出品/紅餐網(wǎng)

撰文/王璐

一批餐飲店在高德掃街榜找到了新機(jī)會(huì)。

近日紅餐網(wǎng)獲悉，在9月23日宣布對(duì)全國(guó)餐飲商家免收首年開(kāi)店費(fèi)當(dāng)天，新入駐高德的餐飲商家數(shù)環(huán)比暴漲631%；三天內(nèi)，高德地圖已收到超15萬(wàn)餐飲商家的入駐咨詢。有餐飲商家透露，入選高德掃街榜后，門(mén)店客流提升了約3成。

高德掃街榜是高德地圖于9月10日推出的榜單，其特點(diǎn)是“基于用戶導(dǎo)航、到店等真實(shí)行為數(shù)據(jù)生成的線下榜單”，覆蓋餐飲、酒店等業(yè)態(tài)。

截至目前（9月28日），高德掃街榜已上線近20天，對(duì)餐飲商家影響幾何？這個(gè)榜單到底能不能幫餐飲人賺到錢(qián)？

“一接電話就是高德地圖來(lái)電，客流漲了近3成”

開(kāi)祥榮經(jīng)營(yíng)的東北開(kāi)心飯莊是江蘇鎮(zhèn)江有名的東北菜館，最近他感覺(jué)店里的客流明顯多了起來(lái)。

據(jù)開(kāi)祥榮透露，高德掃街榜上線后，門(mén)店登上了當(dāng)?shù)貟呓职竦臇|北菜第一名。此后，門(mén)店的客流就開(kāi)始出現(xiàn)上漲，“店里一接電話，就是高德地圖來(lái)電，現(xiàn)在店里有近三成顧客是看了高德掃街榜專程導(dǎo)航過(guò)來(lái)的。”

登上高德掃街榜上，讓開(kāi)祥榮覺(jué)得很驚喜。在他看來(lái)，門(mén)店沒(méi)有什么特別的經(jīng)營(yíng)秘籍，只是20年來(lái)起早貪黑、勤勤懇懇地堅(jiān)持做地道的東北菜。店里三分之一的食材是從東北運(yùn)過(guò)來(lái)的，其他的則是每日在當(dāng)?shù)匦迈r采購(gòu)。因?yàn)闁|北菜做得相當(dāng)?shù)氐�，�?dāng)?shù)爻鲎廛?chē)司機(jī)只要一聽(tīng)“東北菜”三個(gè)字，往往就把客人往開(kāi)心飯莊拉。

得益于年復(fù)一年積累起的口碑，入選高德掃街榜，讓東北開(kāi)心飯莊的客流迎來(lái)了一輪小爆發(fā)。

△東北開(kāi)心飯莊登上高德掃街榜后，周末門(mén)口排長(zhǎng)隊(duì)

杭州的一家老店也出現(xiàn)了相似的景象。

杭州的老城區(qū)藏著一家開(kāi)了足足27年的張功館·地道桐廬菜，老板張?jiān)品迨峭辽灵L(zhǎng)的桐廬人，年幼時(shí)爸爸擅長(zhǎng)捕魚(yú)、媽媽擅長(zhǎng)燒魚(yú)、自己喜歡吃魚(yú)，讓他萌生了開(kāi)一家桐廬土菜館的念頭。

經(jīng)營(yíng)門(mén)店27年來(lái)，張?jiān)品逡恢眻?jiān)持一條“鐵律”——魚(yú)頭必須5斤以上，活魚(yú)現(xiàn)殺，再配上獨(dú)家秘制土醬、農(nóng)夫山泉水和富春漁民古法手工制作的農(nóng)家豆腐。這份“堅(jiān)持”，讓他把這個(gè)傳承自媽媽手藝的土燒魚(yú)頭賣(mài)出了300萬(wàn)份。

憑著這一份堅(jiān)持，張功館登上了高德掃街榜狀元榜（高德掃街榜包含掃街榜、狀元榜等細(xì)分榜單），客流量也得到了提升。

張?jiān)品灞硎荆綍r(shí)主要有兩項(xiàng)愛(ài)好，一是進(jìn)廚房研究菜品，二是和顧客聊天。最近他發(fā)現(xiàn)，高德掃街榜帶來(lái)了不少新客流，“確實(shí)來(lái)了很多新顧客，其中大部分是沖著高德掃街榜來(lái)的，多的時(shí)候可能十幾二十桌。”

△杭州桐廬菜館張功館正在張貼高德掃街榜招牌

除了老店、單店，還有一批連鎖品牌通過(guò)高德掃街榜實(shí)現(xiàn)了客流、影響力的提升。

何師燒烤是成都知名連鎖品牌，創(chuàng)立于1994年，目前在川渝地區(qū)擁有近50家直營(yíng)門(mén)店。品牌創(chuàng)始人碗均最近發(fā)現(xiàn)，高德掃街榜這種通過(guò)顧客親身到店打卡推薦的模式，帶動(dòng)了越來(lái)越多的美食愛(ài)好者到店打卡，“何師過(guò)去已經(jīng)累積了龐大的客群，上高德掃街榜后，可以看到有更多的人來(lái)，他們每個(gè)人都是真實(shí)地導(dǎo)航過(guò)來(lái)的�！�

免除一年入駐費(fèi)，低成本打開(kāi)增收渠道

毫無(wú)疑問(wèn)，作為一個(gè)新的流量入口，一批餐飲商家嘗到了高德掃街榜的紅利。作為一個(gè)“誕生”未滿月的新榜單，這批餐飲商家究竟是如何從中賺到錢(qián)的？

首先，高德掃街榜雖年輕，但高德地圖“不年輕”。

作為一款頭部的地圖應(yīng)用，高德地圖擁有龐大的用戶群體，DAU（Daily Active User，即日活躍用戶數(shù)量）超1.7億。而地圖、導(dǎo)航工具與線下餐飲店又具有天然的適配性，消費(fèi)者尋找美食、尋找門(mén)店，需要經(jīng)常使用這款工具。

“肉本家”餐廳負(fù)責(zé)人表示，高德作為國(guó)民級(jí)應(yīng)用，不僅平臺(tái)日活超億次、流量巨大，其導(dǎo)航到店的功能場(chǎng)景也天然適配線下消費(fèi)，能幫助門(mén)店把附近有就餐需求的潛在客群有效引導(dǎo)到店，帶來(lái)客戶新增量。

這也意味著，高德掃街榜的結(jié)果基于真實(shí)的導(dǎo)航、評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，于消費(fèi)者而言也具有較強(qiáng)的參考價(jià)值、吸引力。

得益于上述優(yōu)勢(shì)，高德地圖掃街榜發(fā)布首日用戶數(shù)即超4000萬(wàn)。

△成都何師燒烤擺出“高德掃街榜”

在此基礎(chǔ)上，高德掃街榜推出超10億補(bǔ)貼的“煙火好店支持計(jì)劃”，鼓勵(lì)用戶到店消費(fèi)，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲商家的客流增長(zhǎng)。

據(jù)了解，高德掃街榜上線第一周，上榜煙火小店流量整體增長(zhǎng)了187%。其中，在廣州“胡椒豬肚湯康王店”近期在高德平臺(tái)的平均流量增長(zhǎng)了540%；上海的“湘菜人家”近期流量增長(zhǎng)近3倍；北京的一家貴州米粉店流量增長(zhǎng)接近300%；成都紅興冒烤鴨店的流量增長(zhǎng)超200%。

其次，作為一個(gè)“勤行”，餐飲人每天除了起早貪黑，還要精于算賬，計(jì)算好每個(gè)經(jīng)營(yíng)動(dòng)作的投入和產(chǎn)出。從目前來(lái)看，到高德地圖“開(kāi)店”無(wú)疑是一筆劃算的買(mǎi)賣(mài)。

據(jù)悉，為了助力餐飲商家實(shí)現(xiàn)低成本打開(kāi)增收渠道，高德推出了一系列“減負(fù)”措施。

9月23日，高德宣布：即日起所有餐飲商家免一年入駐年費(fèi)，并為商家提供流量補(bǔ)貼、專屬客服、智能收銀等一系列支持服務(wù)。高德商家成長(zhǎng)負(fù)責(zé)人表示，希望通過(guò)持續(xù)行動(dòng)，幫助餐飲商家既“減負(fù)”和“增數(shù)”，切實(shí)降低運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，更帶來(lái)客群數(shù)新增量和數(shù)字化新機(jī)遇。 

這是繼高德推出“高德掃街榜”和“煙火好店支持計(jì)劃”后，對(duì)餐飲商家的又一項(xiàng)支持舉措

9月10日，高德宣布推出“高德掃街榜”，同時(shí)推出“煙火好店支持計(jì)劃”，通過(guò)對(duì)用戶發(fā)放超10億出行補(bǔ)貼、交易補(bǔ)貼等措施，鼓勵(lì)用戶到店消費(fèi)，希望每天能為線下餐飲及其他服務(wù)業(yè)多帶去1000萬(wàn)客流，支持線下餐飲服務(wù)業(yè)，促進(jìn)線下消費(fèi)。

“新榆園餐廳”負(fù)責(zé)人對(duì)此表示，除了免開(kāi)店年費(fèi)助商家減負(fù)，高德也為商家配備專屬運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)，幫助優(yōu)化運(yùn)營(yíng)，降低開(kāi)店和嘗試成本。

△街頭餐飲店擺出“高德掃街榜”

有餐飲行業(yè)人士分析，流量扶持與數(shù)字化賦能已成為餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。此次高德推出的系列支持政策，切實(shí)幫助餐飲商家降低開(kāi)店和運(yùn)營(yíng)成本，提供了全新的數(shù)字化發(fā)展機(jī)遇。隨著國(guó)慶假期的臨近，游客出行高峰期到來(lái)，入駐高德也是加速擁抱十一黃金周客流檔期的流量機(jī)遇。

上述高德相關(guān)負(fù)責(zé)人則指出，為滿足商家希望在“十一”前盡快入駐、服務(wù)“十一”黃金周客流的強(qiáng)烈需求，商家服務(wù)團(tuán)隊(duì)正全力加速推進(jìn)，“十一期間我們會(huì)持續(xù)保持服務(wù)。”