出品/茶咖觀察

撰文/蒙嘉怡

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的新茶飲市場(chǎng)中，2025年4月成立的“Tamkoko泰柯茶園”（以下簡(jiǎn)稱泰柯）異軍突起。

根據(jù)品牌自己公布的數(shù)據(jù)，蘇州首店落地后，短短數(shù)月內(nèi)便展現(xiàn)出驚人的市場(chǎng)爆發(fā)力——上海首店單月GMV突破80萬(wàn)元，廣東東莞店日均營(yíng)收超3萬(wàn)元，多家門店登頂大眾點(diǎn)評(píng)飲品熱門榜。

圖：截自大眾點(diǎn)評(píng) 

這個(gè)以泰式茶飲為核心的新品牌，用亮眼成績(jī)刷新了行業(yè)對(duì)新品牌成長(zhǎng)速度的認(rèn)知。

成績(jī)背后，品牌究竟由誰(shuí)操盤？其商業(yè)模型是怎樣的？對(duì)于意向加盟者而言，是否具備真正的投資價(jià)值？本文將深入剖析泰柯背后的運(yùn)營(yíng)邏輯與市場(chǎng)潛力。

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泰柯茶園：一個(gè)三方融合的催化物

從品牌基礎(chǔ)信息看，泰柯成立于2025年4月，首店位于蘇州十全街，以泰式茶飲為核心產(chǎn)品線，目前共有13款單品，其中包括4款冰淇淋。產(chǎn)品定價(jià)在12元至24元之間，大部分僅設(shè)“少糖”和“標(biāo)準(zhǔn)糖”兩種甜度選項(xiàng)，所有茶飲均采用統(tǒng)一茶底，風(fēng)格鮮明簡(jiǎn)潔。

圖：截自泰柯茶園官方小程序 

然而，泰柯并非從零起步的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，其背后有著“豪華配置”。據(jù)了解，泰柯由九十枼團(tuán)隊(duì)孵化，7分甜團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)招商與運(yùn)營(yíng)。

從股權(quán)結(jié)構(gòu)看，泰柯的主體公司“蘇州泰柯品牌管理有限公司”由三位股東共同持股。寧波太寶自有資金投資合伙企業(yè)（有限合伙）占40%，曹嘉豪與楊勇各占30%。

企查查顯示，曹嘉豪同時(shí)參股“蘇州泰柯餐飲管理有限公司”21.50%的股份，該公司的法人代表為7分甜創(chuàng)始人謝煥城，大股東同樣為楊勇。同時(shí)，在這家公司持股17.5%的“上海興東巖企業(yè)管理有限公司”，其核心人員解興冬、趙婷、吳曉玲也與九十枼團(tuán)隊(duì)密切相關(guān)。

另一關(guān)鍵股東寧波太寶由吳鯤、謝鳳霞、吳玥共同持股，這三位還共同持有寧波賀景自有資金投資合伙企業(yè)（有限合伙）29.09%的股份。而寧波賀景的其余股東包括茶咖行業(yè)自媒體“咖門”全資控股的飲力相投，以及7分甜全資持有的蘇州市七味相投咨詢管理有限公司。

也就是說(shuō)，泰柯從誕生之初就集成了產(chǎn)品研發(fā)、成熟運(yùn)營(yíng)和行業(yè)媒體三大核心資源。九十枼團(tuán)隊(duì)提供產(chǎn)品力，7分甜團(tuán)隊(duì)帶來(lái)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的運(yùn)營(yíng)方法論，而咖門則提供品牌發(fā)聲與資源鏈接的渠道。

根據(jù)一張品牌自己發(fā)布的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)圖，泰柯上海首店在開業(yè)首月（7.25-8.24）便創(chuàng)下了86.1萬(wàn)元的GMV。

接下來(lái)，我們將以品牌自己公布的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，拆解泰柯單店的營(yíng)收、成本、利潤(rùn)。

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泰柯茶園的財(cái)務(wù)模型

單店模型是評(píng)估品牌擴(kuò)張與盈利能力的關(guān)鍵，涵蓋了從空間布局到運(yùn)營(yíng)管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)，直接影響著品牌的效率和盈利能力。

8月27日，泰柯茶園的招商人員曾公布過(guò)上海新天地店首月（7月25日-8月24日）的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。

從其公布的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)看，泰柯以堂食為主導(dǎo)，單杯均價(jià)穩(wěn)定。在減去外賣標(biāo)高的價(jià)格后，泰柯上海新天地店首月（7.25-8.24）GMV達(dá)86.18萬(wàn)元，其中堂食占比83.66%，外賣占比16.34%，這一數(shù)據(jù)遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

扣除折扣后，實(shí)收金額為67.35萬(wàn)元，綜合實(shí)收率78.15%，其中堂食實(shí)收率79.15%，外賣實(shí)收率73.00%。

圖：截自泰珂茶園官方戰(zhàn)報(bào) 

但茶咖觀察，曾于2025年9月16日到現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)，發(fā)現(xiàn)截至9月16日晚上七點(diǎn)半，上海新天地店的美團(tuán)訂單112單，淘寶閃購(gòu)訂單308單，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單237單，外賣點(diǎn)單的占比達(dá)63.93%，與官方公布數(shù)據(jù)有一定出入。

圖：茶咖觀察攝

結(jié)合出杯量來(lái)看，其發(fā)布的戰(zhàn)報(bào)顯示，該店日均出杯1290杯，單月杯約出3.87萬(wàn)杯，由此可計(jì)算出單杯實(shí)收均價(jià)約在17.40元左右；而根據(jù)其小程序標(biāo)價(jià)，飲品均價(jià)為19.33元，折扣力度約為9折。

圖：截自泰珂茶園官方戰(zhàn)報(bào) 

成本控制是單店盈利的關(guān)鍵，泰柯的成本結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出高毛利、低支出的優(yōu)勢(shì)。

物料成本為29.05萬(wàn)元，毛利潤(rùn)57.13萬(wàn)元，毛利率66.30%，該數(shù)據(jù)也優(yōu)于不少品牌；該店當(dāng)月水電雜費(fèi)為3682元，人工成本8.36萬(wàn)元，房租5.87萬(wàn)元，三項(xiàng)成本占GMV比例分別為0.43%、9.72%和6.83%。單月固定支出為14.59萬(wàn)元，外賣投流5000元。

圖：截自泰珂茶園官方戰(zhàn)報(bào) 

基于上述營(yíng)收與成本結(jié)構(gòu)，泰柯上海新天地店的利潤(rùn)表現(xiàn)堪稱“優(yōu)等生”：首月稅前凈利潤(rùn)達(dá)23.21萬(wàn)元，稅前凈利率為26.93%；稅后凈利潤(rùn)約為17萬(wàn)元，稅后凈利率約為19.73%。

該店建店投入為68.48萬(wàn)元，按稅后凈利潤(rùn)測(cè)算，直營(yíng)店回本周期僅4個(gè)月。

圖：截自泰珂茶園官方戰(zhàn)報(bào) 

若考慮加盟店的情況，加入品牌合作費(fèi)8.8萬(wàn)元、實(shí)收金額2%的管理費(fèi)（按該店實(shí)收67.35萬(wàn)元計(jì)算，約1.35萬(wàn)元）、1萬(wàn)元保證金，加盟店的回本周期約為4.7個(gè)月。當(dāng)前新茶飲行業(yè)多數(shù)品牌的回本周期在12個(gè)月以上，泰柯的回本周期遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平，這意味著加盟商能更快收回投資，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，投資吸引力顯著。

圖：茶咖觀察制圖 

然而亮眼數(shù)據(jù)也引發(fā)行業(yè)討論。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴茶咖觀察，一家GMV達(dá)80萬(wàn)的門店，水電費(fèi)至少在6-7000元，當(dāng)中水電的比例約為3：7，同時(shí)，還需要消耗凈水耗材，價(jià)格在500-2000元不等。即便按最低價(jià)算，一個(gè)月的水電雜費(fèi)也至少在6500元左右，占總GMV的比例約為0.81%，遠(yuǎn)高于泰柯公布的0.43%。

此外，據(jù)壹覽商業(yè)聯(lián)合茶咖觀察近日發(fā)布的《2025現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，月均GMV50萬(wàn)元以下的茶飲店，人工成本占比通常在10%-16%，而泰柯在GMV達(dá)86.18萬(wàn)元的情況下，人工成本占比僅9.72%。

因此，有業(yè)內(nèi)人士推測(cè)“可能存在其他門店支援人力的情況”。同時(shí)，也不能忽視7分甜團(tuán)隊(duì)在運(yùn)營(yíng)效率上的優(yōu)勢(shì)——其成熟的排班體系、簡(jiǎn)化的制作流程，或許真的能實(shí)現(xiàn)降本增效。

盡管部分?jǐn)?shù)據(jù)存在疑點(diǎn)，但品牌整體情況從目前看應(yīng)該還不錯(cuò)。當(dāng)前，泰柯已在21座城市開出24家門店，且擴(kuò)張速度持續(xù)加快。

那么，問(wèn)題來(lái)了，泰柯究竟是不是一個(gè)值得投入的加盟項(xiàng)目？

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仍在首店紅利期

從目前看，泰柯的單店模型表現(xiàn)不錯(cuò)，而能有這樣亮眼數(shù)據(jù)，主要是由于泰柯在絕大部分市場(chǎng)堅(jiān)持一城一店。所以，整個(gè)品牌還在首店數(shù)據(jù)爬坡的紅利期。

首先，泰柯的外賣單量仍處于快速上升階段。截至9月15日，泰柯在美團(tuán)和淘寶閃購(gòu)近一個(gè)月的單量分別為2000+和9000+；截至10月15日，美團(tuán)單量增至4000+，淘寶閃購(gòu)雖略有回落至8000+，但整體訂單量仍呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

圖：左圖截自淘寶閃購(gòu)；右圖截自美團(tuán) 

其次，首店的門店業(yè)績(jī)也仍保持增長(zhǎng)，上海新天地店8月GMV突破95萬(wàn)元，9月進(jìn)一步攀升至106.52萬(wàn)元，環(huán)比增長(zhǎng)12.13%；9月20日，7分甜創(chuàng)始人謝煥城在朋友圈發(fā)布數(shù)據(jù)，從其公布的截圖看，至少3家門店單日GMV超4萬(wàn)元，1家超5萬(wàn)元，單日店均杯量達(dá)1630杯。

圖：截自7分甜創(chuàng)始人謝煥城朋友圈

最后，泰柯還踩中了2025年的泰奶風(fēng)口。

從消費(fèi)趨勢(shì)看，泰式茶飲憑借獨(dú)特風(fēng)味成為年輕消費(fèi)者的新寵。小紅書數(shù)據(jù)顯示，“泰式奶茶”話題瀏覽量達(dá)3.3億；抖音平臺(tái)上，“泰式奶茶”相關(guān)視頻播放量破8.3億次，說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)泰式茶飲的關(guān)注度持續(xù)上升。

圖：左圖截自小紅書；右圖截自抖音

從頭部品牌動(dòng)作看，喜茶推出“咸酪泰茶冰”、樂(lè)樂(lè)茶上線“黑糖泰奶碎碎冰”、M Stand將泰式紅茶與椰子水、咖啡融合。頭部品牌的集體入局，不僅驗(yàn)證了泰奶品類的市場(chǎng)潛力，也無(wú)形通過(guò)教育市場(chǎng)，為泰柯帶來(lái)了品類紅利。

綜合來(lái)看，泰柯茶園憑借其獨(dú)特的資源背景、具備一定優(yōu)勢(shì)的單店模型以及對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的把握，目前仍處在紅利期，但長(zhǎng)期發(fā)展如何，仍有待時(shí)間考驗(yàn)。