來源/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

開業(yè)剛滿半年的%Arabica，閉店了。

近日，茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，%Arabica上海豐盛里店已于8月5日停止?fàn)I業(yè)，小程序上也找不到該門店的相關(guān)信息。

據(jù)了解，該門店于今年2月2日開業(yè)，位于上海市豐盛里，距離12號(hào)線南京路站100米，交通便利。此店為%Arabica首家設(shè)有陶瓷堂食杯的門店，擁有自烘條件與設(shè)施，消費(fèi)者不僅可以在通透的烘焙間外看到烘焙過程，還能在門店專業(yè)咖啡師陪同指導(dǎo)下拼配不同產(chǎn)地的咖啡豆。此外，豐盛里店還供應(yīng)“火腿布里奶酪法棍”，為全國首家上線該產(chǎn)品的門店。

從網(wǎng)友以及其官方公眾號(hào)發(fā)布的圖片看，該門店的裝修是石庫門建筑風(fēng)格，內(nèi)部以白色作為主色調(diào)，店門上方還設(shè)置了一個(gè)玫瑰花陽臺(tái)，在開業(yè)之初吸引了不少網(wǎng)紅探店、打卡。

從圍擋裝修、開業(yè)迎客，到現(xiàn)在悄無聲息地閉店，也不過才半年光景。而且，有網(wǎng)友稱“上周剛?cè)ァ保@也意味著從發(fā)出公告到閉店，時(shí)間不到一周，未免有些突然。

不過，也有不少消費(fèi)者表示這家%Arabica閉店并不令人意外。

一是該地址附近，咖啡行業(yè)競爭激烈。茶咖觀察以豐盛里為定位，在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索，發(fā)現(xiàn)附近500米內(nèi)，至少有10家咖啡店可供消費(fèi)者選擇，除開距離定位相似的藍(lán)瓶咖啡張園店僅100米，周邊還有瑞幸、Manner、皮爺咖啡等連鎖品牌店以及一些各具特色的獨(dú)立咖啡館。

%Arabica在此之中不免有些尷尬，同為精品咖啡，入駐時(shí)間晚于藍(lán)瓶咖啡和皮爺咖啡，甚至有消費(fèi)者表示從未注意到%Arabica的開業(yè)；論性價(jià)比，又顯然不如瑞幸以及manner。所以，即便有精致的門店裝修、優(yōu)越的地理位置，這家%Arabica能吸引到的顧客十分有限。

二是門店設(shè)計(jì)美則美矣，卻并不實(shí)用，不少消費(fèi)者指出門店座位并不舒適，桌子也有點(diǎn)小。而人均46的價(jià)格，配上這種環(huán)境，無疑在一定程度上限制了門店的吸引力和顧客粘性。

值得一提的是，就在%Arabica閉店前不久，附近的costa也關(guān)閉了在這營業(yè)了十幾年的門店。而據(jù)消費(fèi)者所言，%Arabica豐盛里店平時(shí)的人流量并不多，甚至有些冷清，門店內(nèi)只有一個(gè)員工�？赡苁浅鲇诳s減成本的考慮，該店在開業(yè)僅半年后選擇了閉店。

事實(shí)上，%Arabica的閉店也是整個(gè)咖啡行業(yè)淘汰加速的縮影。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年8月5日，最近一年新開門店數(shù)達(dá)83171家，而凈增長僅有39982家，這意味著最近一年關(guān)閉了43189家門店，相當(dāng)于每開2家新店，就有1家店倒閉。

除此以外，從前年開始的價(jià)格戰(zhàn)也壓縮著各大咖啡品牌的利潤空間。瑞幸、星巴克2024年一季度財(cái)報(bào)都出現(xiàn)不同程度的下降；高喊出6.6元的幸運(yùn)咖也被曝出門店數(shù)銳減；同時(shí)主打高端的MANNER也被爆出極限壓榨一線員工。

在面對(duì)咖啡市場的激烈競爭，尤其是低價(jià)策略盛行的環(huán)境下，咖啡品牌如何在加速擴(kuò)張的同時(shí)，平衡門店管理與運(yùn)營，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的利潤增長，成為亟待解決的關(guān)鍵課題，也是決定咖啡品牌能否長久運(yùn)營的關(guān)鍵。