11月23日，來自溫州市主要餐飲品牌企業(yè)的30余位商家代表，與溫州餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人、餓了么平臺(tái)溫州核心運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，在世界溫州人中心齊聚一堂，圍繞餐飲行業(yè)數(shù)字化經(jīng)營、商業(yè)化發(fā)展模式等主題，進(jìn)行了深入探討。

隨著市場環(huán)境變化和疫情影響，餐飲企業(yè)在近年來普遍遇到了增長瓶頸，不少品牌甚至面臨線上線下的負(fù)增長，急需通過更精細(xì)的數(shù)字化經(jīng)營提升品牌力、吸引用戶、提高多渠道運(yùn)營能力。而對于溫州商戶而言，疫情防控常態(tài)化的背景下，提升線上即以外賣平臺(tái)為主的獲客能力、持續(xù)復(fù)購與經(jīng)營效率，則成為中短期內(nèi)跑贏競爭的重中之重。

東池便當(dāng)是溫州本地品牌，從19年前創(chuàng)立開始就深具外賣基因，十余年來一直在江浙滬地區(qū)穩(wěn)步擴(kuò)張。在運(yùn)營總監(jiān)徐州看來，新的市場環(huán)境下，行業(yè)商家多、平臺(tái)競爭激烈，對于“大本營”溫州這樣的較飽和市場，進(jìn)行精準(zhǔn)的用戶運(yùn)營、提升老顧客對于品牌的忠誠度和復(fù)購率，東池急需來自外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)分析能力和市場營銷工具的助力。

來自餓了么平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，溫州餐飲外賣市場今年仍然呈現(xiàn)較好的增長趨勢，本地餐飲品牌的增速跑贏餐飲外賣大牌15%以上。中式快餐、正餐仍然是外賣主力消費(fèi)需求，鹿城、甌海、蒼南、瑞安“打工人”領(lǐng)跑便當(dāng)簡餐外賣消費(fèi)，樂清的外賣用戶更偏愛本地口味的地方菜，而龍灣區(qū)的外賣消費(fèi)者則相當(dāng)“小資”，奶茶果汁消費(fèi)僅次于正餐外賣。

今年夏天以來，餓了么平臺(tái)連續(xù)推出“猜答案免單”、“夏季城市免單”、“18紅包節(jié)”、宣布與抖音合作探索本地生活場景升級(jí)等舉措，加強(qiáng)與高頻次用戶的互動(dòng)，為商家創(chuàng)造更多用戶接觸場景。同時(shí)，依托精準(zhǔn)的營銷及運(yùn)營能力，帶動(dòng)平臺(tái)商家積極參與包括溫州在內(nèi)的各地政府消費(fèi)節(jié)和消費(fèi)券活動(dòng)，直接帶動(dòng)本地餐飲商戶的經(jīng)營增長。

連鎖品牌華萊士的浙江區(qū)域運(yùn)營總監(jiān)何必貫對此也深有感觸：“重視品牌曝光度的同時(shí)，我們也需要依托平臺(tái)的力量，線上線下兩條腿走路。今天我們對市場的預(yù)期是非常積極的，用好平臺(tái)的這些經(jīng)營工具肯定是能夠支持我們更精細(xì)化做好用戶運(yùn)營，高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)我們也非常期待看到餓了么和抖音等其他平臺(tái)的創(chuàng)新合作，看看能為我們餐飲商戶帶來什么樣的增量變化！”

面對商戶的熱烈反饋，餓了么平臺(tái)溫州城市經(jīng)理徐秀峰也拿出了十足的誠意，組織團(tuán)隊(duì)向到場商家代表深入介紹了包括時(shí)令主題場景、城市線上線下資源、本地生活平臺(tái)“一攬子”商家運(yùn)營后臺(tái)工具在內(nèi)的數(shù)字化能力，還代表平臺(tái)，現(xiàn)場向優(yōu)秀合作品牌商家頒發(fā)獎(jiǎng)杯作為感謝。

徐秀峰說：“今年，我們得到了來自溫州餐飲商家的全力支持，搞火了‘城市免單’、‘大牌甄選’、‘夏季行動(dòng)’等豐富的活動(dòng)，而且在政府組織的消費(fèi)節(jié)、消費(fèi)券發(fā)放等行動(dòng)中攜手向前，創(chuàng)造了許多傲人的成績。馬上，我們要開始向2023年的新高峰沖刺，期待更多優(yōu)秀的溫州餐飲伙伴加入我們！”