在臺(tái)灣街頭巷弄裡，每走幾十米或是拐個(gè)彎就可以遇到一家便利商店，根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，臺(tái)灣便利商店的密集度為全球數(shù)一數(shù)二。以人口比例來看，平均每2,300人就擁有一家便利商店，但也因營業(yè)家數(shù)提升及超市、量販店的小型化，使得便利商店近幾年的營業(yè)額成長率屢屢下滑，輸給百貨、超市、量販店，為綜合零售通路之末。
在高密度的市場中，便利商店的產(chǎn)業(yè)價(jià)值已從過去著重的便利性，進(jìn)階提供差異性商品和服務(wù)，如何創(chuàng)新、滿足不同顧客需求進(jìn)而誘發(fā)消費(fèi)，是業(yè)者們最大的挑戰(zhàn)。臺(tái)灣便利商店雙雄之一的全家便利商店，宣佈將打破便利商店標(biāo)準(zhǔn)化，鎖定各店所在地小商圈特性，在商圈內(nèi)成為提供顧客生活基盤的「鄰里中心」，便利商店3.0時(shí)代正式來臨。
便利超商也有中年危機(jī)
便利商店是對(duì)應(yīng)消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變的產(chǎn)業(yè)，對(duì)應(yīng)外食商機(jī)興起，全家便利商店自2010年起全面進(jìn)行店型改裝，除了增加店內(nèi)座位外也強(qiáng)化餐食商品結(jié)構(gòu)，全力發(fā)展座位經(jīng)濟(jì)。然而在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)目前臺(tái)灣便利商店主要消費(fèi)客群為15-34歲年輕消費(fèi)者，平均到店數(shù)一週超過5次，但35歲消費(fèi)者到店數(shù)明顯減少，一路降低到50歲的3次。
而面對(duì)越來越高齡的臺(tái)灣，相關(guān)數(shù)據(jù)指出臺(tái)灣十年內(nèi)將邁入「超高齡」社會(huì)，屆時(shí)每五人就有一人超過65歲，面對(duì)高齡趨勢(shì)全家便利商店因應(yīng)不同商圈及不同客層的消費(fèi)需求，推出不同的新型態(tài)複合店，以下Stella帶領(lǐng)大家一起瞧瞧。
全家便利商店3.0：一間店可以買菜、買冷凍魚貨，還可以買到藥。
便利商店+藥局
隨著人口結(jié)構(gòu)改變，高齡人口對(duì)保健、營養(yǎng)商品需求增加，全家便利商店瞄準(zhǔn)高齡顧客、及半夜有用藥需求者推出「全家x大樹藥局」複合店，由專業(yè)藥師駐店，提供熟齡顧客日常保健和慢性病處方籤藥品的諮詢服務(wù)。
配合目前臺(tái)灣現(xiàn)行法令，便利商店結(jié)合藥局形式需有兩個(gè)獨(dú)立出入口及明顯區(qū)隔等規(guī)范，并有藥劑師24小時(shí)駐點(diǎn)提供民眾諮詢服務(wù)，未來可能增加社區(qū)老年人領(lǐng)取慢性處方簽等服務(wù)。
便利商店+有機(jī)飲食
對(duì)應(yīng)臺(tái)灣社會(huì)結(jié)構(gòu)中高齡化，加上雙薪家庭生活型態(tài)忙碌、小家庭數(shù)增加，對(duì)于生鮮商品需求上升，因此「全家」以支援家庭餐桌概念，除了在店內(nèi)直接販?zhǔn)凼卟艘酝猓吞旌王r物合作推出「全家x天和鮮物」超市複合店。
該店型設(shè)有鮮食調(diào)理吧供應(yīng)日式便當(dāng)、輕食，其他還包括手作烘焙麵包、冷凍魚貨、有機(jī)蔬果等專區(qū)，合作商品數(shù)約佔(zhàn)店舖內(nèi)總商品數(shù)1/3~1/5，支援消費(fèi)者生活機(jī)能。
便利商店+連鎖餐飲
針對(duì)年輕客層部分，全家早在2015年就與吉野家策略聯(lián)盟，推出「外食複合店」。第一間店瞄準(zhǔn)臺(tái)北辦公大樓密集的內(nèi)湖科學(xué)園區(qū)瑞光店進(jìn)行測(cè)試，利用原本既有的簡易廚房，限時(shí)提供吉野家牛丼，販?zhǔn)蹠r(shí)段并非全時(shí)段僅提供午餐及晚餐兩個(gè)用餐顛峰時(shí)段，且極力最求最少空間及人力配置。
全方位服務(wù)總合型店型
除了單一廠商的跨品牌合作外，總合型店面是在複合店中萃取商品組合，針對(duì)每個(gè)商圈不同需求，像是住宅區(qū)、辦公區(qū)甚或是周邊為大型醫(yī)療院所，都有不同的商品組成方式。
透過商圈定位找出最佳的商品組合與營運(yùn)模式，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行生活提案，成為小商圈內(nèi)顧客的生活基盤，例如臺(tái)中「全家x大樹藥局」複合店據(jù)點(diǎn)，考量附近住宅型商圈需求，同時(shí)導(dǎo)入天和鮮物和里仁商品，滿足附近住戶一站購足日常食品用品的需求。
軟妹點(diǎn)評(píng)：
目前全家便利商店和藥局及超市複合店的合作方式，是採「法人加盟」制度，也就是天和加盟全家，包括賣便當(dāng)或是其他生鮮食材都是由天和員工負(fù)責(zé)，與大樹藥局合作讓專業(yè)藥師進(jìn)駐店面，提供社區(qū)顧客日常保健和慢性處方藥品的諮詢服務(wù)。
而這幾間的複合店的經(jīng)營成效相較于原有的店型，因複合商品功能增加，也吸引了原本非典型便利商店的客層，來客數(shù)較一般店成長一至三成。便利商店結(jié)合其他廠商品牌聯(lián)手合作，指出了便利商店在臺(tái)灣已朝向白熱化競爭，追求差異化以吸納更多的消費(fèi)客群也是未來趨勢(shì)所在，預(yù)計(jì)未來也將會(huì)持續(xù)和更多不同業(yè)態(tài)的品牌合作，就讓我們看看全家便利商店還會(huì)給我們帶來什么跨界驚喜。
