11月23日，來(lái)自溫州市主要餐飲品牌企業(yè)的30余位商家代表，與溫州餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人、餓了么平臺(tái)溫州核心運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，在世界溫州人中心齊聚一堂，圍繞餐飲行業(yè)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)、商業(yè)化發(fā)展模式等主題，進(jìn)行了深入探討。

隨著市場(chǎng)環(huán)境變化和疫情影響，餐飲企業(yè)在近年來(lái)普遍遇到了增長(zhǎng)瓶頸，不少品牌甚至面臨線上線下的負(fù)增長(zhǎng)，急需通過(guò)更精細(xì)的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)提升品牌力、吸引用戶、提高多渠道運(yùn)營(yíng)能力。而對(duì)于溫州商戶而言，疫情防控常態(tài)化的背景下，提升線上即以外賣(mài)平臺(tái)為主的獲客能力、持續(xù)復(fù)購(gòu)與經(jīng)營(yíng)效率，則成為中短期內(nèi)跑贏競(jìng)爭(zhēng)的重中之重。

東池便當(dāng)是溫州本地品牌，從19年前創(chuàng)立開(kāi)始就深具外賣(mài)基因，十余年來(lái)一直在江浙滬地區(qū)穩(wěn)步擴(kuò)張。在運(yùn)營(yíng)總監(jiān)徐州看來(lái)，新的市場(chǎng)環(huán)境下，行業(yè)商家多、平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)于“大本營(yíng)”溫州這樣的較飽和市場(chǎng)，進(jìn)行精準(zhǔn)的用戶運(yùn)營(yíng)、提升老顧客對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率，東池急需來(lái)自外賣(mài)平臺(tái)的數(shù)據(jù)分析能力和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工具的助力。

來(lái)自餓了么平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，溫州餐飲外賣(mài)市場(chǎng)今年仍然呈現(xiàn)較好的增長(zhǎng)趨勢(shì)，本地餐飲品牌的增速跑贏餐飲外賣(mài)大牌15%以上。中式快餐、正餐仍然是外賣(mài)主力消費(fèi)需求，鹿城、甌海、蒼南、瑞安“打工人”領(lǐng)跑便當(dāng)簡(jiǎn)餐外賣(mài)消費(fèi)，樂(lè)清的外賣(mài)用戶更偏愛(ài)本地口味的地方菜，而龍灣區(qū)的外賣(mài)消費(fèi)者則相當(dāng)“小資”，奶茶果汁消費(fèi)僅次于正餐外賣(mài)。

今年夏天以來(lái)，餓了么平臺(tái)連續(xù)推出“猜答案免單”、“夏季城市免單”、“18紅包節(jié)”、宣布與抖音合作探索本地生活場(chǎng)景升級(jí)等舉措，加強(qiáng)與高頻次用戶的互動(dòng)，為商家創(chuàng)造更多用戶接觸場(chǎng)景。同時(shí)，依托精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)及運(yùn)營(yíng)能力，帶動(dòng)平臺(tái)商家積極參與包括溫州在內(nèi)的各地政府消費(fèi)節(jié)和消費(fèi)券活動(dòng)，直接帶動(dòng)本地餐飲商戶的經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)。

連鎖品牌華萊士的浙江區(qū)域運(yùn)營(yíng)總監(jiān)何必貫對(duì)此也深有感觸：“重視品牌曝光度的同時(shí)，我們也需要依托平臺(tái)的力量，線上線下兩條腿走路。今天我們對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期是非常積極的，用好平臺(tái)的這些經(jīng)營(yíng)工具肯定是能夠支持我們更精細(xì)化做好用戶運(yùn)營(yíng)，高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)我們也非常期待看到餓了么和抖音等其他平臺(tái)的創(chuàng)新合作，看看能為我們餐飲商戶帶來(lái)什么樣的增量變化！”

面對(duì)商戶的熱烈反饋，餓了么平臺(tái)溫州城市經(jīng)理徐秀峰也拿出了十足的誠(chéng)意，組織團(tuán)隊(duì)向到場(chǎng)商家代表深入介紹了包括時(shí)令主題場(chǎng)景、城市線上線下資源、本地生活平臺(tái)“一攬子”商家運(yùn)營(yíng)后臺(tái)工具在內(nèi)的數(shù)字化能力，還代表平臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)向優(yōu)秀合作品牌商家頒發(fā)獎(jiǎng)杯作為感謝。

徐秀峰說(shuō)：“今年，我們得到了來(lái)自溫州餐飲商家的全力支持，搞火了‘城市免單’、‘大牌甄選’、‘夏季行動(dòng)’等豐富的活動(dòng)，而且在政府組織的消費(fèi)節(jié)、消費(fèi)券發(fā)放等行動(dòng)中攜手向前，創(chuàng)造了許多傲人的成績(jī)。馬上，我們要開(kāi)始向2023年的新高峰沖刺，期待更多優(yōu)秀的溫州餐飲伙伴加入我們！”