容易讓顧客受傷。
