出品/壹覽商業(yè)

作者/方旬

食品安全問(wèn)題是懸在中國(guó)頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”。

最近，中國(guó)調(diào)味面制品行業(yè)巨頭—衛(wèi)龍，又一次卷入輿論漩渦中。

衛(wèi)龍創(chuàng)辦于1999年，2022年于港股上市，被稱(chēng)為“辣條第一股”。而近日，衛(wèi)龍因被檢測(cè)出日本禁用的食品添加劑TBHQ（特丁基對(duì)苯二酚），超43公斤的衛(wèi)龍“親嘴燒”產(chǎn)品在日本被召回。

衛(wèi)龍“親嘴燒”產(chǎn)品，圖源：網(wǎng)絡(luò)

此前，海天醬油因?yàn)閲?guó)內(nèi)國(guó)外產(chǎn)品配料不同，引發(fā)的輿論危機(jī)造成了近千億市值蒸發(fā)，而衛(wèi)龍的后續(xù)回應(yīng)可以看出，其并沒(méi)有吸取此次教訓(xùn)。

據(jù)媒體報(bào)道，衛(wèi)龍對(duì)大眾做出反饋：系國(guó)家間標(biāo)準(zhǔn)不一樣，產(chǎn)品符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，安全合規(guī)，消費(fèi)者可放心食用。對(duì)于親嘴燒后續(xù)能否在日本售賣(mài)的問(wèn)題，衛(wèi)龍表示按照日本標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整配方就可以。

因標(biāo)準(zhǔn)的不同，表現(xiàn)出的“雙標(biāo)”行為，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)于衛(wèi)龍產(chǎn)品的信任危機(jī)，也引發(fā)了對(duì)于國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)品安全問(wèn)題和內(nèi)控的進(jìn)一步質(zhì)疑。而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只是最低門(mén)檻，作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)該主動(dòng)提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品。

除此之外，衛(wèi)龍“親嘴燒”產(chǎn)品此前還因?yàn)椤皭核谞I(yíng)銷(xiāo)”、“擦邊”等問(wèn)題，受到種種負(fù)面影響。

而在黑貓投訴平臺(tái)上，在衛(wèi)龍產(chǎn)品中吃出異物、食后出現(xiàn)身體不適等問(wèn)題，比比皆是，衛(wèi)龍是一個(gè)讓消費(fèi)者“既愛(ài)又恨”的“國(guó)貨”品牌，這次“雙標(biāo)”事件發(fā)生后，衛(wèi)龍?jiān)谧龀龇答伒耐瑫r(shí)，也表示自己“委屈”，這背后又有怎樣的“難言之隱”？衛(wèi)龍的“國(guó)貨”“人設(shè)”還能否立�。�

衛(wèi)龍的“雙標(biāo)”已不是第一次

冰凍三尺非一日之寒，衛(wèi)龍的此次信任危機(jī)，并不是這一件事造成的。

今年5月，一位消費(fèi)者在社交平臺(tái)發(fā)布視頻，指出其購(gòu)買(mǎi)的兩包標(biāo)稱(chēng)15克的衛(wèi)龍魔芋爽，實(shí)際重量分別為12.6克和8.9克，均未達(dá)到包裝上標(biāo)注的15克，而銷(xiāo)往美國(guó)、韓國(guó)等市場(chǎng)的同款產(chǎn)品，卻是足斤足重的。該視頻發(fā)布后，引發(fā)了廣泛關(guān)注和討論。5月21日，這位消費(fèi)者又發(fā)布了一段與衛(wèi)龍客服電話溝通的視頻。視頻中，客服人員質(zhì)疑消費(fèi)者是否是“普通消費(fèi)者”，這一回應(yīng)隨即引發(fā)更大爭(zhēng)議。許多網(wǎng)友認(rèn)為，衛(wèi)龍應(yīng)積極解決問(wèn)題，而不應(yīng)質(zhì)疑消費(fèi)者投訴的動(dòng)機(jī)。

5月23日上午，衛(wèi)龍發(fā)布《致消費(fèi)者》公開(kāi)致歉信，表示已經(jīng)聯(lián)系相關(guān)消費(fèi)者并妥善解決問(wèn)題。同時(shí)，衛(wèi)龍?jiān)趦?nèi)部展開(kāi)了產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)的自查工作。在當(dāng)天下午，衛(wèi)龍?jiān)俅伟l(fā)布《致消費(fèi)者書(shū)》，宣布公司已配合漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行產(chǎn)品凈含量抽檢，并將在報(bào)告生成后公示。此外，針對(duì)客服與消費(fèi)者溝通過(guò)程中的不當(dāng)言論，公司已進(jìn)行內(nèi)部檢討。但截至目前，針對(duì)產(chǎn)品凈含量不足以及本土與出口標(biāo)準(zhǔn)不同的問(wèn)題，衛(wèi)龍仍然沒(méi)有給出明確解釋。

對(duì)于“魔芋爽”產(chǎn)品問(wèn)題的“致歉信”，圖源：網(wǎng)絡(luò)

TBHQ分析，事實(shí)也要“結(jié)合國(guó)情”

而此次“親嘴燒”產(chǎn)品在日本因含有被禁食品添加劑TBHQ而被召回，但在國(guó)內(nèi)卻聲稱(chēng)其“符合標(biāo)準(zhǔn)”，進(jìn)一步加深了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)龍食品標(biāo)準(zhǔn)“雙標(biāo)”現(xiàn)象的不滿情緒。

據(jù)了解，TBHQ（特丁基對(duì)苯二酚）是一種食品抗氧化劑，主要用于延緩食品中的油脂氧化，防止變質(zhì)，進(jìn)而延長(zhǎng)保質(zhì)期和貨架期，同時(shí)，它還具有抗菌、抗霉菌和抗酵母菌的作用。此前，我國(guó)在（GB 2760—2014）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，TBHQ可用于多類(lèi)食品中，包括油炸面制品、月餅、餅干和膨化食品等，且使用量不得超過(guò)0.2g/kg。而在今年3月發(fā)布的GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)中，將適用食品類(lèi)別由12類(lèi)縮減為11類(lèi)。其中，原來(lái)的“月餅”類(lèi)別被擴(kuò)展至“糕點(diǎn)”，而“基本不含水的脂肪和油”類(lèi)別則被刪除，對(duì)于最大使用限量的限定仍保持在0.2g/kg。

衛(wèi)龍的“親嘴燒”產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告顯示，TBHQ的含量完全符合國(guó)家規(guī)定。其1kg經(jīng)典香辣風(fēng)味“親嘴燒”的TBHQ含量為0.06g/kg，而65g川香麻辣風(fēng)味的親嘴燒則為0.07g/kg。此外，河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院的數(shù)據(jù)顯示，“親嘴燒”中TBHQ的實(shí)際含量為0.0342g/kg。

結(jié)合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，并按0.0342g/kg的TBHQ含量計(jì)算，消費(fèi)者在一次食用量不超過(guò)5.8kg的情況下無(wú)需擔(dān)心健康風(fēng)險(xiǎn)。作為休閑零食，衛(wèi)龍“親嘴燒”的常規(guī)攝入量遠(yuǎn)低于這一閾值，消費(fèi)者正常食用基本不構(gòu)成健康威脅。

但這并不意味著TBHQ百分之百安全，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)高劑量的TBHQ與致癌作用相關(guān)，同時(shí)也有研究表明TBHQ能導(dǎo)致DNA的損傷。因此，包括日本、歐盟在內(nèi)的國(guó)家要求在食品中不得檢測(cè)出TBHQ。但在食品當(dāng)中不用TBHQ，也意味著成本將大幅提升，例如用維生素E也可以代替TBHQ做抗氧化劑，但是成本將上升至少2倍，這并不符合“中國(guó)國(guó)情”。因?yàn)橹袊?guó)的地區(qū)發(fā)展并不均衡，一線城市消費(fèi)者有能力和需求購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)更高的食品，但國(guó)內(nèi)的大部分地區(qū)消費(fèi)者并沒(méi)有那么高的需求，以衛(wèi)龍產(chǎn)品為例，如果按照更高的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，生成成本必然轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，或許就會(huì)成為下一個(gè)價(jià)格“刺客”。

外資品牌搞“雙標(biāo)”激“民憤”，衛(wèi)龍“雙標(biāo)”步后塵

正因?yàn)椤皣?guó)情”，造成近年來(lái)諸多國(guó)外品牌對(duì)出口到中國(guó)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于本土標(biāo)準(zhǔn)，例如此前的芬達(dá)“翻車(chē)”，某英國(guó)留學(xué)生爆料，在英國(guó)版芬達(dá)的配料表中，防腐劑使用的是山梨酸鉀，而國(guó)內(nèi)版使用的則是苯甲酸鈉，英國(guó)版配料中含糖，而國(guó)內(nèi)版使用的則是果葡糖漿，英國(guó)版配料中使用的是從南瓜、胡蘿卜中提取的天然色素，而國(guó)內(nèi)版使用的則是檸檬黃和日落黃等人工色素。相比葡萄糖，果糖更容易被肝臟攝取，而如果過(guò)量攝入果葡糖漿，會(huì)引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病。而有消費(fèi)者吐槽，“喝完芬達(dá)，舌頭都是橙色”。而聯(lián)合利華旗下知名冰激凌產(chǎn)品夢(mèng)龍雪糕曾因“中外用料不同”登上“熱搜”，哈根達(dá)斯月餅用代可可脂冒充巧克力，韓國(guó)品牌“好麗友”之前被曝僅針對(duì)中國(guó)、俄羅斯等部分市場(chǎng)漲價(jià)，并且它在國(guó)外使用配料的是可可粉，而在中國(guó)使用的是代可可脂，后者成本大約只有前者的1/10-1/6。知名羽絨服品牌加拿大鵝因虛假宣傳被罰款45萬(wàn)元。似乎一句“符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)”就可以成為中外標(biāo)準(zhǔn)不同的“免死”金牌，也可以借用低廉的成本，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大肆斂財(cái)，這引發(fā)了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者強(qiáng)烈的不滿。如果說(shuō)國(guó)外品牌的“雙標(biāo)”只是讓消費(fèi)者“憤怒”，那作為國(guó)產(chǎn)品牌的衛(wèi)龍，不止一次的“雙標(biāo)”，則更讓人失望。

雖然一句“符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)”就可以免除監(jiān)管部門(mén)的處罰，但對(duì)于行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，不能僅僅用行業(yè)“最低標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)為消費(fèi)者生產(chǎn)產(chǎn)品。

不止是衛(wèi)龍，近兩年國(guó)內(nèi)企業(yè)出現(xiàn)“雙標(biāo)”問(wèn)題的情況還有很多，但同時(shí)，公共政策的制定需兼顧不同社會(huì)群體，忽視普通人群的利益，會(huì)被視為缺乏良知，而忽視中高階層的需求，又可能影響政策效率。將這一觀點(diǎn)應(yīng)用于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定上，企業(yè)面臨“雙重標(biāo)準(zhǔn)”的挑戰(zhàn)，即如何在保障最基本的安全底線與滿足多樣化市場(chǎng)需求之間找到平衡。

為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，一個(gè)合理的做法是，在確保國(guó)家食品安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)作為不可逾越的底線的同時(shí)，鼓勵(lì)面向高端消費(fèi)市場(chǎng)的企業(yè)自愿設(shè)立并執(zhí)行更為嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這種做法在國(guó)際上已不乏先例，它既能確保廣大消費(fèi)者享受到符合國(guó)家基本安全要求的食品，又能滿足部分追求更高品質(zhì)生活的消費(fèi)者需求。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)當(dāng)是一個(gè)精細(xì)權(quán)衡的過(guò)程，既要堅(jiān)守安全底線，保障公共利益，也要允許并鼓勵(lì)市場(chǎng)創(chuàng)新，通過(guò)企業(yè)自愿提升標(biāo)準(zhǔn)來(lái)滿足多元化消費(fèi)需求，從而提升整體市場(chǎng)的效率與滿意度。如果企業(yè)依仗自己的市場(chǎng)份額“閉門(mén)造車(chē)”、“毫無(wú)敬畏之心”，那其被“蠶食”，也不會(huì)太遠(yuǎn)。